Az egyik oka annak, hogy a sárgadinnye jó az Ön számára, mert tele van béta-karotinnal, azzal a tápanyaggal, amely élénk narancssárga színét adja. A kép forrása: margouillatphotos/iStock/GettyImages
Egy édes és lédús sárgadinnye szelet finom nyári csemegének tűnhet, de ebben a dinnyében több van, mint az íze.
A nap videója
A sárgadinnye kiváló forrása az A- és C-vitaminnak, és számos más alapvető tápanyagot is tartalmaz, amelyekre szervezetünknek szüksége van a boldoguláshoz.
Hirdetés
Cantaloupe vs Honeydew
Mind a sárgadinnye, mind a mézharmat a dinnye fajtái. A sárgadinnye puha, narancssárga húsa és durva, bézs héja, míg a mézharmat keményebb, zöld húsú és puha, sárgászöld héjú. Mindkét gyümölcs édes és tápláló, de a sárgadinnye lényegesen több A- és C-vitamint tartalmaz, mint a mézharmat.
A sárgadinnye táplálkozási tényei
Egy csésze kockára vágott sárgadinnye egyetlen adagnak felel meg. Egy csésze kockára vágott sárgadinnye a következőket tartalmazza:
- Kalória: 54
- Összesenzsír: 0,3 g
- Telített zsírok: 0,1 g
- Transz-zsír: 0 g
- Koleszterin: 0 mg
- Nátrium: 25,6 mg
- Összesen szénhidrát: 13,1 g
- Étrendi rost: 1,4 g
- Cukor: 12,6 g
- Fehérje: 1,3 g
Hirdetés
sárgadinnye makrók
- Összes zsír: Egy csésze sárgadinnye 0,3 gramm zsírt tartalmaz, amely 130 milligramm többszörösen telítetlen zsírt, 5 milligramm egyszeresen telítetlen zsírt, 0,1 gramm telített zsírt és 0 gramm transzzsírt tartalmaz.
- Szénhidrátok: Egy csésze sárgadinnye 13,1 gramm szénhidrátot tartalmaz, amely 1,4 gramm rostot és 12,6 gramm természetes cukrot tartalmaz.
- Fehérje: Egy csésze sárgadinnye 1,3 gramm fehérjét tartalmaz.
Vitaminok, ásványi anyagok és egyéb mikroelemek
- C-vitamin: 65% napi érték (DV)
- A-vitamin: 30% DV
- Kálium: 9% DV
- Folsav (B9): 8% DV
- Réz: 7% DV
- Magnézium: 5% DV
Hirdetés
A sárgadinnye egészségügyi előnyei
1. Támogatja az agy egészségét
„A sárgadinnye gazdag béta-karotinforrás, egyfajta karotinoid, amely a szervezetben az A-vitamin aktív formájává alakul” – mondja Andrew Akhaphong, RD, LD, a Mackenthun’s Fine Foods regisztrált dietetikusa.
Akhaphong azt mondja, hogy a béta-karotinban gazdag ételek fogyasztása az életkor előrehaladtával javuló kognitív funkciókkal jár.
Hirdetés
Egy 2013. júniusi tanulmány szerint 298 80 és 98 év feletti kor közötti béta-karotinszintet teszteltek – a magasabb szinteket pedig jobb kognícióhoz hozták összefüggésbe, beleértve a memóriát, a feldolgozási sebességet, a figyelmet és a végrehajtó funkciókat. em>Journal of Aging Research.
2. A sárgadinnye szív-egészséges
A sárgadinnye alacsony nátriumtartalmú, és 1 csésze adagonként az Ön DV káliumának 9 százalékát tartalmazza. Más magas káliumtartalmú ételekkel együtt fogyasztva a sárgadinnye ízletes része lehet a szív-egészséges étrendnek.
A Centers for Disease Control (CDC) szerint a túl kevés kálium és túl sok nátrium fogyasztása növeli a szívbetegség és a szélütés kockázatát.
Egy csésze sárgadinnye 427 milligramm káliumot tartalmaz, ami a DV 9 százaléka.
3. Segíthet megelőzni a székrekedést
Sokan tudjuk, milyen kellemetlen és fájdalmas lehet a székrekedés. Bár a székrekedésnek számos oka lehet, a sárgadinnye fogyasztása segíthet a megoldáson.
A sárgadinnye 90 százaléka víz, és csészénként 2,5 gramm rostot tartalmaz. A San Francisco-i Kaliforniai Egyetem szerint a víz és a rost is segíthet a székrekedés enyhítésében.
A Cleveland Clinic szerint napi 2-4 extra pohár víz megivása, valamint több gyümölcs és zöldség bevitele az étrendbe természetes módon segít a székrekedés enyhítésében. A magas víztartalmú gyümölcsök, mint például a sárgadinnye, mindkét cél elérésében segíthet.
4. Segítheti a vas felszívódását
Ha növényi alapú étrendet követ, nagyobb lehet a vashiányos vérszegénység kockázata.
A Harvard T.H. szerint a növényekből származó nem hem vasat nehezebben veszi fel a szervezet, és a növények gyakran tartalmaznak tápanyagokat, például fitátokat és tanninokat, amelyek még megnehezíthetik a vas felszívódását a növényi táplálékból. Chan Közegészségügyi Iskola.
A Medical Journal of Australia 2013. októberi áttekintése szerint akár hatszorosára is növelheti az ételből felvett vas mennyiségét, ha étkezés közben 50 milligramm C-vitamint ad hozzá.
Egy csésze sárgadinnye a C-vitamin DV 65 százalékát tartalmazza, így magas vastartalmú növényekkel párosítva nagyszerű módja lehet a vashiányos vérszegénység megelőzésének és javításának. Próbáljon ki néhány ötletet az alábbiak közül:
- Keverje össze a sárgadinnyét turmixban spenóttal és mogyoróvajjal.
- Tálalja a sárgadinnyét pinto babbal teljes kiőrlésű pirítósra.
- Tökmaggal, avokádóval, ecettel és olajos öntettel díszített spenótsalátához adjunk sárgadinnyét.
5. A sárgadinnye jótékony hatással van a bőrre
A sárgadinnye kiváló C-vitamin forrás, 1 csésze a DV 65 százalékát biztosítja – és ez a tápanyag szükséges az egészséges bőrhöz.
Az Oregon State University szerint a C-vitamin védelmet nyújt a káros szabad gyökök által okozott UV-sugárzással szemben. Sőt, a tápanyag segít a kollagén felépítésében is, amely a bőr helyreállításához és rugalmasságához szükséges.
A sárgadinnye egészségügyi kockázatai
1. Élelmiszer eredetű betegség
A sárgadinnye számos egészségügyi előnnyel járhat, de nem megfelelően kezelve halálos baktériumokat rejthet magában. A külső héj öntözéssel vagy a feldolgozási lánc egyéb módjaival szennyeződhet listeriával vagy szalmonellával.
„A Listeria krónikus hasmenést, lázat, izomfájdalmat és hidegrázást okozhat a fogyasztás után 1-4 héttel, egyes jelentések szerint akár 70 napnál is tovább” – figyelmeztet Akhaphong.
A jó dolog az, hogy elkerülheti az élelmiszer-eredetű betegségeket, ha kerüli a kilyukadt héjú gyümölcsöt, a teljes sárgadinnyét szappannal és vízzel mossa le, mielőtt felvágja, és hűtőszekrényben tárolja.
2. Gyógyszerkölcsönhatások
A sárgadinnye reagálhat a béta-blokkolók néven ismert szívgyógyszerekkel.
„[A béta-blokkolókat szedőknek] mértékkel kell fogyasztaniuk a sárgadinnyét, mivel ez a gyógyszer magas káliumszintet okoz” – mondja Akhaphong.
A Cleveland Clinic szerint a magas káliumszint veszélyes lehet a szívére, és szívdobogásérzést vagy aritmiát, mellkasi fájdalmat, izomgyengeséget vagy hányingert és hányást okozhat.
Előkészítés és hasznos tanácsok
Mint minden dinnye, itt is bonyolult lehet tudni, hogy mi van a belsejében. Íme néhány tipp a tökéletesen érett és ízletes sárgadinnye kiválasztásához:
- Ellenőrizze, hogy a héj bézs vagy sárgás színű-e, a zöld foltok azt jelzik, hogy nem érett.
- A szár vége legyen sima és kerek. Óvatosan megnyomva a szár enyhén könnyed lesz.
- A dinnyének a méretéhez képest nehéznek kell lennie.
A következőképpen készítheti el és tárolhatja biztonságosan a sárgadinnyét a Texas A&M Agrilife Extension szerint:
- Csak feszes bőrű sárgadinnyét válasszon. Kerülje el azokat, amelyek sérültek vagy puhák.
- Mossa meg és dörzsölje le a sárgadinnye külsejét szappanos vízzel.
- Tárolja a vágott sárgadinnyét fedett edényben a hűtőszekrényben 2 órán belül.
- Dobja ki, ha penészesedés, megromlás jeleit észleli, vagy ha 2 óránál tovább szobahőmérsékleten hagyja.
Receptek sárgadinnyével
- Próbáld ki fagyasztva egy ízletes Honeydew Cantaloupe Popban
- Hozzáadás egy salátához egy sárgadinnye és Blackberry Mason Jar salátában
- Piirtósra tálaljuk avokádóval, prosciutto-val és dinnye tartine-nel
Hirdetés