Az etikailag beszerzett és a Fair Trade tanúsítvánnyal rendelkező csokoládé kiválasztása biztosítja a kakaótermelők megfelelő kompenzációját. Képhitel: LightFieldStudios / iStock / GettyImages
Sok amerikai számára a csokoládé elfogyasztása viszonylag olcsó és egyszerű módja az édesszájú ital kielégítésének. És a csokoládé mindenütt jelenléte – megtalálhatja a kisboltokban, gyógyszertárakban és az interneten – azt jelenti, hogy nem nehéz kézbe venni, amikor egy vágy hív.
De a világ más részein a csokoládét extravagánsnak tekintik – mondja Maryfellmon-Simmons, a Fairtrade America marketing igazgatója a morefit.eu-nak. A Fairtrade America egy nonprofit szervezet, amely közvetlenül a vállalatokkal működik együtt annak biztosítása érdekében, hogy a fejlődő országok mezőgazdasági termelői és dolgozói méltányos üzletet kapjanak áruik termesztésében.
„Ez a szegénységhez vezet” – magyarázza Linnell-Simmons. „A legkevésbé fizetett mezőgazdasági termelők egy része Nyugat-Afrikában tevékenykedik, és kakaót termeszt, amelyet még mindig luxuscikknek tekintenek. A csokoládétársaságok iránti kereslet kielégítése és a költségek csökkentése érdekében ezek a gazdálkodók drasztikus intézkedésekhez folyamodnak, például gyermekmunkához ” ő mondja.
Kakaógazdaságok és gyermekmunka
A világ kakaójának több mint 70 százaléka Nyugat-Afrika országaiból származik, például Ghánából, Elefántcsontpartról és Kamerunból, ahol a Nemzetközi Élelmiszerinformációs Tanács szerint a gazdáknak gyakran nagyon keveset fizetnek termésükért. Ennek eredményeként a gazdák időnként a gyermekmunkára támaszkodnak termelékenységük növelése és a működési költségek megtakarítása érdekében.
Sajnos a gyermekmunka alkalmazása a kakaógazdaságokban évtizedek óta kérdés.
„A gyermeknek iskolában kell lennie, de családjuk kakaógazdasággal rendelkezik, és segítségre van szüksége” – mondja Linnell-Simmons. „Iskola helyett kakaógazdaságba mennek. A gazdák ezeket a nehéz döntéseket hozzák meg gyermekeik jövőjével kapcsolatban.”
A Fairtrade America szerint nem ritka, hogy a kakaótermelők évente csak egy fizetést kapnak, amelyet a háztartási és mezőgazdasági költségekre, felszerelésre, iskoláztatásra és egyéb szükségletekre kell felosztaniuk.
A Green America, a társadalmi igazságosság és a környezeti egészség piacon való népszerűsítésével foglalkozó nonprofit szervezet arról számol be, hogy a kakaótermelők 60 százaléka napi 2 dollárnál kevesebbet keres.
Hogyan segít a tisztességes kereskedelem megvásárlása megakadályozni a gyermekmunkát a kakaógazdaságokban
Külső szervezetek, például a Fairtrade America segítenek a csokoládé-társaságok elszámoltatásában.
A Fairtrade ellenőrzi a teljes ellátási láncot, biztosítva, hogy a vásárlók ne kapjanak több terméket, mint amennyit fizettek. „Csak családi gazdaságokat és kisebb gazdaságokat tanúsítunk – a mega-birtok ültetvényeket nem” – mondja Linnell-Simmons. „Ezek a gazdák csatlakoznak egy szövetkezethez, és mi ellenőrizni fogjuk a gazdaság szintjén érvényes normáinkat.”
Ezek a szabványok a következőket tartalmazzák:
- nem használja a gyermekmunkát
- a környezetre káros peszticidek használata
- a vízforrások védelme
- hozzájárulva a közösséghez
„Lépünk annak biztosítására, hogy a kakaótermelők megkapják, amit megérdemelnek. Van egy alapprogramunk a kakaótermelők számára, amelyek segítenek nekik kijutni a szegénység körforgásából” – mondja Linnell-Simmons, elmagyarázva, hogy a szervezet tisztességes kereskedelem minimális árát állapítja meg tisztességes kereskedelmi prémium a növénytermesztők igazságos kompenzációjának biztosítása érdekében.
„Szavazzon a pénztárcájával, és tegyen pénzt oda, ahol értékei vannak. A csokoládé nem olyan kényelmes és olcsó, mint gondolná.”
A tisztességes kereskedelem minimálára lényegében az az alacsonyabb ár, amelyet a csokoládétársaságoknak fizetniük kell, ha üzletet kötnek egy kakaószövetkezettel – mondja Linnell-Simmons. Ez az ár fedezi a fenntartható termelés költségeit, amely magában foglalja a munkaerőt, a műtrágyákat, a növényvédő szereket, a magokat, a vizet, a feldolgozási és az export költségeket.
A fair trade prémium egy további összeg, amelyet a csokoládétársaságok egy összegben fizetnek. A szövetkezet tagjai döntenek arról, hogyan költsék el a tisztességes kereskedelem prémiumából származó pénzt. A mezőgazdasági termelők az oktatás, a közösségi szolgáltatások vagy az egészségügy fizetése felé fordíthatják.
„Egy közösségnek szüksége lehet például orvosi intézményre, így a tisztességes kereskedelmi prémium az építés költségeinek fedezésére szolgálhat” – mondja Linnell-Simmons.
Az igazi kakaó nem úgy néz ki, mint egy csokoládé; a kakaófákon termő kakaómagok magjából származik. Képhitel: BestForBest / iStock / GettyImages
A tökéletes tisztességes kereskedelmi rendszer mégsem létezik
Fontos megjegyezni, hogy bár a Fairtrade gazdálkodási normái tiltják a gyermekmunkát, a tanúsítási rendszer nem garantálja teljesen, hogy egy termék teljesen mentes legyen a gyermekmunkától.
A méltányos kereskedelem csak azt ígérheti, hogy ha egy gazdaság megsérti a gyermekmunka szabályait, akkor a gyermek védelme érdekében fognak dolgozni, és a gazdálkodókkal együtt fognak működni annak biztosítására, hogy ez többé ne forduljon elő. A Fairtrade arra is ösztönzi a gazdálkodókat, hogy kövessék a fenntartható gazdálkodási gyakorlatokat, de nem ír elő minden konkrét gyakorlatot.
„Megtiltjuk a GMO-vetőmagok használatát, és javasoljuk, hogy a gazdák a lehető legjobb gyakorlatokat kövessék. Nem mondjuk:” Önnek ökológiai termesztést kell tennie „, de ha egy gazdálkodó ökológiai gazdálkodás mellett dönt, támogatjuk őket, és lehetővé tesszük számukra a tanulást egymástól „- mondja Linnell-Simmons.
A megosztásra is hangsúlyt fektetnek. Ha az egyik gazdálkodó felfedez egy fenntartható gazdálkodási technikát, amely növeli termelékenységüket és hozamukat, a Fairtrade segít megosztani azt a szövetkezet többi gazdájával.
A Fairtrade a kiegészítő növénytermesztést is elősegíti, amely a szimbiotikus technikákra összpontosít, például a méhek tartására, hogy mézet értékesítsenek a tisztességes kereskedelemben, miközben beporozzák a növényeiket.
Mit tehet az etikusan beszerzett csokoládé támogatása érdekében
Végső soron az emberek abban tudnak segíteni a kakaótermesztőknek, hogy oktatják magukat a csokoládé forrásáról, miközben vásárolnak olyan élelmiszeripari vállalatoktól, amelyek etikailag beszerzik a kakaójukat. Azt is megkérheti a helyi élelmiszerboltoktól, hogy szállítsanak több tisztességes kereskedelmi terméket, beleértve a csokoládét is.
„A legtöbb ember szereti a csokoládét, de nem tudja, hogyan néz ki vagy hol nő a kakaó növény. Ha jobban megismeri és megismeri, hogyan is néz ki és hol nő, akkor megértheti, honnan származik” – Linnell-Simmons mondja.
„Szavazzon a pénztárcájával, és tegyen pénzt oda, ahol értékei vannak. A csokoládé nem olyan kényelmes és olcsó, mint gondolná.”
Pontosan mire kell figyelni a fair trade csokoládé címkén
Néhány csokoládé-társaság megtévesztően azt állítja, hogy tisztességes kereskedelem, miközben valójában nem etikus forrásból származnak. Annak biztosítása érdekében, hogy valóban tisztességes kereskedelmi csokoládét vásároljon, mindenképpen keresse meg ezeket a jóváhagyott fair trade címkéket a termékeken.
A méltányos kereskedelem címkéi árnyaltak, ha nem is kissé zavaróak, ezért figyelmesen olvassa el a címke leírását, hogy megbizonyosodjon arról, hogy olyan terméket vásárol, amelyet vásárolni kívánt.
Például a Fair Trade Certification védjegy igazolja, hogy a termék minden összetevője fair trade forrásból származik. Másrészt a Fair Trade Certified címke azt jelenti, hogy csak a termékben szereplő kakaó tanúsított fair trade.
„A termék csomagolása kiváló hely az összetevőkre vonatkozó adatok, valamint a termék táplálkozási és allergén információinak áttekintésére” – mondja az morefit.eu-nak Candace Pumper, RD, LD, az Ohio Állami Egyetem Wexner Orvosi Központjának dietetikusa. „A jobb minőségű, fair trade csokoládétermékek tartalmazzák a legkevesebb összetevőt, kakaóbabbal és kakaótartalommal (csokoládéital).”
Pumper szerint előfordulhat, hogy a kakaó különböző formáit is felsorolja, mint például a kakaóhegyeket, a kakaóvajat és a kakaóport. (Egyéb összetevők: nádcukor, kókuszcukor, inulin, tejzsír vagy por, lecitin és vanília hüvelyek vagy vanília kivonat.)
A Pumper néhány tippje, hogy segítsen a legegészségesebb fair trade étcsokoládé-táblák kiválasztásában:
- Válasszon legalább 70 százalékos kakaót tartalmazó csokoládét. A kakaó egészségügyi előnyeinek kiaknázása érdekében válasszon olyan étcsokoládé-rudakat, amelyek legalább 70 százalékos kakaó-szilárd anyagot tartalmaznak. Csak ne feledje, hogy minél nagyobb a kakaó százalékos aránya, annál gazdagabb és intenzívebben keserű az íze.
- Minimálisan vagy anélkül vegyen be hozzáadott cukrot. „Ha fair trade étcsokoládét vásárol, keressen olyan fajtákat, amelyek adagonként 150-200 kalóriát és 10 gramm vagy kevesebb cukrot tartalmaznak, valamint azokat, amelyek hozzáadott cukrot nem tartalmaznak” mondja.
- Próbálja elkerülni a lúgos kakaót. „Keressen olyan márkákat, amelyeket nem kezeltek lúggal.” A csokoládé lúgosításának folyamata eltávolítja a kakaó számos előnyös tulajdonságát.
- Fontolja meg a szárított gyümölcsökkel és diófélékkel készült rúdakat. „A dió nagy mennyiségben tartalmaz egyszeresen telítetlen zsírsavakat, különösen mogyorót, és egyéb tápanyagok mellett E-vitamint, B-vitaminokat, vasat, kalciumot, magnéziumot is tartalmaz” – mondja Pumper. . A dió elősegíti a jobb vércukorszint-szabályozást, a szív egészségét és a jó bélbaktériumokat is, mondja.
Az étcsokoládéban szárított gyümölcs hozzáadott cukor nélkül is adhat egy kis édességet. „A szárított gyümölcsökben magas a rost-, kálium- és a mikrotápanyagok szintje. Különböző bioaktív vegyületeket is tartalmaznak, magas antioxidáns és gyulladáscsökkentő aktivitással” – mondja Pumper.
Tipp
Mivel az étcsokoládé kalóriatartalmú, érdemes napi egy gramm adagot (kb. 28 gramm) betartani, mondja Pumper.
8 kipróbálandó méltányos kereskedelemű csokoládé
1. Theo
Annak tudatában, hogy Theo csokoládéi etikai eredetűek, kóserbarátak, szójamentesek, és USDA által tanúsított organikus összetevőkből készülnek, sokkal édesebb ízűek lesznek.
1/3-os adag sötét csokoládé narancs: 170 kalória, 11 gramm zsír (6 gramm telített zsír), 0 milligramm nátrium, 14 gramm szénhidrát (3 gramm rost, 9 gramm cukor, 9 gramm hozzáadott cukor), 2 gramm fehérje
Theo csokoládéi Közép- és Dél-Amerikában és Afrikában a tisztességes kereskedelmi kakaógazdaságokból származnak, közvetlenül a perui Norandino Szövetkezet és a Kongói Demokratikus Köztársaság Esco-Kivu Szövetkezetének gazdáival.
„Theo vezeti a listámat azért, mert folyamatosan elkötelezettek a kiváló minőségű összetevők iránt, valamint az igazságos és átlátható gyakorlatok mellett az egész ellátási láncban” – mondja Pumper. „A kakaó származásukra tett éves látogatások nagyon fontos részei annak, amit tesznek annak érdekében, hogy jobban megértsék a beszállítók kihívásait, és biztosítsák, hogy a termelők tisztességes fizetést kapjanak és tisztességes munkafeltételek mellett dolgozzanak.”
Sötét csokoládéjuk 70% -ban kakaós, ínycsiklandó ízekkel, például tengeri sóval, gyömbérrel, étcsokoládé narancssal és kávé karamellával.
És ha egy csokoládé nem pontosan csiklandozza a kedvedet, csokoládé mogyoróvajas csészékkel és borsmenta pogácsákkal is rendelkeznek. Ráadásul csokoládé kéregeket árulnak sütéshez (tudod, hogy a csokis süti és a banános kenyér frissítést használhatna).
Vásárlás : Amazon; Ár : 23,94 USD / 6 darabos csomag
2. Alter Eco
Ezeknek a sötét kakaókéregeknek minimális összetevői vannak, amelyek mind organikusak, és finom kombókban vannak, például sötét sózott, égett karamell, sózott mandula és kókuszkaramella. Képhitel: Alter Eco
30 grammos mély sötét tengeri só adagonként: 180 kalória, 13 gramm zsír (8 gramm telített zsír), 55 milligramm nátrium, 14 gramm szénhidrát (3 gramm rost, 12 gramm cukor, 8 gramm hozzáadott cukor), 3 gramm fehérje
Az Alter Eco csokoládéit a fenntarthatóság és a tisztességes kereskedelem szem előtt tartásával tervezték, és közvetlenül működnek együtt a kistermelőkkel és a dolgozókkal szerte a világon.
Például kakaótermesztőkkel dolgoznak a perui Acopagro szövetkezetben, az indiai Kerala Fair Trade Alliance kókuszolajért és a bolíviai Nuevo Amanecer szövetkezet quinoájáért.
A Pumper másik legnépszerűbb választékaként az Alter Eco csokoládéi különféle kakaótartalmat tartalmaznak, 60% -tól egészen 90% -ig, az Ön személyes kedve szerint.
Vásárlás : Amazon; Ár : 45,20 USD / 12 darabos csomag
3. Veszélyeztetett fajok
Élénk cseresznye + sötét csokoládéjuk édes és savanykás gyümölcs és bársonyos csokoládé zamatos keveréke. Képhitel: veszélyeztetett fajok
Élénk cseresznye + étcsokoládé egy uncia adagonként: 160 adag, 10 gramm zsír (6 gramm telített zsír), 0 milligramm nátrium, 15 gramm szénhidrát (3 gramm rost, 9 gramm cukor, 7 gramm hozzáadott cukor), 2 gramm fehérje
Ha megvesz egy csokoládét a veszélyeztetett fajoktól, akkor támogatni fogja a nyugat-afrikai tisztességes kereskedelmi kakaótermelőket. A tisztességes kereskedelem minimális ára mellett a veszélyeztetett fajok díjakat fizetnek a gazdálkodóknak.
Van egy 10 százalékos GiveBack programjuk is, amelyben éves nyereségük 10 százalékát felajánlják partnereiknek, például a Nemzeti Erdészeti Alapítványnak és a Dian Fossey Gorilla Alapnak.
A veszélyeztetett fajok méltányos kereskedelem és az élővilág támogatására tett erőfeszítései dicséretesek, de még a csokoládéik is. Van még egy zabtejük, mandulájuk és étcsokoládéjuk is a növényi alapú csokoládé szerelmeseinek.
Vásárlás : Amazon; Ár : 45,31 USD / 12 darabos csomag
4. Isteni
Szeretne több harapást a kérgében? Az áfonya és a kipattintott quinoa minden falatban kiadós ropogást biztosít. Képhitel: Isteni
30,6 gramm étcsokoládé kurkuma és gyömbérrel: 170 kalória, 13 gramm zsír (8 gramm telített zsír), 0 milligramm nátrium, 14 gramm szénhidrát (4 gramm rost, 6 gramm cukor, 6 gramm hozzáadott cukor) , 3 gramm fehérje
A ghánai kakaótenyésztők egy csoportja által alapított Divine csokoládé az egyik első gazdálkodói tulajdonban lévő fair trade csokoládétársaság. A Kuapa Kokoo Szövetkezet néven ismert, 2000 gazda tagságával indultak Ghánában, 22 faluban, és ma két piacon működnek az Egyesült Államokban és az Egyesült Királyságban.
A bároktól az uzsonnákig a Divine csokoládéi nem fukarkodnak sem a minőséggel, sem az ízzel. A sötét csokoládé szerves vonaluk 85 százalékos kakaóval büszkélkedhet, és USDA által tanúsított organikus összetevőket használ. Például egyik étcsokoládéjuk kurkumát és gyömbért tartalmaz, amelyek gyulladáscsökkentő előnyöket nyújtanak, miközben pikáns csavarral gazdagítják.
Vásárlás : Amazon; Ár : 3,99 USD báronként
5. MÉG Kéreg
Ezek előre aprított falatokként érkeznek, így könnyebben kezelhetik az adagokat. Képhitel: KIND
1/3-os adag étcsokoládé és sült földimogyoró: 180 kalória, 14 gramm zsír (5 gramm telített zsír), 35 milligramm nátrium, 15 gramm szénhidrát (3 gramm rost, 10 gramm cukor, 9 gramm hozzáadott cukor) ), 4 gramm fehérje t
Lehet, hogy már vásárolja a KIND finom granola bárjait, de örömmel fogja tudni, hogy új kérgeik fair trade tanúsítvánnyal rendelkeznek.
Három ízléses kombinációban kaphatók: étcsokoládé és sült földimogyoró, étcsokoládé mandula és tengeri só, étcsokoládé mandula és sós karamell.
Vásárlás : Amazon; Ár : 14,02 USD / 4 darabos csomag
6. 3 Néhány csokoládé
A márka finom csokoládé falatokat és szarvasgombákat is készít. Képhitel: 3 Néhány csokoládé
Az alkoholtartalmú csokoládé mártásoktól a dekadens ízű csokoládékig, 3 Néhány csokoládé nem csak egy, hanem három különböző (sötét, tej és fehér) csokoládét ad egy tálcában.
A legjobb az, hogy az Elefántcsontpart és Ghána prémium méltányos kereskedelmi kakaóbabjaival készülnek. Valójában minden vásárolt csokoládéért egy részét a fenntartható kakaótermesztésnek adományozzák a Cocoa Horizons Alapítványon keresztül.
Vásárlás : 3 Néhány csokoládé; Ár : 19,99 USD / 3 darabos csomag
7. Irreális
Minden Unreal termék Fair Trade tanúsított csokoládéval készül. Képhitel: Unreal
Sötét csokoládé-mogyoróvajas poharak adagonként: 80 kalória, 6 gramm zsír (2,5 gramm telített zsír), 40 milligramm nátrium, 7 gramm szénhidrát (1 gramm rost, 5 gramm rost,), 1 gramm fehérje
Ha cukorkával bevont csokoládékat, mogyoróvajas csészéket és rágós karamellás csokoládét fogyasztottál, imádni fogod az Unreal sokkal egészségesebb csemegéit, amelyeket gyerekek és felnőttek egyaránt.
A tisztességes kereskedelem kakaójával készült Unreal csokoládé csemege mesterséges színezéket és édesítőszert nem tartalmaz. Élénk színű héjaik megszerzéséhez természetes összetevőket használnak, például kurkuma kivonatot, céklát, sárgarépát és hibiszkusz levet.
Vásárolja meg: Amazon; Ár: 25,17 USD / 12 darabos csomag
8. Lily’s
Ha kedvel egy finoman édes bárot, keresse meg Lily stevia-édesített csokoládéit. Képhitel: Lily’s Sweets
30 gramm adag sós mandula étcsokoládé: 140 kalória, 12 gramm zsír (6 gramm telített zsír), 50 milligramm nátrium, 13 gramm szénhidrát (8 gramm rost, 0 gramm cukor, 0 gramm hozzáadott cukor, 4 gramm) eritrit), 3 gramm fehérje t
Megpróbálja leszoktatni a cukor mániáját? Vegyük figyelembe Lily csokoládéit, amelyeket nádcukor helyett stevia és eritrit segítségével édesítenek. Érezheti azt is, hogy a kakaó tisztességes kereskedelem tanúsított és nem GMO-ellenőrzött.
Válasszon különféle sötét csokoládék közül, amelyek 55, 70, 85 és 92 százalékos kakaót tartalmaznak. És ha sütésre keres csokoládé chipset, édes választékban kapható étcsokoládé, fehércsokoládé, csokoládéval sózott karamell és még sok más.
Vásárlás : Amazon; Ár : 26,41 USD / 4 darabos csomag