Üljön le egy kiadós pörkölt tálba ezekkel az egyszerű receptekkel. Képhitel: olgakr / iStock / GettyImages
Stew szíve melegítő kényelmet nyújt – ezt mindannyian használhatnánk manapság. És gyakran teltebb, mint a leves, vagyis finom és kielégítő ebédet vagy vacsorát kínál.
Ennek ellenére egészségesebb módszerek vannak a pörkölt elkészítésére, így az továbbra is biztosítja azt a megnyugtató „ölelést”, amelyre szüksége van, miközben táplálja testét a szükséges táplálékkal is. Íme néhány egyszerű tipp a legjobb pörköltalapanyagok kiválasztásához:
- Húsleves: Amikor a folyadékról van szó, adjon hozzá egy húslevest, törekedjen alacsony nátriumtartalmú, csökkentett nátriumtartalmú vagy sótlan csirke-, marha- vagy zöldséglevesre. Hagyja el a krémes húsleveseket, amelyek általában magasabb kalóriát és telített zsírt tartalmaznak.
- Zöldségek: Az egyik oka annak, hogy a pörkölt annyira jó lehet számodra, mert gyakran tartalmaz különféle zöldségeket. Több rost és tápanyag hozzáadásához, valamint a napi zöldségkvóta teljesítéséhez töltse fel a pörköltet számos zöldséggel, például sárgarépával, paszternákgal, hagymával, butternut squash-szal, zellerrel, paradicsommal és kiadósabb zölddel, mint a kelkáposzta.
- Gabonafélék: Ha az a pörkölt, amely szemes rizst vagy tésztát kér, akkor teljes kiőrlésű. A barna rizs és a teljes kiőrlésű tészta könnyen cserélhető. Ha növelni kívánja a fehérjetartalmat, keressen alume-alapú tésztát vagy rizst.
- Fehérje: Legyen sovány, ha fehérjéről van szó. Hagyja ki a marhahús és a sötét baromfihús zsírosabb darabjait. Ehelyett válasszon karcsúbb forrásokat, például csirkemellet vagy karcsúbb marhahúst. Vagy válasszon növényi alapon olyan lehetőségekkel, mint a tofu, a seitan, a lencse vagy a bab.
Íme nyolc finom pörköltrecept, amely jól megvásárolható alapanyagokból csomagolva egészséges és meleg marad.
1. Lassú tűzhelyes marhapörkölt
Ennek a sós pörköltnek az elkészítése egyáltalán nem vesz igénybe időt. Képhitel: My Nguyen / morefit.eu
- Kalória: 343
- Fehérje: 34gramm
A marhapörkölt valószínűleg a klasszikusabb pörköltek közé tartozik, és jól fog tudni, hogyan lehet egészségesebb, kielégítő változatot készíteni. Hatalmas darab sárgarépa, burgonya és marhahúslevesben párolt sovány marhahús biztosan tetszeni fog a tömegnek.
A legjobb az, hogy elkészítése mindössze 15 percet vesz igénybe. Komolyan. Minimális előkészítő munka szükséges (némi kockára vágás és aprítás), majd beállíthatja és elfelejtheti, lehetővé téve a lassú tűzhely számára a többit.
Itt kaphatja meg a lassú tűzhelyes marhapörkölt receptjeit és táplálkozási információit.
2. Spanyol ihletésű csirkepörkölt
Füstös és sós, ez a pörkölt néhány speciális összetevőt tartalmaz. Képhitel: WellPlated
- Kalória: 479
- Fehérje: 41gramm
Ez a füstös és sós pörkölt paprikával, édesburgonyával és zúzott paradicsommal van tele, ez tápanyagokban gazdag étel. A spanyol befolyást az olajbogyó és a mazsola adja. Ez némelyiknek furcsa párosításnak tűnhet, de főznek a pörköltbe, édességet és sósságot adva minden falathoz. A barna rizs csodálatos alapot jelentene a húsleves felszívásában.
Szerezd meg a spanyol ihletésű csirkepörkölt receptet a jól bevált -ban
3. Csirke, csicseriborsó és Chorizo pörkölt
Ez az étel könnyebb, mint a legtöbb pörkölt, de mégis melengető kényelmet nyújt. Képhitel: morefit.eu
- Kalória: 375
- Fehérje: 28gramm
Ez az étel könnyebb és fényesebb a tipikus kiadósabb pörköltekhez képest. Az alap csirkehúsleves és paradicsomkonzerv, míg a zöldségek között kelkáposzta, hagyma és paradicsom található. A csicseriborsó és a chorizo egy kis adagot ad a pörköltnek egy egészséges fehérje adaggal – adagonként csaknem 30 gramm.
Itt kaphatja meg a csirke, a csicseriborsó és a Chorizo Stew receptjét és táplálkozási információit.
4. Vegetáriánus babpörkölt babokkal és rizzsel
Növényi alapú pörkölt, amely magas fehérjetartalmú és rostos. Képhitel: A válogatós evő
- Kalória: 342
- Fehérje: 17 gramm
Ez a pörkölt teljesen vegán, és 17 gramm növényi fehérjét bab és barna rizs választékából nyeri. Ez, spenóttal, kukoricával, paradicsommal, hagymával és borssal kombinálva adja meg ennek az ételnek az általa biztosított 18 gramm rostot. A-vitamin, likopin, K-vitamin és kálium is van benne.
Szerezd meg a vegetáriánus babpörkölt babgal és rizzsel receptet a válogatós étkezőben.
5. Vegán Guinness pörkölt
Tekintsük ezt a hagyományos ír pörkölt növényi alapú felvételének. Képhitel: Sharon Palmer / The Plant-Powered Dietetian
- Kalória: 395
- Fehérje: 15 gramm
A hagyományos pörköltet marhadarabokkal készítik, de itt helyette seitan-t használnak. A Guinness sörleves és a krumplipüré feltét hiteles. Ezen nehezebb összetevők ellenére minden adag még mindig kevesebb, mint 400 kalória, 15 gramm fehérjét biztosít és teljesen növényi eredetű.
Szerezd meg a vegán Guinness pörkölt receptet a növényi táplálkozással foglalkozó dietetikusnál.
6. Lassan főző csirkés chilei verde pörkölt
Fehérjével töltött és csak 15 perc előkészítő munkát igényel. Képhitel: Az igazi étel-dietetikusok
- Kalória: 250
- Fehérje: 26gramm
Egy másik lassú tűzhelyű kedvenc, amely mindössze 15 perc előkészítést igényel, ez a pörkölt, amelyet egész télen főzni szeretne. A chile verde kellemes csavart ad a tipikus chilinek, frissességet hozva a zöld húslevessel, valamint az avokádó és koriander feltétekkel. Még mindig hangulatos – minden hideg napra tökéletes -, és továbbra is elégedett lesz a hatalmas 26 gramm fehérjével.
Szerezd meg a Slow-Cooker Chicken Chile Verde Stew receptet a Real Food Dietetiansnél.
7. toszkán babpörkölt teljes kiőrlésű tésztával
A minestrone-hez hasonlóan ez a pörkölt is csak kissé vastagabb, és teljes kiőrlésű tésztával készül. Képhitel: A válogatós evő
- Kalória: 288
- Fehérje: 15 gramm
Gondoljon erre, mint minestrone vastagabb, szívélyesebb unokatestvérére. Van benne tészta (teljes kiőrlésű), bab és csésze zöldség, de sűrűbb mártásban. Adagonként mind a 15 gramm fehérje növényi eredetű is. Ezt párosítsa egy vaskos kérges kenyérrel, és töltse fel parmezánnal egy teljes étkezéshez.
Szerezd meg a toszkán babpörkölt teljes kiőrlésű tésztával receptjét a válogatós étkezőben.
8. Chipotle fekete bab és quinoa pörkölt
Ez a füstös, mégis édes pörkölt tele van rostokkal és fehérjével. Képhitel: ehaurylik / Adobe Stock
- Kalória: 312
- Fehérje: 17 gramm
Egy másik vegán pörkölt lehetőség, amely a fehérjét hozza, az adagonként 17 gramm elsősorban a fekete babból és a quinoából származik. A chipotle füstös ízt ad ennek a sós ételnek, amelyet az édesburgonya mérsékel. A pörkölt a nők napi rostigényének 100 százalékát is biztosítja.
Itt szerezheti be a Chipotle Black Bean és a Quinoa Stew receptjét és a táplálkozással kapcsolatos információkat.