Az articsóka szíve egészséges, finom és könnyen főzhető. Képhitel: Lew Robertson / Stone / GettyImages
Az articsóka a Földközi-tengerből származik, és a hagyományos étrend alapeleme, ami azt mondja nekünk, hogy kifejezetten jó étel.
Nagyjából egész évben vásárolhat friss articsókát, bár két csúcsidényük van: márciustól májusig, majd októberben ismét a kaliforniai articsóka tanácsadó testület szerint. Az Egyesült Államokban értékesített articsóka közel 100 százaléka Kaliforniából származik.
Az articsóka szívek vásárlásának leggyakoribb helye az üveges vagy konzerv részleg, ahol általában olajba vagy sóoldatba vannak csomagolva.
Ez utóbbiak számára vízzel öblítés segít eltávolítani a sósság egy részét. Fagyasztott articsóka szíveket is találhat egyes élelmiszerboltok fagyasztó folyosóin.
Az articsóka egészségügyi előnyei
1. Tápanyaggal vannak csomagolva
Egy nagy articsóka csak 75 kalóriát tartalmaz, mégis jó forrás (a napi érték legalább 10 százalékát biztosítja) vas, kálium, foszfor, mangán, tiamin, niacin és kolin forrása.
A zöldség biztosítja a napi C- és K-vitamin, folát, magnézium és réz napi 20 vagy annál nagyobb szükségletét.
2. Meg vannak töltve rosttal és fehérjével
A zöldségek általában jó rostforrásnak számítanak, de nehéz lenne megtalálni egy olyan rangot, mint az articsóka.
Az USDA szerint valójában a limával babot kötik, mint a legtöbb rosttal töltött zöldséget (súly szerint). Egy nagy articsóka csaknem 9 gramm rostot tartalmaz!
Meglepő módon fehérjét is tartalmaznak, ami a zöldségeknél elég ritka. Egy nagy articsóka ugyanazon adagja 5 gramm fehérjét biztosít.
3. Prebiotikumok forrásai
A probiotikumok a bélben élő egészséges baktériumok, és a prebiotikumok üzemanyagként segítik a probiotikumok virágzását.
Az articsóka, valamint más ételek, például a banán, a paradicsom és a hagyma a prebiotikumok természetes forrása, különösképpen a fruktooligoszacharidok (FOS) és az inulin, amint azt a kanadai bélkutatási társaság ismertette.
4. Antioxidánsokat csomagolnak
A Nutrition Journal ban egy 2010. januári tanulmány értékelte a gyümölcsök és zöldségek antioxidáns tartalmát, és megállapította, hogy az articsóka, a szárított szilva, a szárított sárgabarack és a göndör kelkáposzta mellett a legmagasabb antioxidáns kapacitás.
Nagy fehérjetartalmú konzerv articsóka szív receptek
Párosítson articsókát magas fehérjetartalmú ételekkel, például tojással, csirkével vagy hüvelyesekkel, és elindul egy egészséges és jóllakásos étkezés felé, amely órákig teli marad.
Élvezze ezt az öt articsóka szív receptet reggelire, ebédre vagy vacsorára – mindez legalább 10 gramm fehérjét tartalmaz.
1. Vegán articsóka és Edamame saláta
Ebben az ízletes salátában 23 gramm növényi fehérjét kap. Képhitel: Jenna Butler / morefit.eu
- Kalória: 344
- Fehérje: 23 gramm
Lehet, hogy ez a saláta vegán, de nem kell 100% -ban növényi eredetűnek lennie ahhoz, hogy élvezhesse. Ha mégis tejterméket fogyaszt, próbáljon sima görög joghurtot az itt felszólított szójajoghurt helyett.
Az ételek – edamame, pisztácia, zeller, articsóka szív és retek – érdekes csepegtetése, de működik. Az ebben az ételben található 23 gramm fehérje túlnyomórészt az edamámból és az articsókából származik.
Itt találhatja meg a Vegán articsóka és az Edamame saláta receptjét és a táplálkozással kapcsolatos információkat.
2. Articsóka, csirke és kukorica saláta
Tökéletesen kiegyensúlyozott étkezés, amely sovány fehérjét, valamint egészséges zsírokat és szénhidrátokat tartalmaz. Képhitel: Susan Marque / morefit.eu
- Kalória: 373
- Fehérje: 25 gramm
Ez a saláta az ételek tökéletes kombinációja, így kiemelkedő ebéd vagy vacsora lehetőség. Először is, a makrók jól kiegyensúlyozottak – 49 százalék szénhidrát, 27 százalék fehérje és 24 százalék zsír.
Ezt a sovány fehérje (csirkemell), a teljes kiőrlésű (kukorica), az egészséges olaj (olívaolaj) és a zöldségek, például az articsóka, a leveles zöldség és a hagyma kombinálásával éri el.
Itt találhatja meg a articsóka, csirke és kukorica saláta receptjét és táplálkozási információit.
3. Karfiol kéreg Quiche
Növelje a zöldség fogyasztását ezzel a karfiol kéreggel. Képhitel: Adam Valencia / morefit.eu
- Kalória: 260
- Fehérje: 17 gramm
Hallottál a karfiol kéreg pizzáról – tekintsd ezt a quiche változatnak. Ez egy nagyszerű lehetőség, ha több zöldséget próbál megenni, amiből a legtöbbünk profitálhat.
(FYI, a Betegségellenőrzési Központ jelentése szerint az Egyesült Államok lakosságának csak 8,9 százaléka következetesen teljesíti a napi zöldségajánlást.)
Ez a karfiol alapú quiche segít a baba spenótjának, a crimini gombának, a shitake gombának, a hagymának és az articsóka szívének köszönhetően. A tojás és a sajt, valamint az articsóka adja ennek az ételnek a 17 gramm fehérjét.
Itt kaphatja meg a karfiol kéreg receptjét és a táplálkozással kapcsolatos információkat.
4. 10 perces fehér pizza
Vágja le a pepperoni-t és a kolbászt, és töltse fel inkább a zöldségeket. Képhitel: Marco Mayer / Adobe Stock
- Kalória: 536
- Fehérje: 22 gramm
A pizzák sokak számára mindenkor kedvencei, és a legjobb az, hogy néhány egyszerű módosítással fokozhatod a táplálkozási kínálatot.
Először egy teljes kiőrlésű kéreggel kezdje. A választott öntet is óriási különbséget jelent. Cserélje ki a pepperoni-t és a kolbászt sovány fehérjékre, és töltse fel a zöldségeket, például az articsóka szívét.
Itt kaphatja meg a 10 perces fehér pizza receptjét és táplálkozási adatait.
5. Mediterrán tészta
Ez egy magas fehérjetartalmú tésztaétel, amelyet minden este el kell készítenie. Képhitel: Erin jól megtervezte
- Kalória: 267
- Fehérje: 18 gramm
Magas fehérjetartalmú tésztaétel? Nem álmodsz. Ez a recept ezt úgy valósítja meg, hogy teljes kiőrlésű tésztát használ alapul, és az olívaolaj mellett sajtot és articsókát is tartalmaz.
Ez a mediterrán tésztaétel tele van paradicsom, olajbogyó, fokhagyma, citrom, parmezán, petrezselyem és articsóka ízével. Élvezze úgy, ahogy van, vagy adjon hozzá más fehérjeforrásokat, például tonhalkonzervet vagy garnélarákot a javaslat szerint.
Szerezd meg a mediterrán tészta receptjét és táplálkozási információit a jól megtervezett oldalon: