Tudja meg, hogy a csípős paprika szokása kedvez -e Önnek. Kép jóváírása: morefit.eu Creative 
Valójában mi történik a testével, ha megvizsgálja a mindennapi életben elterjedt szokások, cselekedetek és szokások tetőtől talpig tartó hatásait.
Míg egyesek esküsznek a Sriracha -ra és az extra chili pelyhekre, mások nem tudnak többet enni, mint az enyhe. Függetlenül attól, hogy milyen típusú ember vagy, a fűszeres ételek tudománya lenyűgöző.
Szakértők elmagyarázzák a fűszeres ételek mellékhatásait a gyomorégésre, a hosszú élettartamra és egyebekre.
Hirdetés
Először is, mitől lesz fűszeres az ételek íze?
Lehet, hogy hülye kérdésnek hangzik, de nem mindannyian fűszerértők. A válasz a kapszaicin, a fűszeres ételekben, például a cayenne -i borsban megtalálható kémiai vegyület, amely felelős azért az égő érzésért, amelyet evés közben tapasztalunk.
Bár nem szereted a kapszaicin által kibocsátott hőt, a vegyület egészségügyi előnyökkel büszkélkedhet. Például a kapszaicin fájdalomcsillapítóként vagy fájdalomcsillapítóként szolgálhat az Országos Orvostudományi Könyvtár szerint.
Hirdetés
Helyi gyógyszerként a kapszaicint kifejezetten idegfájdalmak enyhítésére használják. Az ízületi problémák, mint például a reumatoid artritisz és a bőrbetegségek, például a pikkelysömör, kapszaicint tartalmazó kenőcsökkel vagy gélekkel is kezelhetők a Michigani Egyetem Egészségügyi Egyeteme szerint.
A fűszeres ételek egészben történő fogyasztása más hatással is lehet a szervezetre. Íme néhány közülük.
Tipp
A fűszer a paprika magjában koncentrálódik. Kanalazza ki őket evés vagy főzés előtt, ha csillapítani szeretné a hőt. A banán és a fűszeres paprika együttes fogyasztása szintén segíthet a fűszerfaktor csökkentésében, a Michigani Egyetem Egészségügyi Tanszéke szerint.
A fűszeres ételek hatása a testre
Gyomorégést kaphat
„A fűszeres ételek fogyasztása számos egészségügyi állapotot súlyosbíthat” – mondja Mary Matone, RD, a Culina Health magánpraxis bejegyzett dietetikusa.
Hirdetés
Vegyük például a gastrooesophagealis refluxbetegséget vagy a GERD -t. Az állapotot a gyomorsav visszaáramlása jellemzi a nyelőcsőbe, ami égő érzést okozhat a felső GI-traktusban és a mellkasban.
„Bár a fűszeres ételeket nem tekintik a GERD elsődleges okának, ez határozottan súlyosbíthatja” – mondja Matone. „Bár a mechanizmus ismeretlen, a fűszeres ételek irritálhatják a már sújtott nyelőcsövet, gyomorégést és kényelmetlenséget okozva.”
Sőt, a kapszaicin lelassíthatja az élelmiszerek gyomorban való mozgásának sebességét, növelve ennek következtében a reflux kockázatát, a 2017 júliusában a Journal of Neurogastroenterology and Motility tanulmány szerint < .
Hirdetés
Tipp
„Ahogy a fűszeres ételek kiválthatják a reakciókat a felső GI -traktusban, irritálhatják az alsó GI -traktust is, ami problémát jelenthet mindenkinek, aki irritábilis bél szindrómában (IBS) vagy gyulladásos bélbetegségben (IBD) szenved” – magyarázza Matone . „Az IBS esetében a kapszaicin valójában az élelmiszerek gyorsabb mozgását okozhatja a belekben, ami fokozott irritációt okozhat.”
Szintén érdekes: Általános tévhit, hogy a fűszeres ételek növelhetik a gyomorfekély kockázatát, a Chicago University of Medicine szerint.
„Valójában a paprika valóban csökkentheti a gyomorsav termelését” – mondja Matone. „Ennek eredményeképpen a fűszeres ételek, és különösen a paprikát tartalmazó ételek valóban javíthatják a tüneteket a gyomorfekélyben szenvedőknél.”
Lehet, hogy lefogy (talán)
Van néhány elmélet arról, hogy a fűszeres ételek hogyan járulhatnak hozzá a fogyáshoz. A kutatások azt sugallják, hogy a fűszeres összetevők növelhetik a kalória- és zsírégetést, vagy csökkenthetik az étvágyat, az Appetite folyóiratban közzétett 2021 októberi felülvizsgálat szerint.
A felülvizsgálatban szereplő különböző vizsgálatok kapszaicinoidokat kaptak az embereknek, kiegészítésként vagy teljes értékű formában. Míg néhány tanulmány szerény (körülbelül 10 százalékos) növekedést jelentett az energiaégetésben, az eredmények általában nem voltak tartósak.
„Bár a bizonyítékok azt sugallják, hogy a paprikafogyasztás növelheti az energiafelhasználást és elősegítheti a fogyást, meg kell jegyezni, hogy ez a növekedés minimális, és valószínűleg nem okoz jelentős súlycsökkenést egyéb beavatkozások nélkül” – mondja Matone. „[A megfigyelt súlyváltozások] függhetnek a személy kezdeti súlyától és a testzsír százalékától is.”
A lényeg: Ne bankolj a jalapeñosra, ami csodaszer a kilók leadására. A fenntartható fogyás egészséges megközelítésének helyesen kiegyensúlyozott étrendből és rendszeres testmozgásból kell állnia a hosszú távú egészségügyi előnyök érdekében.
Eldugult az orrod
Nem ritka, hogy a szipogást azonnal megkapja, amint elkezd egy csípős ételt enni. A kapszaicinről ismert, hogy lazítja a nyálkát a Michigani Egyetem Egészségügyi Egyeteme szerint.
Bár a reakció bosszantónak érezheti magát, bizonyos előnyökkel járhat a Sriracha által táplált szipogás, beleértve a jobb légáramlást és a szinuszok jobb elvezetését.
Lehet, hogy tovább élsz
Azoknál az embereknél, akik szinte naponta ettek csípős ételeket, megfigyelték, hogy 14 százalékkal nagyobb esélyük van tovább élni, mint azoknak, akik hetente ritkábban étkeztek, a 2015. augusztusi felülvizsgálat szerint a The British Orvosi folyóirat .
Míg a vizsgálat megfigyelő jellegű volt (és ezért nem tudja bizonyítani az okot és a következményt), lehetséges, hogy a kapszaicin gyulladáscsökkentő és antioxidáns tulajdonságai hozzájárultak ezekhez a lehetséges élettartam-előnyökhöz, a Harvard T.H. Chan Közegészségügyi Iskola.
A lipid panel javulhat (de van egy fogás)
A fűszeres ételek jótékony hatással lehetnek a szívedre: azok a kínai felnőttek, akik gyakrabban és nagyobb mennyiségben ettek fűszeres ételeket, alacsonyabb LDL-koleszterinszintet és LDL-HDL arányt állapítottak meg azokhoz a felnőttekhez képest, akik kevesebbet vagy egyáltalán nem ettek meleg ételeket. egy 2017. júliusi tanulmány a British Journal of Nutrition . ban
Ez biztató, mivel az alacsonyabb LDL -koleszterinszint a szívbetegségek kialakulásának kockázatával jár együtt. A tanulmány azonban egy másik lenyűgöző megállapításról számolt be: A fűszeresebb ételek fogyasztása a vér trigliceridszintjének magasabb szintjével is összefüggésbe hozható, ami a szívbetegségek kockázati tényezője .
A kutatók úgy vélik, hogy a magasabb trigliceridszint annak tudható be, hogy a fűszeres összetevőket gyakran használják ízek hozzáadására a sima keményítőkhöz, például a rizshez, amely a kínai étrend egyik alapvető eleme. A felesleges szénhidrátok azonban zsírrá alakulnak át a szervezetben, és ezért hozzájárulhatnak a magasabb trigliceridszinthez. Más szavakkal, a fűszeresebb ételek fogyasztása finomabb szénhidrátokat is jelenthet, ami potenciálisan több zsírt jelenthet a vérben.
Elvitel: A fűszeres ételek javíthatják a lipidszintet, de hogyan fogyasztjuk őket. Hangsúlyozd ki, hogy finomított szénhidrátok helyett chilispelyhet vagy forró mártást adsz a tápanyag-sűrű ételekhez, például a zöldségekhez és a halakhoz.
Alsó vonal
Az, hogy a szervezet hogyan reagál a fűszeres ételekre, teljesen egyéni.
„Bár a fent említett csoportok némelyikének általában azt javasolják, hogy korlátozzák a fűszeres ételek fogyasztását, fontos megjegyezni, hogy a tolerancia szintje személyenként eltérő” – mondja Matone a morefit.eu -nak.
„Ezen túlmenően, bár a kutatás nagy része támogatja a nagy mennyiségű fűszeres ételektől való tartózkodást ezekben a veszélyeztetett csoportokban, kevés kutatás áll rendelkezésre, amelyek felmérik a kisebb adag fűszeres ételek hatását ezekre az állapotokra.”
Ha olyan betegsége van, mint a GERD vagy az IBS, beszéljen orvosával vagy regisztrált dietetikusával, hogy megtudja, hogy ezek az élelmiszerek mennyit működhetnek. Bár a szellempaprika valószínűleg nincs a menüben, néhány rázott bors A-OK lehet.
Kapcsolódó olvasmány
- Valójában mi történik a testeddel, ha drasztikusan csökkented a szénhidrátokat
- Valójában mi történik a testével, ha kollagént szed
- Valójában mi történik a testével, ha mesterséges édesítőszereket fogyaszt
Hirdetés