A legtöbb sajt gluténmentes. Képhitel: Vladimir Mironov / iStock / GettyImages
Semmi sem sikoltozik az öngondoskodástól, mint a krémes, mézes csepegtetős brie sajt, pár szőlővel és bőségesen töltött pohár Pinot Noirral párosítva. Vessen egy jó show-t, és megkapja a rögzítéseket a tökéletes egyéni Netflix és chill munkamenethez.
Még akkor is, ha gluténmentes étrendet követ, élvezheti az ízek ízletes kombinációját, mivel a legtöbb sajt gluténmentes és teljesen biztonságos. Vásárlás előtt ellenőrizze még egyszer a kiválasztott címkéket, és párosítsa őket néhány gluténmentes kekszkel is.
Hirdetés
A sajt gluténmentes?
A glutén egy fehérje, amely megtalálható a búzában, a rozsban és az árpában, valamint ezek a szemek származékaiban.
Tehát, tekintve, hogy a sajt nem gabonaalapú étel, általában gluténmentes és biztonságos enni. A legtöbb sajtfajtát ugyanazon egyszerű összetevők felhasználásával készítik, beleértve a tejet, a sót, az induló tenyészetet (jó baktériumok) és az oltót (egy enzimet) az amerikai tejipari exporttanács szerint.
Ennek ellenére a sajt receptjei, az előállítási és az előállítási technikák a vásárolt típustól függően változnak, ami szintén befolyásolhatja a potenciális sikértartalmat. Míg a legtöbb sajt, mint a parmezán vagy a mozzarella, nem tartalmaz glutént, a Beyond Celiac szerint a vásárolt sajt csomagolásának elolvasása elengedhetetlen.
Hirdetés
A Celiac Disease Foundation szerint a sajt vagy az elkészítés során, vagy a gyártás során gluténtartalmú összetevőknek lehet kitéve. Tehát, ha vendéglőben van, ellenőrizze, hogy a sajttál külön felületen és külön edényekkel készült-e.
Csomagolt sajt vásárlásakor ellenőrizze a tartályt, hogy megbizonyosodjon arról, hogy biztonságos-e a keresztszennyeződésektől. Ha a csomagja gluténmentes címkével van ellátva, ez azt jelenti, hogy kevesebb mint 20 ppm (ppm) glutént tartalmaz, így az FDA szerint biztonságos a lisztérzékenységben szenvedők számára.
Bizonyos esetekben a választott sajt még a tanúsított gluténmentes pecsétet is tartalmazhatja a csomagoláson. Ebben az esetben a terméket a Gluténmentes Tanúsító Szervezet (GFCO) tesztelte, amely még szigorúbb szabványokat keres. A GFCO által hitelesített élelmiszerek kevesebb mint 10 ppm glutént tartalmaznak a GFCO szerint.
Hirdetés
Sajt vásárlása egy deli pultnál
Amikor sajtot vásárol egy deli pultnál, óvatosan kell eljárnia, különösen, ha a deli a saját termékét tekeri és szeleteli – írja a Beyond Celiac. Az alkalmazottak gyakran ugyanazokra a munkalapokra vágják, készítik és csomagolják az ételeket, vagy ugyanazokat az edényeket használják, ami azt jelenti, hogy a sajt könnyen szennyeződik gluténnal.
Tehát, mielőtt bármilyen sajtot vásárolna a helyi deli pultnál, keressen egy gluténmentes szimbólumot a csomagoláson. Vagy kérdezze meg a vezetőt, hogy a sajtot fertőtlenített felületeken készítették-e friss edényekkel.
Hirdetés
Tipp
Ha biztonságosan akarja játszani, akkor a legjobb, ha kerüli a deli pultot, és ragaszkodjon a csomagolt fajtákhoz.
Az aprított sajt gluténmentes?
Az aprított sajt egy másik fajta, amelyet nem biztos, hogy fogyaszthat, ha gluténérzékenység vagy intolerancia van. Bár az aprított sajt általában gluténmentes, alkalmanként gluténtartalmú keményítővel is elő lehet állítani, amelyet azért adnak hozzá, hogy megakadályozza a sajt tapadását – írja a Beyond Celiac.
Szerencsére a legtöbb aprított sajt előre csomagolt, így könnyen ellenőrizheti az összetevők listáját a gluténalapú szennyeződések tekintetében. Vagy keressen gluténmentes címkét vagy pecsétet a csomagoláson.
A krémsajt gluténmentes?
A sima krémsajt általában nem tartalmaz glutén összetevőket is, írja a Beyond Celiac. Ez azonban nem feltétlenül igaz, ha ízesített fajtákat vásárol, vagy ha krémsajtot vásárol egy olyan étteremből, amely saját házat készít.
Mielőtt elterítené a reggeli bageljét, még egyszer nézze meg a csomagolást, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nincsenek gluténalapú aromák, például maláta.
Gluténmentes a kéksajt?
Jellemzően a kéksajt gluténmentes és biztonságosan fogyasztható – azonban bizonyos esetekben olyan búza- vagy rozskenyéren termesztett penész kultúrákkal is előállítható.
Szerencsére a potenciális glutén mennyisége még ebben az esetben is minimális és nagyrészt nem fedezhető fel. Ennek ellenére a teljes biztonság érdekében vásároljon gluténmentes kéksajtot. Ellenőrizze az összetevők listáját a nem kívánt összetevőkről, vagy keressen gluténmentes címkét.
A sajt lényegét
A gluténmentes étkezési rendet követők megnyugodhatnak, hogy a szupermarketek polcain lévő legtöbb sajtfajtát enni biztonságos. Ennek ellenére rengeteg egyedi íz létezik, különféle előkészítési és gyártási módszerekkel.
Tehát annak érdekében, hogy kedvenc sajtja zöld utat kapjon, olvassa el figyelmesen a csomagolást.
Hirdetés