Ezeknek a gyakori levegős sütőhibáknak az elkerülése azt jelenti, hogy az edény a lehető legtökéletesebb lesz.
Mostanra mindannyian egyetértünk: A légsütők csodálatosak. Kényelmesen főznek és ropogós ételeket készítenek percek alatt a hagyományos sült ételek zsírjának és kalóriájának töredékével.
De ha nem használja megfelelően ezt az A + készüléket, akkor nem éri el azt a fantasztikus ízt és textúrát, amelyről ismert – vagy ami még rosszabb, potenciálisan nagyobb kockázatot jelenthet Önnek az étel által okozott betegségek (erről bővebben később).
Hirdetés
Itt Jackie Newgent, RDN, CDN, dietetikus, séf és a A tiszta és egyszerű cukorbetegség szakácsa ételek írója az emberek által elkövetett tíz leggyakoribb légsütőhibán, valamint tippeket ad a legjobb eléréshez ennek a fantasztikus készüléknek az eredményei.
1. Nem használ elég olajat
Míg kevesebb olaj felhasználása az ételek sütéséhez a légsütő lényege, a túl kevés olaj használata visszaüthet.
„Ha túl kevés olajat használ, vagy egyáltalán nem használ olajat, akkor van esély arra, hogy nem kapja meg a várt egyenletes barnaságot, ideális ropogást vagy ízt, és előfordulhat, hogy az ételízesítők nem” ragadnak „az ételére” – mondja Newgent.
Hirdetés
És ez még nem minden. „Táplálkozási szempontból kevesebb antioxidánst szív fel az ételből” – teszi hozzá. Például teste jobban felszívja a paradicsomban található szabadgyökökkel küzdő antioxidánsokat, a likopint és a béta-karotint, ha olívaolajjal párosítják.
Javítsa ki: Enyhén dobja meg vagy ecsetelje meg az ételeket egészséges olajjal (gondoljon: olívaolajra) – vagy szórjon olajat egy spray-palackból -, mielőtt levegőn megsütné őket – javasolja a Newgent.
2. Túl sok olajat használ
Ellenben nem szabad túlzásba vinni az olajjal sem. „Ne feledje, hogy a légsütő inkább a levegőre vonatkozik – ez nem mélysütő -, így a több olaj nem jelent nagyobb ropogósságot” – mondja Newgent. Valójában ennek az ellenkezője is előfordulhat: A túl sok olaj használata kissé ázós lehet, magyarázza.
Hirdetés
Ezenkívül a felesleges olaj összegyűlik a légsütő csepegtető tálcájában, ami égést vagy dohányzást okozhat – mondja Newgent. Ez nem csak pénzkidobás, de nagy rendetlenség is, amely további tisztítást igényel.
Javítsd ki: Ismét szerény mennyiségű olaj fogja trükközni. Ragaszkodjon a fröccsöntéshez vagy az olaj könnyű ecseteléséhez.
3. Túlzsúfolja a kosarat
Időt takaríthat meg azzal, ha kényelmesen főz egy nagy adagot egy lövés alatt, de ha nem ad teret a grub-nak, az elronthatja az étkezését.
Hirdetés
„A túlzsúfoltság egyenetlenül levegőben sült ételeket eredményez, kevésbé ropogós, kissé párolt ízű és állagú” – mondja Newgent. Még ennél is rosszabb, hogy étele alul főzve végződik, ami növeli az étkezéssel járó betegségek kockázatát, különösen, ha olyan hőmérséklet-érzékeny termékekről van szó, mint a nyers csirke – mondja.
Javítsa ki: „Ideális esetben ügyeljen arra, hogy az ételek ne érjenek egymáshoz, lehetővé téve, hogy a forró levegő egyenletesen körülvegye az egyes ételeket, és egyenletesen főzze végig” – mondja Newgent. – Szükség szerint tegyük levegőben sütjük.
4. Az ételek túl könnyűek
Ez egy légi olajsütő , nem pedig a röpcédula – nem akarja, hogy az ételeit mindenhova elrepítse.
„Könnyű ételek vagy összetevők, például apró leveles zöldségek vagy fűszerek, repülhetnek a fűtőelembe, füstöt okozva, és nem jó értelemben” – mondja Newgent.
Javítsa ki: Még egyszer: „Az olaj a sütőbarát barátja – ez hozzájárulhat a könnyű ételek súlyosságához és a fűszerek ragadósságához” – mondja Newgent.
5. Az ételek túl nedvesek
Bár jó gyakorlat bizonyos ételeket főzés előtt lemosni, a túlzott nedvesség csökkentheti az ízletes ételeket. „A túl sok nedvesség párás ízt és textúrát eredményezhet, és nem teszi lehetővé a megfelelő barnulást vagy ropogósságot” – mondja Newgent.
Javítsa ki: „A levegőben történő sütés előtt törölje le a nedves vagy nedves ételeket, hogy elkerülje a nedvességet” – mondja Newgent.
6. Nem forgatja az ételt
Bár a légsütők nagyrészt kéznél lévő főzőeszközök, időnként előfordulhat, hogy hajlamosnak kell lennie ételére.
„A légsütő olyan, mint egy önvezető autó: Lehet, hogy szüksége van még egy kis útmutatásra” – mondja Newgent. Más szavakkal, nem hagyhatja csak úgy az ételeit a légsütőben, és elvárhatja, hogy egyenletesen főzzenek anélkül, hogy félúton forgatnák.
Javítsd ki: „Ha félig elkészült az étel forgatása vagy megfordítása, egyenletesebb ropogóssághoz vezethet” – mondja Newgent.
7. A légsütőt csak sült ételek készítéséhez használja
Ne korlátozódjon sült csirkére és sült krumplira. „Mivel a légsütő alapvetően egy munkalapú konvekciós sütő, olyan ételeket főzhet benne, amelyeket megsüthet, megsüthet vagy akár meg is grillezhet (nem csak megsüthet)” – mondja Newgent.
Javítsa ki: Használja légzsírsütőjét, hogy egészségesebb pékárukból, zöldségekből, például egész sült karfiolból, pirított diófélékből, grillezett szendvicsekből, maradékból és még sok minden másból főzzen ételeket – mondja Newgent.
8. Nem ellenőrzi az étel hőmérsékletét
A légsütőt bekapcsolva nem szabad kidobnia a biztonsági óvintézkedéseket.
Csakúgy, mint más – nagy vagy kicsi – készülékekkel való főzésnél, továbbra is be kell tartania az élelmiszer-biztonsági gyakorlatokat, hogy csökkentse a helytelenül főtt ételekből eredő, étkezés által okozott betegségek kockázatát – mondja Newgent.
Ez azt jelenti, hogy továbbra is ellenőrizni kell a levegőben sült ételek belső hőmérsékletét.
Javítsa ki: Használjon élelmiszer-hőmérőt – különösen akkor, ha nyers húst és baromfit sütünk levegőn -, hogy ellenőrizze az étel belső hőmérsékletét és biztosítsa a megfelelő adományt – mondja Newgent.
A másik oldalon ez a biztonsági gyakorlat segíthet megakadályozni a túlsütést is – teszi hozzá.
9. Nem tisztítja gyakran a légsütőt
A piszkos levegős olajsütő katasztrofális lehet. Ha nem tisztítja a légsütőt, a felesleges zsír megéghet, füstös, büdös rendetlenséget okozhat, és tönkreteheti ételének ízét – mondja Newgent. A ritka tisztítás növeli a keresztszennyeződés és az élelmiszer által okozott megbetegedések esélyét is.
Javítsa ki: „ Egyszerűen tisztítsa meg rendszeresen a levegős olajsütőt, különösen ragacsos, hanyag vagy extra zsíros ételek főzése után” – mondja Newgent. „A legtöbb tisztítandó alkatrész mosogatógépben mosható, ami megkönnyíti.”
10. A légsütőt nem melegíti elő
Az előmelegítés előkészíti a kosarat, így az olajsütő szép és meleg, amint hozzáadja az ételt. Ha nem melegít elő, az egyenetlenül főtt, alul főtt vagy nem ropogós ételeket eredményezhet, mondja Newgent.
Javítsa ki: „Bár nem elengedhetetlen, a használat előtt a légsütőt legalább három percig előmelegítve optimálisabb eredményeket érhetünk el” – mondja Newgent.
Kapcsolódó olvasmány
Ez a 6 magas fehérjetartalmú légsütő vacsora szellőzteti a hétköznapokat
Hirdetés