A Fairtrade kávé vásárlása segít abban, hogy a gazdálkodóknak méltányosan kompenzálják a munkájukat és az árukat. Képhitel: Boy_Anupong / Moment / GettyImages
Ha olyanok vagytok, mint a legtöbb ember, akkor valószínűleg egy forró joe pohárral kezditek a napot – legyen az akár otthon készült egy zacskó babgal, vagy pedig egy helyi kávézóban vették fel. Kevésbé valószínű, hogy tudja, honnan jött a kávébab valójában . Ezért kell.
A világ kávéjának több mint 87 százaléka Latin-Amerikából származik, köztük Kolumbiából, Hondurasból, Peruból és a Karib-térségből, az átlagos mezőgazdasági termelő naponta mindössze 2 dollárt keres – derül ki a Fairtrade America nevű nonprofit szervezetből, amely azon dolgozik, hogy a kávétermelők és a munkavállalóknak igazságosan fizetnek a munkájukért és az árukért.
A COVID-19 pandémia hatása a kávéfőzőkre
A gazdálkodók gyakran egyetlen pénzterméstől függenek, mint egyedüli jövedelemforrástól, amely sebezhetőbbé vált az éghajlatváltozás és a COVID-19 járvány közelmúltbeli hatásaival szemben, Isabella Pacheco, a Fairtrade America italszakértője, valamint a fenntarthatóság és a partnerség fejlesztési vezetője, mondja morefit.eu.
„A járvány valóban felhozta, hogy mennyire érzékenyek és törékenyek a kávéellátási láncaink” – mondja Pacheco. „Nem vesszük észre, hogy legtöbbször törékenyek, mert arra törekszünk, hogy a lehető legolcsóbb módon, a fenntarthatóbb módszer helyett és a dolgozók érdekében tegyük.”
Pacheco szerint a kávét termelők már a világjárvány előtt is növekvő kihívásokkal néznek szembe. „A kávé piaci ára évek óta jóval alacsonyabb az előállítási költség alatt” – mondja Pacheco. 2019-ben a kávé fontonkénti piaci ára dollár alatt volt, és ma az ár 1,20 dollár / font felett mozog a Markets Insider szerint.
Ilyen alacsony piaci áron a világjárvány csak megnehezítette a gazdák számára, hogy az árukat kávézókba és eladókhoz juttassák. „Például termelői hálózataink vannak Hondurasban, és az export ideje alatt lezárások történtek, így a kávét már leszedték és megszárították. De néhány ország bezárta a kikötőit, és nem volt információnk arról, hogyan kezeljük az áruk „- mondja Pacheco.
„Nem vesszük észre, hogy a [kávé-ellátási lánc] legtöbbször törékeny, mert azt keressük, hogy a lehető legolcsóbb módon, a fenntarthatóbb módszer helyett és a dolgozók érdekében tegyük.”
Sőt, a járvány sok kérdést vetett fel: Fizetnek-e a gazdák? Nem fognak teljesíteni a szerződéseket? És mivel a termésszedés nagyban függ a vándorló munkavállalóktól, hogyan fognak utazni és ezt biztonságosan?
Amikor a világ országai 2020 márciusában bezárták kikötőiket, számos alapvető dolog, amelyre a kávétermelők támaszkodnak, zsákutcában maradtak. „A műtrágyák, a kézfertőtlenítők, a maszkok és a mezőgazdasághoz szükséges egyéb kellékek megálltak, és nem hoztak olyan szabályozást, amely szerint a dolgok ismét exportra kerülnének” – mondja Pacheco.
„Mondjuk, ez egy amúgy is kihívásokkal teli világot sokkal, sokkal nagyobb kihívást és drágábbá tett. Képzelje el, hogy négy évig egymás után önköltség alatti fizetést kapjon, majd ráadásul most mindezen kiadásokkal meg kell felelnie a biztonság érdekében követelmények. ”
További megterhelő volt az elmúlt évben hurrikánok száma, amelyek Közép-Amerika egyes részeit pusztították. Az Eta és az Iota hurrikánok például tönkrementek és még mindig helyreállítási módban hagyták a gazdálkodó közösségeket Panamában, Hondurasban, Costa Ricában és El Salvadorban – mondja Pacheco.
Miért érdemes vásárolni a Fairtrade kávét?
A méltányos kereskedelem tanúsítása olyan szabványokat vezetett be, amelyek enyhítették a járvány és az éghajlatváltozás néhány pusztítását. Csakúgy, mint a csokoládé esetében, a Fairtrade is meghatároz egy minimális és prémium árat a kávé számára, ami segít megvédeni a gazdákat a rossz kompenzációtól.
A legkevesebb ár, amely jelenleg fontonként 1,40 dollár – nagyjából 40 százalékkal több, mint a jelenlegi piaci ár -, amit a kávéipari vállalatok fizetnek a munkaerő, a műtrágyák, a magvak és az export költségeinek fedezésére. De a kávétermesztőknek emellett fizetik a prémium árat is – további 0,20 dollár fontonként -, amely segít közösségi projektek finanszírozásában, például iskolák, játszóterek és kórházak építésében.
„A szövetkezetekre bízzuk, hogy felhatalmazzák magukat, és elmondják, hogyan fogják javítani termelésüket és közösségüket” – mondja Pacheco. „Fontos megérteni, hogy a méltányos kereskedelem tanúsítása a fenntarthatóság három pillérét fedi le: gazdasági, társadalmi és környezeti.”
Tehát a Fairtrade kávé vásárlásakor nem csak a terményeket támogató gazdákat támogatja, hanem olyan rendszerekbe is befektet, amelyek rugalmasabbá teszik életmódjukat.
Van egy afrikai közmondás: „Ha úgy gondolja, hogy túl kicsi ahhoz, hogy változást hozzon, akkor nem töltött egy éjszakát szúnyoggal.” Hajlamosak vagyunk azt gondolni, hogy döntéseink nem igazán érintenek másokat, de mindez összeadódik. Meg kell kérdeznünk magunktól: „Hogyan befolyásolja vásárlásom mások életkörülményeit, és hogyan terjed ki a bolygóra?”
A méltányos kereskedelem elősegíti az egyenlőséget és a biztonságot a kávétermesztésben. „Minden Fairtrade termelői csoport, amely tanúsítvánnyal rendelkezik és megfelel az előírásainknak, vállalja, hogy nem alkalmaz diszkriminációt a nemek és a családi állapot alapján történő alkalmazásban. A szexuális zaklatás és bántalmazás nulla toleranciával rendelkezik” – mondja Pacheco.
Jelenleg Guatemalában vannak a Fairtrade kávétermelők szövetkezetei, amelyeket teljes egészében nők működtetnek, és rendelkeznek azzal a földdel, amelyen dolgoznak – mondja Pacheco. A Fairtrade arra oktatja a nőket, hogy jobban kezeljék jövedelmüket, és alkalmazzanak bizonyos technológiákat és gyakorlatokat, amelyek elősegítik, hogy munkájukban sikeresebbek legyenek.
„Sokszor ezek a kávétermelők évente egy csekket kapnak, ezért nagyon fontos, hogy tudják és megértsék a kiadások megtervezését és ezeknek az eszközöknek a megadását” – mondja Pacheco.
A gyermekmunka viszonylag ritkábban fordul elő a kávéban, mint a csokoládéban, mondja Pacheco. „Minden olyan helyen, ahol szegénység van, magas a gyermekmunka kockázata, de a normáink nem tolerálják a gyermekmunkát és a munkát annak biztosítása érdekében, hogy senki ne alkalmazzon 15 évesnél fiatalabbakat, és hogy 18 éven aluliak ne dolgozzanak ha ez akadályozza oktatásukat és fejlődésüket. ”
És vásárlási döntéseinek valóban lehet társadalmi és gazdasági hatása.
„Van egy afrikai közmondás:” Ha úgy gondolja, hogy túl kicsi ahhoz, hogy változást hozzon, akkor nem töltött egy éjszakát szúnyoggal. ” Hajlamosak vagyunk azt gondolni, hogy döntéseink nem igazán érintenek másokat, de mindez összeadódik. Fel kell tennünk magunknak a kérdést: „Hogyan befolyásolja vásárlásom mások életkörülményeit, és hogyan terjed ki a bolygóra?”
Pontosan mire kell figyelni a fairtrade kávéscímkén
Legyen rendkívül kritikus a „méltányos kereskedelem” követelésekkel szemben
Bármilyen zavaró is, tudnia kell, hogy van különbség a „Fairtrade” és a „fair trade” között.
A méltányos kereskedelemmel ellentétben a tisztességes kereskedelem címkéje nem szabályozott, így bármely élelmiszer-gyártó harmadik fél általi igazolás nélkül rácsaphat erre a termékére. Másrészt a fairtrade hivatalos pecsétjével ellátott termékeket megvizsgálták, és szigorú folyamatokon mentek keresztül, hogy megfeleljenek bizonyos előírásoknak.
Megtalálhatja a Fairtrade kávé márkákat, ha megkeresi a termékek hivatalos Fairtrade pecsétjét – mondja Pacheco. Ügyeljen arra, hogy a „Fairtrade” szót keresse, és ne a „fair trade” szót.
Válassza az Organic lehetőséget
Keresse meg az „ökológiailag termesztett” és a „nem GMO-s” babokat a kis gazdaságok támogatása és a peszticid-fogyasztás csökkentése érdekében. A Fairtrade kávé vásárlásának is vannak egészségügyi előnyei.
„A hagyományos, nagy kávéfarmokról ismert, hogy mérgező peszticideket használnak, amelyek károsak lehetnek az emberi egészségre és a bolygónk környezeti egészségére. Tehát van egy remény, hogy támogatva a regeneratív gazdálkodási módszereket alkalmazó és a terményüket organikusan termesztő kisgazdaságokat anélkül, hogy gyomirtó szerekből nagy haszonnal járhatunk „- mondja Ella Davar, RD, bejegyzett dietetikus integratív táplálkozási szakember és tanúsított egészségügyi tanácsadó.
7 vásárolható méltányos kereskedelemű kávé márka
Az okosabb vásárlási lehetőségek elősegítése érdekében összegyűjtöttük néhány kedvenc Fairtrade kávémárkánkat.
1. Grounds & Hounds Coffee Co.
Látogassa meg a PageHelp szolgáltatást a gazdáknak és a hajléktalan kutyáknak? A Ground & Hounds Coffee Co. segítségével mindkettőt megteheti. Képhitel: Amazon
Azzal a küldetéssel, hogy segítsen a hajléktalan kutyáknak családot találni, és támogassa a tisztességes kereskedelemben részt vevő gazdákat többek között Peruban, Kolumbiában, Etiópiában és Guatemalában, nem tévedhet a Grounds and Hounds Coffee Co. programok egész országban.
Élvezze az egy eredetű sülteket világos, közepes, sötét, koffeinmentes és hideg sörkeverékig. A legnépszerűbb sültek közé tartozik a Morning Walk Breakfast Blend, amely tele van kakaóval, meggyzel, karamellával és pirított pekándió ízekkel, valamint a Two Tails Espresso, egy testes sötét sült, pirított vaníliával, méhsejt, tejcsokoládé és mályvacukor jegyekkel.
El sem tudnánk képzelni a reggeli elfogyasztásának jobb módját!
Vásárolja meg: Amazon.com; Ár: 32,99 USD / 2 font csomag
2. Etikai bab
Az emberek szeretik az etikus babot merész ízű babja miatt. Képhitel: Amazon
Az Ethical Bean alapítói inspirációt kaptak arra, hogy etikus eredetű kávébabokat értékesítsenek, miután majdnem egy évet töltöttek Guatemalában, és megismerték a babot termelő gazdákat és munkásokat.
Az Ethical Bean csak 100% -ban fairtrade tanúsítvánnyal rendelkező és organikus babot használ, finom pecsenyéjük pedig a kávé ínyenceinek sora. Őrölt és egész babban kapható Ethical Bean közepes és sötét sülteket, valamint francia sültet, édes eszpresszót és koffeint nem kínál. Ha kíváncsi azokra a kávészövetkezetekre, amelyekkel dolgoznak, minden csomag egyedi QR-kódot tartalmaz, amely lehetővé teszi a szövetkezet nyomon követését.
Vásárolja meg: Amazon.com; Ár: 8,99 USD / 8 uncia táska
3. Ló rugdosása
Látogasson el a oldalra:
Ez a kanadai székhelyű vállalat 100 százalékos Fairtrade, és Kanada legjobb ízű kávéjának választották. Miért hívják a „Kicking Horse” nevet? A legenda szerint egy Sziklás-hegység felfedezőjét egy ló fejbe rúgta és majdnem meghalt, de a társaság honlapja szerint egy csésze kávé segített életre hívni.
A Kicking Horse kávék ízesítésűek. Például a Hola kávéjukban bogyós és barna cukros jegyek vannak, krémes mézes testtel. Ha inkább csokoládébarát vagy, a Grizzly Claw sötét kakaó, barna cukor és sült mogyoró árnyalataival elégíti ki vágyadat.
Az őrölt és a teljes bab értékesítésén kívül a Kicking Horse 2017-ben hideg sört indított el, amelynek robusztus íze van az Ön által kedvelt kávénak, ugyanakkor alacsony savtartalmú és cukrozatlan.
Vásárolja meg: Amazon.com; Ár: 10,87 USD / 10 uncia táska
4. Sure House kávé pörkölés Co.
Látogassa meg ezt az oldalt. Ez a fairtrade szerves guatemalai kávé légpörkölt. Képhitel: Sure House Coffee
Biztos lehet benne, hogy minõségû, méltányos kereskedelemben részesül, ha ebben az ohiói Wooster-üzletben vásárol. Kis pörkölőként a Sure House a világ különböző pontjairól, többek között Etiópiából, Guatemalából, Ruandából, Peruból, Szumátrából és Mexikóból származó, egy eredetű babra összpontosít.
Egyelőre ragaszkodhat ezeknek a baboknak az online vásárlásához. Ha képes utazni a világjárvány után, akkor érdemes ellátogatni két ohiói kávézójuk egyikébe, ahol lapos fehéreket, macchiatókat, piszkos chai latteket és igen, még egy piszkos arany tejeskávét is felszedhet. Ráadásul finom választékuk van pékárukból és rögzítő elemekből, amelyek megkönnyítik a joe-t, mint például a levendula, a chili paprika és a kardamom egyszerű szirupjai.
Vásárolja meg: SureHouseCoffee.com; Ár: 12,50 USD / 12 uncia táska
5. Brooklyn Roasting Company
Látogassa meg a PageBrooklyn Roasting Company-t, amely sok egyedi ízű kávékínálattal rendelkezik. Képhitel: Amazon
A Jim Munson által 2009-ben alapított Brooklyn Roasting Company elkötelezett a Fairtrade kávé beszerzéséért, és számos üzlettel rendelkezik New York egész területén. Pörkölttartományuk tükrözi az olvasztótégelyt, amely maga Brooklyn városa.
Kolumbiai Tolima például a kolumbiai Tolima régióból származik, és közepesen sült, édes, citrusos és pirított pekándió jegyekkel. Bármilyen pörköléssel különféle őrlések közül választhat, beleértve a durva, az eszpresszó, a közepes és a teljes babot.
A kávé rajongói értékelni fogják azt is, hogy van egy csomó főzéshez szükséges alapanyaguk, például őrlő, homebrew készletek és még kávé mogyoróvaj.
Vásárolja meg: Amazon.com; Ár: 15 USD 12 uncia ónért
6. Nespresso
Míg az egyszer használatos kávépárnák nem a környezetvédők első választása, magabiztosak lehetnek a Nespresso Fairtrade támogatású eszpresszójával kapcsolatban. Képhitel: Amazon
Lehet, hogy a Nespresso-t prémium kávéshüvelyeiről, divatos gépeiről és habosítóiról ismeri, de ez a nemzetközi kávéipari vállalat a fenntartható és a tisztességes kereskedelem gyakorlatairól is ismert.
2014-ben a Nespresso a Fairtrade International, az Aguadas Kávetermelők Szövetkezetével és a kolumbiai munkaügyi minisztériummal partnerségben kísérleti nyugdíjprogramot hozott létre a kolumbiai Aguadas város nyugdíjas kávétermelői számára.
Aggódik a kávépárna használatának környezeti következményei miatt? A Nespresso újrahasznosítási programmal rendelkezik, ahol újrahasznosító zacskókat vásárolhat a használt kávékapszulák tárolásához, és bedobhatja azokat egy újrahasznosító tartályba. New York Cityben a kávékapszulákat közvetlenül az újrahasznosító tartályba helyezheti – nincs szükség táskára.
Vásárolja meg: Amazon.com; Ár: 35 dollár / csomag 50 eszpresszó hüvely
7. Starbucks
Akár a Starbucks boltban van, akár otthon készül, a Fairtrade-et kortyolgatja. Képhitel: Amazon
A Starbucks, a világ vitathatatlanul legismertebb kávézó-lánca, Yup 2000 óta dolgozik a Fairtrade gazdálkodóival. A Fairtrade normáknak való megfelelés mellett a Starbucks több mint 14 millió dollárt finanszíroz mezőgazdasági termelői kölcsönökben, így kicsit jobb, ha egy hét alatt kétszer megrendeled azt a Frappuccino-t.
De nem kell minden reggel megállni egy boltban. Ébredjen otthon a Starbucks frissen főzött kávéjával, szőke, közepes és sötét pörköltekkel és Verismo hüvelyekkel.
Vásárolja meg: Amazon.com; Ár: 39,54 USD / 6 zsák
Tipp
Bármennyire isteni is a kávé, ügyelni kell arra, hogy mennyit iszik, különösen, ha a koffeinbevitelről van szó.
„A kávé növeli a központi idegrendszer aktivitását, serkenti az energiánkat befolyásoló hormonokat, mint például az adrenalin, és a neurotranszmittereket. A probléma az, hogy testünk alkalmazkodik a pörkölt babkávé finom ízéhez és ízéhez” – magyarázza Davar.
Az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal azt tanácsolja, hogy naponta legfeljebb 400 milligramm koffeint – vagy négy-öt csésze – fogyasszon.