Nem tudja elképzelni ezt a gyönyörű köretet az ünnepi asztalán? Képhitel: Egész konyhai mosogató
Ha valaha is megpróbálta beépíteni a butternut tököt a heti menüjébe, akkor tudja, hogy nagyon sok kezelési és előkészítési munkára van szükség. Gyakran több, mint amire alkudtunk egy köret elkészítésekor. Szerencsére van egy szezonális tök, amelyet könnyen lehet főzni, és még könnyebb előkészíteni: a delicata tököt.
A Delicata ugyanolyan ízprofillal rendelkezik, mint a butternut, de így könnyebb a konyhában dolgozni.
„A Delicata tök egy olyan téli tök, amelynek bőre vékonyabb és gyengédebb, mint a többi téli töké” – mondja Amy Gorin, RDN, a New York-i székhelyű növényi dietetikus. Ennek a gyengéd bőrnek köszönhetően nem kell eltávolítania főzés előtt. Egyszerűen szeletelje a tököt kedve szerint (a félhold formái az egyik kedvencünk), és ízlés szerint megdinszteljük, megsütjük vagy pürésítjük.
Ami a táplálkozást illeti, Gorin szerint rostot, káliumot, magnéziumot és C-vitamint, valamint kis mennyiségű fehérjét biztosít.
Annak bizonyítására, hogy ez a zöldség a téli tök uralkodó bajnoka, megkértük Gorint, hogy ossza meg öt könnyen követhető delicata tök receptet az egész család ízletes finom köreteiből.
Elég a gyümölcsökből és a zöldségekből?
Kövesse nyomon a naponta elfogyasztott gyümölcsök és zöldségek számát az étkezés naplózásával a MyPlate alkalmazásban. Töltse le most az étrend finomhangolásához ma!
1. Juhar-mázas Delicata Squash
A juhar és a zsálya kombinációja ebben a receptben egyedülálló. Kép hitel: Brent Hofacker / Adobe Stock
Amikor a köretek szezonális termékeket és kevesebb, mint öt hozzávalót tartalmaznak, ez a könyvünk nyertese. A juharmáz ennek a krémes és zamatos zöldségnek karamellizált és édes ízt ad, feldolgozott cukor használata nélkül. És mivel a delicata squash gazdag A- és C-vitaminban, ez egy nagyszerű lehetőség egy keményítőtartalmú oldal számára, amely még mindig táplálkozási előnyökkel büszkélkedhet.
Itt kaphatja meg a juharral mázolt Delicata Squash receptjét és táplálkozási információit.
2. Arany Delicata tök leves ropogós fokhagymás csicseriborsóval
A forró tál leves okos köret, melegen tart a hideg, téli éjszakákon. Képhitel: Kiegyensúlyozott tálunk
Nincs olyan, mint egy tál leves, amikor a hőmérséklet csökkenni kezd. Ennek az aranyszínű, vegánbarát levesnek gazdag zöldségalapja van, amely gazdag és krémes, és ropogós csicseriborsóval van ellátva a fehérje és a rost növelése érdekében. Gorin azt javasolja, hogy csökkentse ennek az ételnek a nátriumszintjét azáltal, hogy alacsony nátriumtartalmú zöldséglevet választ, és üríti ki a sót nem tartalmazó csicseriborsót. Ha még több zöldségbe akar bejutni, fontolja meg olyan opciók hozzáadását, amelyek nem változtatják meg az ízt, mint a pürésített karfiol vagy az apróra vágott spenót.
Szerezd meg az Arany Delicata tökleves ropogós fokhagymás csicseriborsóval receptjét és táplálkozási információit a kiegyensúlyozott tálunkban.
3. Sült Delicata tök, kelkáposzta és póréhagyma Farróval
Ez a sült delicata töktál a farro hozzáadásának köszönhetően akár mellék- vagy főételként is megjelenhet.
Ez a köret 7 gramm fehérjét és rostot tartalmaz, és kiadós kiegészítője minden étkezésnek. „A farro-ból rostot, a mandulából fehérjét és egészséges zsírokat kap” – mondja Gorin. És ha még zöldebbé akarja tenni ezt az ételt, nyugodtan duplázza meg a kelkáposzta mennyiségét. Nem változtatja meg az ízét, de növeli a tápanyagokat.
Szerezd meg a sült Delicata tököt, a kelkáposztát és a póréhagymát a Farro receptjével és táplálkozási információival a Blossom to Stem oldalon.
4. Sült fűszeres Delicata tök saláta fetával
Ebben a meleg salátában sós, édes és sós jegyzeteket talál. Képhitel: Vonakodó szórakoztató
A delicata squash játék neve nem teszi bonyolultabbá, mint amilyennek lennie kell. És ez az étel tele van ízzel és hővel, de csak 15 perc előkészítő munkával felkorbácsolhatja. Gorin imádja, hogy ezt az ételt fahéjjal, gránátalma arillával, narancssal édesítik és kiegyensúlyozzák a feta sajt sós jegyével.
Szerezd meg a sült fűszeres Delicata Squash salátát a Feta receptjével és táplálkozási információkkal a Reluctant Entertainer oldalán.
5. Sült Delicata tök, édesburgonya és áfonya
Nem tudja elképzelni ezt a gyönyörű köretet az ünnepi asztalán? Képhitel: Egész konyhai mosogató
Ez a köret olyan gyönyörű, hogy a következő vacsora során központi elemként szeretné használni. Tele van őszi ízekkel, mint a tök, az édesburgonya és az áfonya, és természetesen fahéjjal és sütőtökös fűszerekkel édesítik. Ha csökkenteni szeretné ennek a köretnek a kalóriáját, Gorin azt javasolja, hogy csökkentse a ghí és az olívaolaj mennyiségét. További fehérje hozzáadásához próbáljon hozzá pirított pekándiót vagy mandulát díszítésként.
Szerezd meg a sült Delicata tök, az édesburgonya és az áfonya receptjét és táplálkozási információit az egész konyhai mosogatónál.