A túlérett avokádó beletörése a brownie tésztába egészséges zsírokat és gazdagabb textúrát ad. Képhitel: Arx0nt / iStock / GettyImages
Nincs semmi kielégítőbb, mint egy tökéletes avokádó szeletelése. De ha hiányzik az idő vékony ideje, amikor az avokádó éppen megfelelő, akkor a foltos, pépes rendetlenség láttán is ismeri az elkeserítő csalódást.
Bár a túlérett avokádó nem tűnik étvágygerjesztőnek, általában mégis ehető. „A túlérett avokádók biztonságosan fogyaszthatók, ha egyszerűen puhák, de mégis szilárdak és barna foltok vannak” – mondja a morefit.eu-nak Kristy Del Coro, RDN, bejegyzett dietetikus és kulináris táplálkozási szakértő, a maine-i Portland-ben.
Ezzel szemben, ha az avokádónak penész jelei vannak, a bőr horpadtnak és teljesen puhának tűnik, a belseje teljesen sötétebb sárga vagy barna, vagy különálló szaga van, ez azt jelenti, hogy avas és nem jó enni – magyarázza Del Coro.
De mindaddig, amíg valahol van még egészséges hús valahol, egy foltos avokádó megmenthető a komposzt halomból, és helyet kaphat a tányérján. Valójában a túlérett avokádó még kulináris előnyökkel is büszkélkedhet: A sokoldalú gyümölcs vajas textúrája ideális arra, hogy bizonyos receptekbe illessze be, ahol sima, selymes pürét vagy krémes emulziót szeretne – mondja Del Coro.
A desszertektől a salátaöntetig soha nem kell újabb avokádót dobnod a kukába ezzel az öt kreatív ötlettel.
Elég a gyümölcsökből és a zöldségekből? Kövesse nyomon a naponta elfogyasztott gyümölcsök és zöldségek számát az étkezés naplózásával a MyPlate alkalmazásban. Töltse le most az étrend finomhangolásához ma!
1. Fancy Up Fried Tojás
A tojás és az avokádó kiegészítik egymást, mint minden híresen finom ételduó (gondoljunk csak: mogyoróvaj és zselé, spagetti és húsgombóc). És ha még soha nem próbálta meg ezt a tökéletes párosítást, akkor optimális lehetősége van a kísérletezésre, amikor az avokádója kissé megérett.
Del Coro elmondja, hogy a túlérett avokádó, amelyből cefre vagy guacamole készül, sült tojással szolgálják fel. Valójában egy kis avokádó egy unalmas reggelitálcát fűszeres huevos rancheros ételré képes átalakítani.
Kipróbálandó recept
Avokádó Hollandaise Eggs Benedict
2. Becsúszik édességekbe
A megbarnult avokádó sütés brownie-ként és sütiként sütésnek tűnhet, de hidd el nekünk – ez működik.
„A csokoládé tökéletes módja a túlérett avokádó elfedésének.” – mondja Del Coro. A csokoládé nemcsak álcázza az avokádó szomorú barna színét a legmagasabb ideje alatt, hanem felülírja az ízt is. Tehát megkapja az avokádó összes tápanyagát (és bársonyos állagát) anélkül, hogy feláldozná kedvenc desszertjeinek ízét.
A csokoládé brownie-tól és a sütiktől a mousse-ig, a pudingig, a fagylaltig és a jeges durranásig gyakorlatilag végtelen a lehetőség.
Kipróbálandó recept
Avokádó fekete bab brownie harap
3. Spice Up Salátaöntet
Zsákolja be a bolti salátaöntetet, és házi készítésű fajtával váltson túl érett avokádót.
„Az érett avokádó remek alapot kínál egy krémes salátaöntethez, mint például egy zöld istennő öntethez, vagy egy egészségesebb tanyasi öntethez – alapvetően bármilyen, majonéz alapú salátaöntethez” – mondja Del Coro.
A barna avokádó és a fokhagymás citrom-tahini öntettel való keverése szintén fantasztikus salátatésztát eredményezne – teszi hozzá.
Kipróbálható receptek
- Vegán avokádó Caesar öntettel
- Zöld jóság öltözködés
4. Keverje bele a turmixokba
Szeretné növelni a turmixok tápértékét? „A túlérett avokádók, ártalmatlan barna foltokkal, tökéletesek egy turmixba dobni az extra krémesség érdekében”, és hozzáadott adag szív egészséges zsírokat, mondja Del Coro.
Pontosabban, az avokádó nagyszerűen kiegészíti a trópusi gyümölcsöket, mint az ananász, a banán és a mangó, valamint a sötét leveles zöldségeket, például a spenótot és a kelkáposztát.
Kipróbálható receptek
- Trópusi avokádó turmix
- Avokádó turmix tál mandulával és mentával
- Paradicsom turmix
5. Add hozzá a Hummushoz
Ha valaha is elgondolkodott azon, hogyan lehet még krémesebbé tenni a házi hummusát, ne keressen tovább, mint azok a barna foltos avokádók a konyhapultján. Komolyan, csak képzelje el a hummus-guacamole fúzió ajakfacsaró lehetőségeit.
Ráadásul az érett avokádó hozzáadása növeli a hagyományos hummus táplálkozási előnyeit, emeli a mártás jó zsírjait, rostjait, kálium- és B-vitaminjait – mondja Del Coro.
Tipp
Adjon hozzá túlérett avokádót ehhez a Klasszikus Hummus recepthez.