A szokásos ketchup általában gluténmentes, de vigyázzon a különleges ízekre. Képhitel: bhofack2 / iStock / GettyImages
Burgerek, krumpli, virsli – van egy elég hosszú lista azokról az ételekről, amelyeket nem lehet élvezni néhány keksz nélkül.
Ha gluténmentes étrendet folytat, derítse ki, hogy ez a népszerű ételízesítő gluténmentes-e és biztonságosan fogyasztható-e.
A Ketchup gluténmentes?
A glutén egy fehérje, amely megtalálható a búzában, a rozsban és az árpában, valamint ezek a szemek származékaiban.
A Food and Drug Administration (FDA) szerint a ketchupot többnyire ecettel, fűszerekkel, hagymával és / vagy fokhagymával készítik – mindez természetesen gluténmentes. Gyakran hozzáadott cukrot is.
Túl sok cukrot eszel?
Kövesse nyomon a napi tápanyagokat azáltal, hogy naplózza ételeit a MyPlate alkalmazásban. Töltse le most az étrend finomhangolásához ma!
Ugyanakkor, mint minden polcain stabil élelmiszer esetében, egyes gyártók stabilizáló összetevőket adhatnak hozzá, hogy a ketchup hosszabb ideig friss maradjon. Figyelnie kell a glutén alapú stabilizátorokra, amelyek többsége malátalapú – állítja a Celiac Disease Foundation.
Ezenkívül gondosan ellenőrizze a megvásárolt speciális ketchuppalackok összetevőinek listáját. Az ízesített ketchupfajták gluténalapú adalékokat tartalmazhatnak, például malátaecetet. Játsszon biztonságosan a táplálkozási panel és a gluténmentes címkék ellenőrzésével (erről bővebben alább)
Hogyan ellenőrizhetjük, hogy a ketchup gluténmentes-e?
Mint említettük, a legtöbb ketchup csak ecettel, néhány fűszerrel és fokhagymával készül. A lisztérzékenységi alapítvány szerint minden ételízesítő ki lehet téve a glutén összetevőinek, miközben gyártják, előkészítik vagy csomagolják őket.
Egy étteremben vagy elvitel megrendelésekor
A keresztszennyeződés olyan kockázat, amelyet érdemes figyelembe vennie, amikor bármelyik étteremben megrendel egy oldalt ketchupból (hacsak nem hitelesített gluténmentes hely). Az ételek elkészítésekor liszt kerülhet a levegőbe, és letelepedhet a konyhában, az Ön kis csésze ketchupjával együtt, az Országos Celiakia Egyesület szerint.
Ezért valószínűleg a legjobb egyedi ketchup csomagokat kérni. Vagy ha az éttermében nincs ilyen, kérje udvariasan az üveget, és öntse közvetlenül az ételére. Ez szintén segít megelőzni annak kockázatát, hogy a ketchup olyan csészékbe vagy edényekbe kerüljön, amelyek korábban más potenciálisan gluténtartalmú ételeket tároltak.
A zöldségesnél
Az élelmiszerboltban ellenőrizze a ketchuppalackokat, hogy biztosan ne legyenek hozzáadott összetevők. Keressen egy gluténmentes címkével ellátott palackot. Ez azt jelenti, hogy kevesebb mint 20 ppm (ppm) glutént tartalmaz, ami biztonságos mennyiség még akkor is, ha celiakia van az FDA szerint.
Egyes palackok elülső részén még Certified Gluten-Free pecsét is szerepelhet. Ez azt jelenti, hogy a ketchupot a Gluténmentes Tanúsító Szervezet (GFCO) tesztelte, amelynek még magasabb követelményei vannak, mint az FDA-nak. A GFCO tanúsítja azokat az ételeket, amelyek kevesebb, mint 10 ppm glutént tartalmaznak.
Ha aggódik a keresztszennyeződés miatt, vásároljon alább gluténmentes ketchup márkákat.
Gluténmentes Ketchup márkák kipróbálásra
- Sir Kensington Classic Ketchup (7,96 USD két üvegért az Amazon-on)
- Nemes, az Új Primal Paradicsom Ketchup (üvegenként 5,79 USD az Amazon-on)
- Sir Kensington Fűszeres Ketchupja (3,75 USD palackonként az Amazon-on)