Bár a szója természetesen gluténmentes, mindig keressen gluténmentes címkéket a termékek csomagolásán. Kép jóváírása: LauriPatterson/E+/GettyImages
A növényi eredetű fehérje vagy tej alternatívák rajongói számára nem ismeretlen a dicsőséges szójabab. Ez a kis hüvelyes a kaméleon, mártással, fehérjével, tejjel és tofuval készül.
Bár a szója természetesen gluténmentes, ez nem jelenti azt, hogy minden szója alapú termék biztonságosan fogyasztható gluténmentes étrend mellett.
Hirdetés
A szója gluténmentes?
A sima szójabab természetesen gluténmentes, mivel a Cöliákia Alapítvány szerint nem tartalmaz a három fő gluténszem közül egyet sem, beleértve a búzát, rozsot és árpát. A szója magas fehérjetartalmú növényi eredetű étel, amely remekül kiegészíti a szokásos étrendet.
A legtöbb növényi fehérjeforrással ellentétben a szója teljes értékű fehérje, ami azt jelenti, hogy mind a kilenc esszenciális aminosavat tartalmazza, amelyeket a szervezet önmagában nem tud előállítani. Bár van némi megalapozottsága annak az elképzelésnek, hogy a szója növeli az ösztrogénszintet, általában biztonságos enni, és semmilyen jelentős vagy káros módon nem változtatja meg a hormonjait.
Hirdetés
Feltételezve, hogy nincs szójaérzékenysége (a szója fő allergén), ez a bab természetes állapotban nyugodtan fogyasztható. De ez nem jelenti azt, hogy minden szójatermék gluténmentes-a szójaszósz például nem.
A keresztfertőzés egy másik kockázat, amelyet figyelembe kell venni a szója alapú ételekkel vagy termékekkel. Ez akkor fordul elő, ha az élelmiszerek glutén összetevőkkel érintkeznek, a Celiac Disease Foundation szerint. Ha a szóját ugyanabban a tartályban vagy helyen tárolják vagy főzik, mint a gluténes ételeket, akkor a cöliákiás vagy lisztérzékenységben szenvedők számára veszélyessé válhat.
Hirdetés
Gluténmentes a szójalecitin?
A szójalecitin egy gyakori adalékanyag, amelyet élelmiszerek emulgeálására használnak. Ez az összetevő gluténmentes és biztonságosan fogyasztható a Beyond Celiac szerint.
Gluténmentes szójatermékek vásárlása
A potenciális keresztfertőzés elkerülhető, ha megvizsgálja a csomagolást és elolvassa a táplálkozási címkét a vásárolt élelmiszereken. A tempeh, a tofu és a szójatej csak néhány szójalapú élelmiszer, de előfordulhat, hogy nem biztonságos a fogyasztásuk.
Először keresse meg a „gluténmentes” címkét a csomagoláson. Ezt a címkét az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság szabályozza, és azt jelzi, hogy az Ön által fogyasztott étel kevesebb, mint 20 ppm (glutént) tartalmaz, ami biztonságos a lisztérzékenységben vagy gluténérzékenységben szenvedők számára.
Hirdetés
Ha nagyobb biztonságra vágyik, vásárolhat olyan élelmiszereket, amelyeket harmadik felek, például a Gluténmentes Tanúsító Szervezet (GFCO), gluténmentesnek minősítettek. A szervezet honlapja szerint a GFCO különösen szigorú szabványokkal rendelkezik, amelyek csak 10 ppm vagy kevesebb glutént tartalmazó élelmiszereket tanúsítanak.
Ha egy címkén nincs gluténmentes címke, akkor ellenőrizze az összetevő címkéjén, hogy nincs-e búza-, rozs- vagy árpa-alapú élelmiszer, és ellenőrizze az allergén-állítást búza vagy glutén tekintetében.
Szójabab olaj
A szójaolaj szójababból készült növényi olaj. Tehát, mivel általában nem tartalmaz más összetevőket, feltételezheti, hogy gluténmentes.
Gluténmentes szójaolaj márkák
- Amerikai szerves szójaolaj (48,99 dollár gallonért, Amazon)
- Egészséges betakarítás nem GMO szójaolaj (24,99 $, Amazon)
- Velona szójaolaj ($ 11.99, Amazon)
Tofu és szójalapú hamis hús
A Celiac Disease Foundation szerint a sima tofu általában gluténmentes. Más szójalapú hamis húsok vagy tofuételek azonban szószokat (vagy egyéb összetevőket) tartalmazhatnak búzával, rozzsal vagy árpával. Ezért mindenképpen ellenőrizze az összetevőket, mielőtt belevágna.
Gluténmentes tofu termékek
- Wildwood Organic SprouTofu sült tofu (4,99 $, Amazon)
- Mori-Nu Tofu ($ 6.38, Amazon)
- 365 by WFM Tofu Extra Firm Organic ($ 1.79, Amazon)
Edamame
Függetlenül attól, hogy hámozottan, hüvelyben vagy szárazon pörkölten fogyasztjuk, ez a bab természetes formában gluténmentes, a Celiac Disease Foundation szerint.
Kipróbálható gluténmentes Edamame
- Seapoint Farms tengeri só, száraz pörkölt Edamame ($ 14.74, Amazon)
- Happy Belly Fagyasztott héjas Edamame (1,78 USD, Amazon)
- Az egyetlen bab ropogós pörkölt Edamame ($ 13.47, Amazon)
Szója szósz
Bár sok szójatermék gluténmentes, a szójaszósz a Beyond Celiac szerint nem. A búza szinte minden szójaszósz összetevője. Próbálja ki a tamari szószt, egy népszerű gluténmentes alternatívát.
Gluténmentes szójaszósz márkák
- San-J Tamari gluténmentes szójaszósz (10,49 dollár kettőért, Amazon)
- San-J szerves alacsony nátriumtartalmú Tamari szójaszósz ($ 3.49, Amazon)
- Aloha Shoyu Tamari szójaszósz ($ 60,89 háromért, Amazon)
Szójatej
A szójatejet többnyire nem készítik semmilyen búzából, rozsból vagy árpából. De a különböző vállalatok különböző ízeket kínálhatnak különféle adalékokkal és tartósítószerekkel. Tehát, mielőtt belekortyolna, ellenőrizze kétszer az összetevők listáját.
Kipróbálható gluténmentes szójatej
- West Soy Organic cukrozatlan szójatej (3,69 USD, Amazon)
- Szója álom szerves szójatej (18,48 dollár háromért, Amazon)
- Eden szójatej, cukrozatlan organikus (30,68 dollár hatért, Amazon)
Hirdetés