Ha egészségesebbé akarja tenni a kávéját, keverjen egy kanál kollagénport a csészébe. Képhitel: DjelicS / E + / GettyImages
Ha egészségesebbé akarja tenni a reggeli csésze joe-t, akkor talán már el is zsákolta a cukrot és a műkrémet. De mi lenne, ha azt mondanánk, hogy a hozzáadása növelheti a főzésének tápértékét?
Igen, keverj egy gombóc kollagénport a következő kávédba az egészségre gyakorolt előnyök növelése érdekében.
Gyors frissítés: A kollagén egy olyan fehérjetípus, amely megtalálható a bőrben, a körmökben, a hajban és a csontokban. Az újabb kutatások rámutatnak a bél egészségére, a porcra, az ízületekre és a sebgyógyulásra gyakorolt pozitív hatására – mondja a morefit.eu-nak Holley Samuel, RD, CPT, a Fit Cookie Nutrition tulajdonosa.
Tipp
„Különböző márkák különböző típusú kollagént kínálnak, ezért különböző előnyöket kínálnak. De a tanulmányok egyik legfontosabb dologa az, hogy a kiegészítés minősége számít – mondja Samuel. „Dietetikusként azt javaslom, hogy keresse meg a füvön táplált vagy legelőn emelt kollagén forrásokat kiváló minőségű színvonalú márkáktól.”
ICYMI: A legjobb kollagén-kiegészítők az Ön személyes wellness céljaihoz
Mennyi kollagént kell hozzáadni egy csésze kávéhoz?
„A legtöbb márka magában foglalja a saját lapátjait, és általában az adag mérete egy vagy két gombóc” – mondja Bonnie Taub-Dix, RDN és az Olvassa el, mielőtt elfogyasztaná: A címkétől az asztalig < / em> .
Kezdjen egy fél gombóc kollagénnel, és nézze meg, tetszik-e. Ezután kísérletezzen egy teljes gombóc hozzáadásával.
A kollagén megváltoztatja a kávé ízét?
Ha nem akarja elrontani a csésze joe ízét, válasszon egy sima, ízesítés nélküli kollagént.
Sőt, érdemes egy minőségi, teljesen hidrolizált kollagént választani [erről később] – amely nem változtathatja meg a kávé ízét – mondja Samuel.
De egyes márkák ízesített fajtákat is kínálnak. Ha ezt az utat járja be, ne feledje a mesterséges ízeket és a hozzáadott cukrot.
Tipp
Annak érdekében, hogy a kollagénpor zökkenőmentesen keveredjen a kávéval, használjon tejhabosítót – mondja Samuel.
Hő denaturálja a kollagén fehérjéit?
Valószínűleg nem. A kutatók a kollagénfehérjéket 302–788 Fahrenheit fokos hőmérsékletnek tették ki, és megállapították, hogy a fehérjék kezdeti lebomlása 527 F fok körül történt, egy 2011. júliusi Biophysical Journal tanulmány szerint.
A kávét általában 200 ° F alatt főzik, így a fehérjék szerkezete valószínűleg sértetlen marad, mivel a kávé nem lesz elég forró ahhoz, hogy ezt a bomlási folyamatot kiváltsa – mondja Taub-Dix.
Ennek ellenére ne feledje, hogy maga a kávé is befolyásolhatja testének saját képességét a kollagén előállítására. Valójában a koffeinbevitel csökkenti a kollagén szintézisét az emberi bőrsejtekben, egy 2014. októberi tanulmány szerint, amelyet a Drug Design, Development and Therapy publikált; azonban további kutatásokra van szükség ezen megállapítások megerősítésére.
Tehát itt van az elvihetőség: „A koffein mértékkel rendben van, és a forró koffeintartalmú italokhoz kollagén hozzáadása előnyökkel járhat, de további kutatásokra van szükség” – mondja Samuel.
Kollagént is adhat a hideg kávéhoz?
Ha hidegfőzési rajongó vagy, valószínűleg arra gondolsz, hogy keverheted-e a kollagént a jeges kávéhoz. Igen, bizonyos típusú kollagén – például teljesen hidrolizált fajták – szintén adhatók a hideg italokhoz – mondja Samuel.
„A teljesen hidrolizált kollagén biológiailag jobban hozzáférhető (vagyis könnyebben felszívódhat és felhasználható a testünkben), és könnyen feloldódik meleg vagy hideg italokban.”
Ezzel szemben „a részben hidrolizált, zselatin néven ismert kollagén csak forró italokban oldódik” – teszi hozzá Samuel.
Tipp
„A kollagént a C-vitamin szívja fel a legjobban, és bár egyes márkák tartalmaznak C-vitamin-forrást a kollagénpor-formulájukba, vannak, akik nem” – mondja Samuel. A maximális felszívódás érdekében párosítsa kollagén kávéját egy C-vitaminban gazdag étellel, például bogyókkal vagy citrusokkal.
Egy másik megjegyzendő dolog: „Úgy tűnik, hogy vaj vagy MCT olaj kerül a kávé és a kollagén keverékébe, de további vizsgálatokra van szükség annak megállapításához, hogy ez az adalékanyag befolyásolja-e a felszívódást” – mondja Taub-Dix.