Ha van gáztűzhely, és nem tudja kicserélni egy elektromos tartományra, akkor van néhány lépés, amelyet biztonságosabban használhat. 
Mennyire rossz? A rekordot egyenesen állítja az összes szokásos szokás és viselkedés, amely egészségtelen lehet.
Ebben a cikkben
- Egészségügyi hatások
- A szellőzés kulcsfontosságú
- Összefoglalás
- Elektromos kályhák 101
A tűzhely a konyhája középpontjában. Mint a hűtőszekrény, ez egy olyan készülék, amelyet sokat használnak . Ez az egyre jelenlévő minőség figyelemre méltóvá teheti a termékcsaládját-de az utóbbi években a gázkályhák címsorok és jogszabályok tárgyává váltak.
Hirdetés
Videó a nap
Számos város-köztük New York, Los Angeles és Berkeley-a közelmúltban betiltotta a gázkályhákat (a gázüzemű fűtőkészülékekkel és kazánokkal együtt) az új épületekből, Berkeley pedig az első, aki 2019-ben elfogadta ezt a típusú rendeletet.
És 2022-ben az American Medical Association (AMA) olyan állásfoglalást fogadott el, amelyben felhívja az oktatást a gázkártya egészséggel kapcsolatos kockázatairól, valamint támogató programokat, amelyek ösztönzik az elektromos kályhákra való méltányos átmenetet.
Hirdetés
Ha az Egyesült Államok Energiainformációs Igazgatósága szerint az amerikaiak kb.
Hogyan befolyásolhatják a kályhák az egészségét
Amikor egy gáztűzhely segítségével ételt főz, akkor a szén -monoxid, a különféle szennyező anyagok, a formaldehid és a részecskék kibocsátásához vezet – mondja Qunfang (Zoe) Zhang, a kaliforniai légierő -erőforrások testületének egészségügyi és expozíciós értékelési ágának légszennyező szakembere. Kutatási osztály: Air.
Hirdetés
Ez befolyásolja az otthonában lévő levegő minőségét – és ez viszont befolyásolhatja az egészségét.
„Ezek a gáz melléktermékek részt vehetnek a légzőszervi betegség okozásában vagy súlyosbításában” – mondja Jonathan Moore, MD, a Lenox Hill Kórház pulmonológiai munkatársa.
Hirdetés
NOX
A beszélgetés középpontjában: nitrogén -oxidok (NOx), amely magában foglalja mind a nitrogén -oxidot, mind a nitrogén -dioxidot (NO2), az Egyesült Államok Energiaügyi Minisztériuma szerint.
A Környezetvédelmi Ügynökség (EPA) szerint a nitrogén -dioxidnak való kitettség nehéz az asztmás embereknél, és növeli a légzőszervi fertőzések kockázatát. És egy gáztűzhely használata olyan nitrogén -dioxidszinthez vezethet, amely meghaladja a beltéri és a kültéri szabványokat, a Rocky Mountain Institute 2020 -as jelentése szerint, egy nonprofit szervezet, amely a tiszta energia felé való áttérésre összpontosított.
A nitrogén -dioxid jelentős gyulladáshoz vezethet a tüdőben – mondta William Checkley, MD, PhD, aki az intenzív orvoslásra szakosodott, és jelenleg kutatja a háztartások légszennyezésének és a tüdő funkciójának kapcsolatát.
Van egy kapcsolat a nitrogén-dioxid és a COPD között, a 2018. májusi metaanalízisenként a Környezetvédelmi és szennyezés International -ben.
És a gyermekek számára a gáztűzhelyű otthoni felnövekedés 42 % -kal nagyobb kockázatot köt az asztma, és 24 % -kal nagyobb kockázatot jelent az élettartam alatt, a 2013. augusztusban a metaanalízisenként a Az Epidemiology International Journal .
Részecske
A hővel történő főzés részecskék képződéséhez vezet, vagy teensy-tinikus részecskék a levegőben. Minél kisebb a részecskék, annál nagyobb az aggodalom, mert könnyebben belélegezhető, az EPA -ban.
Miután lélegzett a részecskékben, ez befolyásolhatja a szívét és a tüdőt, az EPA szerint.
És bár az összes főzés a részecskék felszabadulásához vezethet, a gázkályhák magasabb mennyiséghez vezetnek, mint az elektromos anyagok, a 2017. májusi tanulmány szerint a teljes környezeti tudomány tudományában. Egyéb tényezők, például a főzési módszer, az égőméret, a főzőolaj és még sok más, szintén befolyásolhatják a részecskék térfogatát és méretét.
Szén-monoxid
A csendes gyilkosnak gyakran úgy tekintik, hogy a szén -monoxid olyan gáz, amely magas szinten halálos lehet – mondja Zhang. De a szén -monoxid alacsony vagy közepes szintű szintje egészségügyi hatásokkal is járhat. Ezek az EPA szerint ezek a fáradtságtól a károsodott agyfunkcióig terjednek.
Az EPA szerint a szén -monoxid szint magasabb a gázkályhákkal rendelkező házakban, mint az olyan házakban, amelyeknek nincs ilyen – és még mindig a rosszul beállított kályhák közelében vannak.
Üvegházhatású gázok
Ráadásul ott van az égő gáz környezeti hatása – mondja Dr. Checkley. „A gáz égése önmagában szénlábnyomhoz vezet” – mondja.
A gáztűzhelyek felszabadítják az üvegházhatású gáz metánt – még akkor is, ha nem aktívan használják, a Környezetvédelmi és Technológiai című 2022. januári tanulmány szerint.
Az Egyesült Államokban a gázkártya összes házában az évente felszabadult metánmennyiség hasonló környezeti hatással lehet, mint a tanulmány szerint félmillió autó szén -dioxid -kibocsátása.
Összeállítva az egészet
Íme, amit következtethetünk a gázkártya -kályhákról: Az egyik használata – különösen szellőztetés nélkül (egy pillanat alatt erről) – valódi hatással van a beltéri levegőminőségre. És ez a levegő hasonló szerepet játszik, mint a kültéri levegő, amikor a tüdőbetegség kialakulására vagy súlyosbítására van szükség – mondja Dr. Moore.
„A vizsgálati módszertan alapján azonban korlátozott az okozati összeköttetés a beltéri főzés és a légzőszervi betegségek kialakulása között” – mondja Dr. Moore. Vagyis a gáztartomány hatása elkülönítése más tényezőktől, amelyek hozzájárulhatnak az asztmához és más légzési körülményekhez, kihívást jelent.
„Az asztma és a legtöbb betegség általában összetett kölcsönhatás az egyén genetikája, környezete és expozíciója között” – mondja Dr. Moore.
A szellőzés kulcsfontosságú
Ha egy gáztűzhely használata különféle kellemetlen gázokat és más szennyező anyagokat okoz a házban a levegőben, akkor az egyik fontos stratégia az, hogy ezeket a szennyező anyagokat szabadban vezesse.
Ehhez használjon egy olyan tartományt, amely kívülről szellőződik, a California Air Resource Board (ARB) szerint. Használja a hátsó égőket, ha lehetséges, mivel a szellőzőnyílás a leghatékonyabban működik rájuk, ARB -ben.
A legfontosabb: ha van szellőzőnyílásod, akkor használja azt, amikor főz.
Egy kis tanulmányban, amely egy héten át Kaliforniában 71 rezidenciát vizsgált, a Hood -ot csak az idő 36 % -át használták, miközben otthonokban főznek, és az idő 28 % -át apartmanokban, a 2020. decemberi kutatás szerint a A Környezetvédelmi Kutatási és Közegészségügyi Nemzetközi Folyóirat .
Nem mindenkinek van egy tartománytájú motorháztetője, és ha bérlő vagy, akkor nem lehetséges, hogy a helyére kerüljön. Ebben az esetben vegyen fel más stratégiákat a szellőztetéshez, például az ablakok és az ajtók kinyitása és a ventilátorok használata, az ARB szerint.
Tehát veszélyes -e egy gáztűzhely használata?
Ezt nehéz meghatározni. A gázkályhák valószínűleg több beltéri levegőszennyező anyagot termelnek, mint az elektromos szennyező anyagok.
„Van egy ötlet, hogy az elektromos kályhák valószínűleg kevesebbet termelnek ezekből a szennyező anyagokból, és határozottan léteznek üvegházhatású gázok.” – mondja Patrick Wong, a kaliforniai légierő -erőforrások testületének kutatási osztályának vezetője: AIR.
De további munkára van szükség a pontok összekapcsolásához – mondja Wong.
Az AMA felbontása messzire megy, mondván: „Amerikai Orvosi Szövetségünk elismeri a gázkártya használata, a beltéri nitrogén -dioxid szint és az asztma közötti összefüggést”. És az állásfoglalás tovább ösztönzi az enyhítő stratégiák végrehajtását.
Egyik szakértő sem javasolta, hogy a kályhát dobja el azonnali válaszként. Valójában Dr. Checkley egy gáztűzhelyet használ, amelynek kapucnis csatlakozik, hogy elkerülje az otthonában lévő melléktermékeknek való kitettséget.
A valóság az, hogy sok dolog – beleértve az egészséget, a megfizethetőséget, az akadálymentességet és a személyes preferenciát – befolyásolja az Ön választását, amikor a tűzhelyről van szó – mondja Zhang. Az ár hatalmas tényező. És a bérlők számára az elektromos váltás nem mindig megvalósítható.
Az AMA felbontás utolsó része: felhívás a programok támogatására, amelyek elősegítik a gázról az elektromos kályhákra való áttérést.
A legjobban értékelt elektromos kályhák vásárláshoz
- GE elektromos tartomány öntisztító sütővel (718 USD, Home Depot)
- GE Electric Range öntisztító konvekciós sütővel és légsebességgel (848 USD, Home Depot)
- Frigidaire elektromos tartomány, valódi konvekciós öntisztító sütő Air Fry-vel (898 USD, Home Depot)
Mit kell tudni, mielőtt elektromos kályhával főzne
Ha úgy dönt, hogy egy elektromos tűzhelyre való áttérést választ, készüljön fel arra, hogy ismét újszülött szakácsként érezze magát. Itt van, amit tudnod kell:
Elektromos vs indukció
Különbség van az elektromos kályhák között – a klasszikus vörös tekercseikkel a gázégők helyett – és az indukciós kályha.
Mindkét típusot villamos energia hajtja, de egy standard (vagy tekercs) elektromos tartomány hőt hoz létre, amelyek közül néhány a levegőbe kerül Élet. Az indukciónak viszont van egy réztekercse, amely közvetlenül kapcsolódik a edényekhez, és melegítve.
Az eredmény: A hőhatékonyság növekedése, ami azt jelenti, hogy a konyha kevésbé gőzösnek érzi magát, és egy edény víz hihetetlenül gyorsan forralhat fel – mondja Boucher. Ráadásul egy darab papírt tehet az indukciós égő mellé, és ez nem megy fel lángba. Csak a fazék melegszik – mondja.
Megszokja a hő szabályozásának új módjait
Bármely típusú elektromos kályha – indukció vagy tekercs – elveszíti a képességét a hőszint felmérésére a lángok nézésével.
Ez eleinte kihívást jelenthet. De az idő múlásával beállítja, és az ételekből származik, mondja Boucher. Tudni fogja, hogy növeli vagy csökkenti a hőt a hagyma sisakjával vagy a palacsinta szélei körül megjelenő buborékokkal.
Ráadásul nem lesz azonnali hő a standard elektromos kályhával – mondja Roger Sitrin, a Kulináris Oktatási Intézet vezető rekreációs séf oktatója. Ellentétben a gáztűzhelytől, ahol a láng azonnal reagál a tárcsázási beállításokra, „elektromos kályhákkal meg kell hagynia az elem idejét, hogy felmelegedjen és lehűljön” – mondja Sitrin.
Amint az elektromos kályha be van kapcsolva, ciklus – mint sütő – a hő fenntartása érdekében – mondja. És még akkor is, ha kikapcsolja, egy standard elektromos kályha meleg marad.
„Az elektromos kályhákon történő főzés során a serpenyőt le kell mozgatnia az elemről, amikor meg akarja állítani a főzési folyamatot” – mondja Sitrin.
Az edényeinek és serpenyőinek frissítésére lehet szükség
Az indukciós kályhahoz szinte az összes edény és serpenyő-egy holland sütő, öntöttvas, nem tapadó és így tovább-működni fog.
Az összes alumínium vagy az összes réz edény nem fog működni, de a Clad réz lesz.
A standard elektromos kályhával előfordulhat, hogy beállítania kell.
„A régi, vékony, becsapott serpenyők nem fognak olyan jól működni az elektromos tűzhelyen” – mondja Sitrin. Válassza ki a zománcozott öntöttvas serpenyőket, réz edényeket és több rétegű burkolt serpenyőket – mondja. És győződjön meg arról, hogy van -e lapos alja, hogy csatlakozzon a tartományhoz – tette hozzá.
Tipp
Megerősítheti, hogy egy darab edény működni fog -e egy indukciós tűzhelyen, ha megpróbál egy mágneset az aljára helyezni – mondja Boucher. „Mindaddig, amíg egy mágnes ragaszkodik a serpenyő aljához [működni fog]” – mondja.
Elektromos tartományban próbáljon meg több égőt használni a legjobb hatás érdekében
Sitrin rámutat arra, hogy a gyors forralástól a párolódásig a párolódásig tarthat, mivel az elem fenntartja a hőt.
„Két égő használatával megkerültem ezt. Az egyiket magasra forralom, majd egy másodpercig főzzem, majd a fazékomat a forró égőből a hűvösebbre mozgatom” – mondja.
Mennyire rossz az, hogy főzzünk egy faszénrácson?
Bytiffany Ayuda
Mennyire rossz a műanyag mikrohullámú sütése?
bykayla hui
Mennyire rossz az öntöttvas edényekben főzni?
Bytiffany Ayuda
Hirdetés