Hozza ki a legtöbbet a multitasking miso-ból, és adjon hozzá néhány evőkanálot a go-to tészta szószhoz. Képhitel: Xsandra / E + / GettyImages
Ha a miso-val kapcsolatos tapasztalataid főleg abból a finom tál levesből készültek, hogy a sushit gúnyolták, tudd, hogy ez az ázsiai konyha éléskamra sokkal többre képes.
A többcélú miso növelheti az umami ízt a kedvenc ételeiben, a tésztától a desszertig (igen, komolyan!).
Ez az erjesztett szójabab paszta rengeteg probiotikumot tartalmaz. „Az Aspergillus oryzae a probiotikum azon törzse, amely [miso-ban megtalálható], amely szimbiotikusan működik a bélbaktériumainkkal, elősegítve a„ jó ”törzsek további növekedését, miközben kiszorítja a„ rossz ”baktériumokat.” – Kylene Bogden, RDN, az FWDfuel társalapítója Sporttáplálkozási és wellness tanácsadó a Love Wellness számára – mondja az morefit.eu.
Az erjedési folyamat – amely magában foglalja a koji (gomba), a szójabab és a só kombinációját – elősegíti ezeket a hasznos baktériumokat, amelyek javíthatják a bél egészségét, mondja Bogden.
Csak ne feledje, hogy természeténél fogva a miso magas nátriumtartalmú étel, ezért amikor a miso-t receptben használja, érdemes csökkentenie a só egyéb forrásait. És ne felejtsd el, hogy egy kicsit hosszú utat tesz meg.
Tipp
Miso vásárlásakor törekedjen a tartósítószerek elkerülésére. „A cél olyan termékek megkeresése kell, hogy legyen, amelyek nem tartalmaznak többet, mint a víz, az organikus szójabab, a rizs, a só és a koji” – mondja Bogden, hozzátéve, hogy egyes fajták tartalmazhatnak tengeri moszatot vagy árpát is.
Tudja meg, hogyan lehet a miso-t használni ezen kreatív módszerekkel a sós szójabab paszta tálalásához, amely meghaladja a tál levest. És ha még nincs tartálya a hűtőszekrényben, vásárolja meg az alábbi legjobb miso márkákat.
Miso márkák, amelyeket szeretünk
- Hikari Organic White Miso Paste, ($ 10,95, Amazon.com)
- Eden Foods tanúsított szerves Mugi Miso (12,30 USD, Amazon.com)
- Miso Boom Organic Red Miso Paste (13,18 USD, Amazon.com)
1. Készítsen pácot
Miso finom, egyszerű pácot készíthet halakhoz vagy csirkékhez – mondja Bogden. Egyszerűen habverővel keverjük össze a misót rizsborral és egy megszórással barna cukorral, alacsony hőmérsékleten forraljuk és hagyjuk kihűlni, mielőtt felhasználnánk.
Az édes és sós ízek nyertes kombinációja teljesen megcsiklandozza az ízlelőbimbóit.
Kipróbálható receptek
- Friss mangó pác
- Kurkuma pácolt grillezett csirkepályázatok
- Egészséges ebéd Fish Tacos
2. Keverjünk össze egy salátaöntetet
Csak egy evőkanál miso fűszerezheti a házi salátaöntetet. A szójabab paszta különösen jól párosul gyömbérrel, mésszel, szezámmal vagy olívaolajjal, mondja Bogden.
Ha inkább egy kis édességet szeretne egyensúlyba hozni az umami jegyzeteivel, adjon hozzá egy csepp agavét vagy mézet.
Kipróbálható receptek
- Lime-Cilantro öntet
- Zöld jóság öltözködés
- Superfood Tahini salátaöntet
3. Szendvicsbetétként szolgáljon fel
Spruce fel a szendvicseket egy kanál miso, amely szórakoztatóan helyettesíti a közös fűszereket. Csak kenje szét a szendvicsén, mint a majonéz, a hummus vagy a guacamole, mondja Bogden.
Kipróbálható receptek
- Összetört csicseriborsó klub szendvics
- Könnyített csirke és füge szendvics
- Könnyű közel-keleti hummuspakolás
- Gluténmentes pulykai roll-upok
4. Keverjük össze a pékárukba
Miso sóssága összetettebb, szájban kellemesebb édességeket kínál.
„A sós csavarok érdekében gyakran 2 evőkanálnyit adok kedvenc mogyoróvaj- vagy csokoládé chips-receptemhez” – mondja Bogden. A miso keverése a tésztájába növeli a pékáruk táplálkozási profilját a probiotikus ütésnek köszönhetően.
Kipróbálható receptek
- Gluténmentes Paleo étcsokoládé chips sütik
- Sütés nélküli mézes mogyoróvajas sütik
- Fudgey Chocolate Brownies
5. Párosítsd a tésztával
A Miso tökéletes párosítást kínál a tésztához, gazdagabb, mélyebb, testesebb ízeket hozva létre a mártásban. Csak adjon hozzá 2 evőkanál fehér misót a kedvenc tésztaszószához, és tálalás előtt párolja 5-10 percig – mondja Bogden.
Kipróbálható receptek
- Teljes kiőrlésű tészta Carbonara
- Vegán Alfredo tészta
- Instant Pot Turkey Bolognese