Szerencsére a boltban megtalálható legtöbb mustár gluténmentes. Képhitel: AtlasStudio / iStock / GettyImages
A hot dog mustár nélküli fogyasztása kicsit olyan, mint a hajmosás sampon nélkül – ez a folyamat elengedhetetlen része.
De ha lisztérzékenységben vagy lisztérzékenységben élsz, akkor válogatósnak kell lenned az ebédhez hozzáadott összes összetevő tekintetében. Szerencsére a legtöbb sima mustár gluténmentes és biztonságos a kedvenc ételeihez – csak vásárlás előtt ellenőrizze a csomagolást.
Hirdetés
A mustár gluténmentes?
A glutén egy fehérje, amely megtalálható a búzában, a rozsban és az árpában, és ezek a szemek származékai. A legegyszerűbb formájában a mustár általában gluténmentes. De van néhány figyelmeztetés.
Az egyösszetevő ételektől eltérően rengeteg mustárfajta létezik, köztük dijon, sárga mustár, mézes mustár és sörmustár. Ezen változatok némelyike lehet búza, rozs vagy árpa összetevőtől mentes (ami gluténmentessé teszi őket), de a Celiac Disease Foundation szerint nincs garancia.
Hirdetés
Az USDA szerint a legtöbb sima mustár csak mustármagból, ecetből, kurkumból, sóból és fűszerekből készül. Ezek az összetevők többnyire gluténmentesek és biztonságosak a gluténérzékeny egyének számára.
De a receptek a márkától vagy a hozzáadott összetevőktől függően változnak. Ma nincs hiány kreatív ízekből, amelyek tartalmazhatnak glutén összetevőket, mint például a malátaecet – az árpa egy formája, amely glutént tartalmaz, a Celiac Disease Foundation-nél.
Hogyan lehet gluténmentes mustárt találni
Még akkor is, ha a vásárolt mustár nem tartalmaz glutént a címkén, akkor is fennáll a keresztszennyeződés veszélye, amely akkor fordul elő, amikor a gluténtartalmú ételek más gyártókkal vagy gyártással vagy előállítással érintkeznek – írja a Celiac Disease Foundation.
Hirdetés
A mustár esetében valószínűleg a keresztkapcsolat jelenti a legnagyobb gondot. Ha a mustár szennyezett, kockázatot jelenthet a glutén intoleranciában szenvedők számára. De megakadályozhatja ezt a problémát, ha gondosan megválasztja az ízesítőit.
Étteremben
Kerülje a mustár rendelését egy olyan étteremben, amelyet kis tálakban vagy csészékben szolgálnak fel (kivéve, ha a helyszín hitelesített gluténmentes). Ennek oka: Az éttermi búzaliszt a levegőbe kerülhet, ami a konyhában lévő felületekre vagy ételekre telepedhet, amit az Országos Celiaciac Association szerint levegőben lévő gluténként is ismert.
Hirdetés
A biztonság érdekében kérjen inkább mustárcsomagokat. Így magad szoríthatod őket aggodalom nélkül.
Egy élelmiszerboltban
A szupermarketben találjon „Gluténmentes” címkét a termék elülső csomagolásán.
Ezt a címkét az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal szabályozza, és azt jelzi, hogy az elfogyasztott étel kevesebb, mint 20 millió ppm (ppm) glutént tartalmaz, ami általában biztonságos a lisztérzékenységben szenvedők számára.
Ha még nagyobb biztonságra vágyik, vásároljon „Certified Gluten-Free” felirattal ellátott ételeket, amelyeket megbízható harmadik felek ellenőriztek, beleértve a Gluténmentes Tanúsító Szervezetet (GFCO). A GFCO különösen szigorú előírásokkal rendelkezik, és a szervezet honlapján olvasható olyan ételeket tanúsít, amelyek csak 10 ppm glutént vagy kevesebbet tartalmaznak.
Ha a választott termék nem tartalmazza ezeket a címkéket, olvassa el az összetevők listáját, keresse meg a gluténalapú összetevőket, és ellenőrizze a búza vagy a glutén allergén állítását is.
Ha a mustár nem tartalmaz glutént az összetevők listáján és az allergén nyilatkozatonként, az biztonságos lehet, de nincs garancia, mivel a gyártási létesítményben keresztkapcsolat léphetett fel.
Gluténmentes mustármárkák
- A francia klasszikus sárga mustár (9 dollár / 2 csomag, Amazon)
- Dijoni mustár a francia kövön (3,77 USD palackonként, Amazon)
- Sir Kensington sárga mustárja (9,03 USD palackonként, Amazon)
- Sir Kensington fűszeres barna mustárja (3,79 USD palackonként, Amazon)
- Vaddisznófej mézes mustár (2,99 dollár palackonként, Instacart)
- Vaddisznó feje 54% -kal alacsonyabb nátrium-sárga mustár (2,89 USD palackonként, Instacart)
- Annie torma mustár (4,38 USD palackonként, Amazon)
- Koops fűszeres barna mustárja (15,50 USD / 4 csomag, Amazon)
- A Tessemae szerves dijoni mustárja (24 dollár 3 csomagonként, Amazon)
- Organicville Stone Ground Organic Mustard (7,99 USD palackonként, Amazon)
Hirdetés