A buborékteád kis gyöngyei tápiókából készülnek. Képhitel: insjoy / iStock / GettyImages
Liszt, puding, a boba teád finom rágós összetevője. Tápióka valóban nem ismer határokat.
És még gluténmentes is – mit nem tehet a tápióka?
Ha azonban gluténmentes étrendet folytat, akkor a tápióka desszert vagy a buborék tea megrendelése előtt ellenőriznie kell, hogy az összes összetevő gluténmentes-e.
Miért tápióka gluténmentes
A glutén a búzában, az árpában, a rozsban és ezeknek a szemeknek a származékaiban található fehérje.
A tápióka a manióka növényből származó keményítő, amely természetesen gluténmentes a Celiac Disease Foundation szerint. És bár a tápiókaliszt könnyen összetéveszthető a szokásos búzaliszttel (amely nem gluténmentes), számos receptben remek GF-alternatívát jelent.
A tápióka sokféle formában fogyasztható, beleértve a tápiókalisztet és a tápióka pudingot. De a buborék vagy a boba tej teában található tápióka gyöngy valószínűleg a leggyakoribb módja ennek a keményítőnek.
Mivel a tápióka keményítő, a tápióka gyöngy természetesen zsír- és fehérje mentes, és teljes egészében szénhidrátokból áll az USDA szerint.
Noha nem tartalmaznak sok tápanyagot, a tápióka gyöngy némi vasat tartalmaz, fél csészére a napi ajánlott érték körülbelül 7 százalékát csomagolja.
Bár természetesen gluténmentes és biztonságos enni, óvakodni kell attól, ha tápióka alapú termékeket vásárol, vagy tápióka alapú ételeket rendel. A keresztszennyeződés kockázatot jelent minden feldolgozott vagy előkészített étel esetében.
Keresztkontaktus akkor fordul elő, amikor az ételek glutén-összetevőkkel kerülnek érintkezésbe akár megosztott edényeken, akár elkészítési felületeken – írja a Celiac Disease Foundation.
Miután a gluténmentes ételek érintkezésbe kerülnek a glutén összetevőivel, már nem feltétlenül biztonságos enni GF diétán.
Hogyan találhatunk gluténmentes tápióka termékeket
A keresztszennyeződés elkerülése érdekében néhány óvintézkedést érdemes megtenni, amikor tápióka termékeket vásárol az üzletben.
Először nézze meg alaposan az összetevők listáját, figyelve a rejtett glutén ételeket. Ellenőrizze az allergén listát, hogy tartalmaz-e búzát vagy glutént.
Ezután fordítsa előre a termékcsomagot, és keresse meg a „Gluténmentes” címkét. Ezt a jelölést az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala szabályozza, és garantálja, hogy az élelmiszer kevesebb, mint 20 millió ppm (ppm) glutént tartalmaz, általában biztonságos mennyiséget a lisztérzékenységben szenvedőknek vagy a glutén intoleranciában szenvedőknek.
A vásárolt tápióka akár hitelesített gluténmentes pecséttel is rendelkezik a csomagoláson.
Ez a jelölés azt jelenti, hogy az ételt egy megbízható, harmadik féltől származó szervezet, például a Gluténmentes Tanúsító Szervezet tesztelte és tanúsította. Ebben az esetben az étel kevesebb, mint 10 ppm glutént tartalmaz.
Ha hozzá szeretne adni néhány tápióka gyöngyöt a teájához, vagy a kamráját néhány tápióka liszttel tölti fel, próbálja ki ezeket a gluténmentes tápióka termékeket.
Gluténmentes tápióka termékek
- Anthony szerves tápióka liszt keményítője (11,99 USD az Amazon.com-on)
- Edward & Sons Csináljunk organikus tápióka granulátumokat (7,59 USD az Amazon.com-on)
- Igénytelen Baker Tapioca keményítő (10,48 USD az Amazon.com-on)
- Royal Command Prémium fokozatú nagy tápióka gyöngy (22,99 USD az Amazon.com-on)
Gluténmentes tápióka receptek
Ha a tápióka-alapú ételeket igyekszik megtalálni a helyi éttermekben, próbálkozzon inkább ezzel a két otthoni recepttel.
1. Vegán Bubble Tea
Rázza fel a szokásos teaidőt ezzel a vegán buborék teával. Kép hitel: Veggiekins, Remy Park
Hagyományosan egy tajvani ital, a buborék tea ma már az egész világon népszerű. Rágós tápióka gyöngyökkel csomagolva ez a tea remek felvételt kínál, mindaddig, amíg nem terheli túl cukorral.
A buborék tea elkészítése csak körülbelül 20 percet vesz igénybe, és teljesen személyre szabható a kedvenc tea típusával, édesítőszerekkel és növényi tejjel. A kókusznektár, a juharszirup, a méz vagy a stevia csak néhány természetes édesítőszer, amelyet figyelembe kell venni.
Szerezd meg a teljes receptet a Veggiekinsnél.
2. Kókuszos mangó tápióka puding
Ez az alacsony kalóriatartalmú kókuszos mangó tápióka puding szintén vegánbarát. Képhitel: jreika / iStock / GettyImages
Ez a kókuszos mangó tápióka puding tökéletes desszertet jelent szinte bármilyen étrendhez. Gluténmentes, vegán és paleo-barát, ez a puding elkészítése és főzése összesen csak 25 percet vesz igénybe, és tételenként akár négy adagot is eredményezhet.
Hozzáadott és finomított cukor nélkül ez a puding a tápanyagban sűrű mangóból nyeri el édességét. Az USDA szerint csak egy csésze ebből a lédús gyümölcsből a napi ajánlott C-vitamin-érték körülbelül 67 százaléka lesz.
Szerezd meg a teljes receptet az Unconventional Bakernél.