A bor, az érlelt sajt és a szalámi mind magas hisztamin tartalmú. Képhitel: NatashaPhoto / iStock / GettyImages
A tavaszi szippantás nem felel meg az antihisztaminoknak, az allergiás reakciók kezelését segítő gyógyszereknek, beleértve a pollent és a parlagfűt is. Tehát, ha vannak olyan gyógyszerek, amelyek antihisztaminok, akkor biztos van valami, ami hisztamin , igaz?
Jobb. A hisztamin a testünkben megtalálható vegyi anyag, amely immunválaszt képes kiváltani, ha úgy érzi, hogy a testet támadás érte – írja az Egyesült Államok Nemzeti Orvostudományi Könyvtára. És valójában vannak olyan élelmiszerek, amelyekben magas a hisztamin tartalma. A legtöbb embernél az élelmiszerekben található hisztamin nem okoz problémát, és lehet, hogy észre sem veszi, hogy a vegyszert fogyasztja.
Hirdetés
Vannak azonban olyan emberek, akik hisztamin intoleranciában szenvednek, és testük nem bontja le az elfogyasztott hisztamint, ami allergiás tünetekhez vagy hisztamin hatáshoz vezethet.
Tehát mik a hisztamin intolerancia tünetei? Néhány ilyen orrdugulás, sinusproblémák, emésztési problémák, szabálytalan menstruáció, émelygés, hányás, fejfájás és migrén. Valójában a migrénes betegeknél alacsonyabb lehet a hisztamin lebontásához szükséges enzim szintje is – derült ki egy 2018. februári tanulmányból a Journal of Physiology and Biology című folyóiratban.
Hirdetés
Ha azt akarja kitalálni, hogy milyen ételek váltják ki a hisztamin reakciót, akkor érdemes naplót vezetnie a célzáshoz, amely problémás lehet. Az egészségügyi szakember javasolhat egy eliminációs étrendet, amelynek során négy-hat hétig eltávolítja a gyanús ételeket, és egyenként újra bevezeti őket, hogy meghatározza, hogy jelentkeznek-e tünetek.
Noha nehéz pontosan meghatározni, hogy egy élelmiszer mennyi hisztamin mennyi lehet, általában a feldolgozott, erjesztett vagy érlelt ételek általában nagyobb mennyiségben tartalmaznak.
Olvassa el a magas hisztamin tartalmú ételek listáját, vagy olyan válogatásokat, amelyek kiválthatják a hisztamin választ, ami ezekhez a hisztamin hatásokhoz vezethet.
Hirdetés
1. Erjesztett zöldségek
A savanyú káposzta egy fermentált élelmiszer, amely ismert a probiotikumokról, de hisztamint is tartalmaz. Képhitel: Roxiller / iStock / GettyImages
Az erjesztett zöldségek, mint például a savanyú káposzta és az savanyú uborka, jó bélbarát probiotikumok forrásai, de általában magasabb a hisztaminszintjük, bár ezek a szintek ingadozhatnak attól függően, hogy miként készülnek és mennyi idősek.
Hirdetés
2. Alkohol
Az alkohol egyfajta erjesztett ital, amely hisztaminreakciókat okozhat. Képhitel: happy_lark / iStock / GettyImages
Persze, a felelősségteljes pohár bor vagy heti kettő bizonyos egészségügyi előnyökkel járhat, de ha hisztamin-intoleranciával küzd, az alkohol – egy erjesztett ital – lehet, hogy nem kezdő. Egyes sörökben a felhasznált gabona hozzájárulhat a hisztamin tüneteihez is.
3. Feldolgozott húsok
A feldolgozott és csomagolt húsokat, például a deli húst, mértékkel kell fogyasztani az egészségügyi kockázatok miatt. Képhitel: HandmadePictures / iStock / GettyImages
Általában bölcs tanács, hogy korlátozza a feldolgozott és csomagolt húsok bevitelét, amelyek nagy mennyiségben krónikus betegségekhez kapcsolódnak, beleértve a vastagbélrákot is – írja a World Cancer Research Fund.
A csomagolt húsok, például a deli húsok, nagy mennyiségben tartalmazhatnak hisztamint is. Kiderült, hogy a hús főzése hogyan is befolyásolhatja a hisztaminszintet. A hús sütése és grillezése növelheti a hisztamin szintjét az ételekben, míg a forralásnak alig vagy alig volt hatása. Bizonyos esetekben akár csökkentheti is a szintet – derül ki egy 2017. decemberi tanulmányból, amely a Annals of Dermatology c.
4. Éves sajt
A sajt táplálkozási erőmű, de az öreg fajták magas hisztaminszintet tartalmazhatnak. Képhitel: grafvision / iStock / GettyImages
Rossz hír a sajt és a bor szerelmeseinek: A hisztaminok mindkettőt sújtják. Az érlelt sajtok magas szintű hisztamint tartalmaznak, bár a szintek általában attól függenek, hogy mennyi ideig érik el a sajtot. Néhány érlelt sajt közé tartozik a Gorgonzola, a Blue, a Gouda, a Parmigiano és a cheddar.
Mivel a sajt jó tápanyagforrás, beleértve a fehérjét, a zsírt és a kalciumot, válassza az öregedő fajtákat.
5. Erjesztett tejüzem
Az erjesztett tejtermékek, mint a kefir, az író és a joghurt, magas szintű hisztamint tartalmaznak. Képhitel: Fascinadora / iStock / GettyImages
Bizonyos tejtermékeket, például az írót és a kefirt erjesztenek, emiatt magas a hisztamin tartalma – hasonlóan az erjesztett zöldségekhez. Válasszon nem tejtermékeket tartalmazó alternatívákat, például növényi tejet és joghurtot.
6. Hal
Bizonyos halak, például a tonhal, magas hisztaminszintet tartalmazhatnak. A reakciókat tévesen értelmezhetjük, mint allergiás reakciókat a halakra. Kép jóváírása: bhofack2 / iStock / GettyImages
Nem minden halban van magas hisztaminszint, de bizonyos fajták, köztük a tonhal, a makréla, a mahi mahi és a szardella nagy mennyiséget tartalmaznak. Lehetséges, hogy hisztamin toxicitást tapasztal, ha hisztamin intoleranciája van – állítja az American Academy of Allergy, Asthma and Immunology (AAAAI). De ez nem maga a hal allergiás reakciója.
Az ilyen típusú hisztamin-toxicitás leggyakoribb oka a romlott halaknak köszönhető, amelyek az AAAAI szerint a baktériumok túlszaporodását okozzák, amelyek a hisztidint magas hisztaminszintdé alakítják.
7. Csokoládé
Az antioxidánsokban gazdag csokoládé magas szintű hisztamint is tartalmaz. Képhitel: fcafotodigital / E + / GettyImages
Kedvenc édessége magas szintű hisztamint is tartalmazhat. Bár nem világos, hogy pontosan mennyi a hisztamin csokoládé és kakaóalapú termékek mennyié, az étkezési napló segíthet annak megállapításában, hogy a hisztamin intolerancia kiváltó ételei-e.
8. Konzervek
A konzervek táplálóak, de általában magasabbak a hisztaminokban. Képhitel: FotografiaBasica / E + / GettyImages
Kétségtelen, hogy a gyümölcs- és zöldségkonzerv tápláló lehetőség, ha friss ételek nem állnak rendelkezésre. De egyesek számára a konzervek hisztamin-választ válthatnak ki.
Hirdetés