A szója rossz neked? Itt van az ítélet a vitáról

A szója ételek nagy előnyöket kínálhatnak az egészségének. Kimentje: dny59/istock/gettyimages

Ebben a cikkben

• Szója vita
• Szója -táplálkozás
• Mellrák
• Pajzsmirigy egészség
• Férfiak
• Termékenység
• Forró villanások
• Izom egészség
• Osteoporosis
• Szív Egészség
• Alsó vonal

A szója körüli vita ugyanolyan ellentmondásos, mint a tojás vita. Egyesek szerint a szója a mellrákhoz és a feminizáló hatásokhoz kapcsolódik a férfiakban, míg mások a Soy-t a legjobb növényi alapú fehérjeként rögzítik.

Hirdetés

Videó a nap

Spoiler figyelmeztetés: A szója nem rossz neked. A növényi alapú étrend robbanásával a szója kiváló minőségű fehérje lehet azok számára, akik megpróbálják csökkenteni az állati ételeket.

Miért a szója vita?

A szója gazdag, izoflavonoknak nevezett táplálkozási vegyületekben. Ezek az izoflavonok a szója vitájának gyökere.

Hirdetés

A szója izoflavonjait fitoösztrogéneknek nevezzük, amelyek hasonló szerkezetűek, mint az emberi ösztrogén, és lehetővé teszik számukra, hogy kötődjenek a test ösztrogénreceptoraihoz. Ez a tény önmagában tévesen arra késztette néhányat, hogy azt hitte, hogy a szója az emlőrákhoz kapcsolódik, beavatkozhat a termékenységbe, és endokrin zavarónak kell besorolni, a kritikus áttekintésekben az élelmiszertudomány és a táplálkozás kritikus áttekintései szerint .

Hirdetés

De ezeket az állításokat nem bizonyították, és a kutatások valójában ellentétes hatást mutattak.

Míg a fitoösztrogének mint ösztrogénekként viselkednek, a molekuláris szinten viselkedésük meglehetősen eltérő, megmutatva az affinitást az egyik ösztrogénreceptorhoz (béta) a másikhoz képest (alfa) – míg az emberi ösztrogén nem mutatja ezt a preferenciát, a < reproduktív toxikológia .

Hirdetés

Szója -táplálkozás

A szója egy hüvelyes, de olyan tápanyagprofilja van, amely túlmutat minden unokatestvére (például a földimogyoró vagy a csicseriborsó). A szója egyedülálló növény, mivel mind a kilenc esszenciális aminosavat tartalmazza, ami összehasonlíthatóvá teszi az állati fehérjével a tápanyagminőség szempontjából.

A szója sokféle formában kapható, és a feldolgozás módja befolyásolhatja a táplálkozási profilját. A szójafehérje -koncentrátumot vagy a szójafehérje -izolátumot használó termékek esetében (mindkettő energia bárokban, rázkódásokban és gabonafélékben) a feldolgozási kérdéseket.

A vízben feldolgozott szójafehérje -koncentrátum magasabb izoflavonmennyiséggel rendelkezik, mint az alkoholfeldolgozás, bár mindkettő gazdag fehérjében.

Az amerikaiak számára a legutóbbi 2020-2025-es étkezési iránymutatások bólintást adnak a dúsított szója tejnek és a szója joghurtnak, mint a tejtermékek leginkább tápláló alternatíváit.

Szójatej

Edamame

Tempeh (főzve)

Szójabab (sült)

Tofu (puha)

Forrás: USDA

Szója- és mellrák kockázata

A korai állatkísérletek azt mutatták, hogy a szója étkezése a mellrák fokozott kockázatához kapcsolódik, főleg a szója izoflavonjai miatt. Ezt a témát azonban többször tanulmányozták, és a konszenzus az, hogy a szójafehérje enni nem növeli az emlőrák kialakulásának kockázatát, a tápanyagok 2021 júliusában történő szisztematikus áttekintése szerint .

Van néhány bizonyíték arra, hogy a szójabevitelnek védőhatása van az emlőrák kialakulásával szemben, de további bizonyítékok rámutatnak arra az elképzelésre, hogy ez csak akkor lehet igaz, ha a szója korai serdülőkorban eszik, amikor az emlőszövet fejlődése megtörténik, a szója szerint Táplálkozási Intézet.

Nem minden elveszik azok számára, akik nem nőttek fel sok szójával az étrendben. 2021 márciusában a rákkezelés és kutatási kommunikáció tanulmánya az emlőrákban szenvedő kínai embereket vizsgálta, akik a diagnózisuk után korán ettél több szóját, és megállapították, hogy a magasabb szójabevitel összekapcsolódott a mellből származó csökkentett halál kockázatával. rák. Az alacsonyabb kockázatot premenopauzális emberekben, a tamoxifenben (az emlőrák kezelésére használt gyógyszer) és a hármas-negatív rák kezelésére szolgáló gyógyszerekben kiemelték.

A jelenlegi kutatás azt is sugallja, hogy a rákos szója utáni diagnózis egyik védőhatása annak oka lehet, hogy a szójaban a fitoösztrogének képesek lesznek a rákos sejtek érzékenyebbé tenni a rákkezelésre, 2020. októberi kutatás a biológiában < /em>. Ez az oka annak, hogy a 2021 március rákkezelés és kutatási kommunikáció tanulmány eredményei kifejezettebb hatást mutattak a tamoxifen szedésében.

Szója és pajzsmirigy egészsége

Azok számára, akiknek hypothyreosisuk van, az izoflavonok pajzsmirigyfunkcióra gyakorolt ​​hatása aggodalomra ad okot. A kutatás oda -vissza ment a szója pajzsmirigyhormonokra gyakorolt ​​hatására.

A 2021 márciusi áttekintésben a kritikus áttekintésekben az élelmiszertudományban és a táplálkozásban -ben a szerzők megjegyzik, hogy a kutatás túlságosan nem meggyőző ahhoz, hogy spekulációkat készítsenek a szója -izoflavonok szerepéről azoknál, akik már hipothyroid diszfunkcióval rendelkeznek. –

De úgy tűnik, hogy a szója nem érinti a normál pajzsmirigyfunkcióval rendelkezőket.

Szója és férfiak

A férfiak számára, ha azt halljuk, hogy a szója tartalmaz egy vegyületet, amely utánozhatja az ösztrogént, tarthatja a bevitelét. A szója étkezését azonban nem találták, hogy növeli az ösztrogénszintet a férfiakban, és azt sem találták, hogy csökkenti a tesztoszteront, a reproduktív toxikológia 2021 márciusának metaanalízise szerint.

A szójatermelő nőgyógyászati ​​vita (amit egyesek „ember mellek”) szintén pihenhetnek. A korai esettanulmány egy olyan embertől derült fényre, aki nőgyógyászatban fejlesztette ki, miután naponta mintegy 13 csésze szója tejet ivott, de több, későbbi tanulmány nem talált egyet, a kritikus áttekintés szerint. Vélemények az élelmiszertudományban és a táplálkozásban .

Számos oka van annak, hogy a tesztoszteron szintje elmozdulhat, és néhány tanulmány kimutatta, hogy a szója -kiegészítést követően a tesztoszteron csekély csökkenése, de nem egyértelmű, hogy az izoflavonok okozzák a csökkenést. A betegség, az alkoholfogyasztás és az öregedés mind csökkentheti a tesztoszteron szintet, a Cleveland klinikánként.

Szója és termékenység

Néhány régebbi kutatás azt mutatta, hogy a szója meghosszabbíthatja a menstruációs ciklus idejét – körülbelül egy napra, ami befolyásolhatja az ovulációt. De ez nem bizonyult, hogy hatással van a termékenységre.

Egy újabb tanulmányban a Harvard T. H. Chan Közegészségügyi Iskola kutatói megvizsgálták a BPA és a meddőség közötti kapcsolatot. A BPA a szaporodási rendellenességekhez kapcsolódik, és kiderült, hogy a BPA nem befolyásolta azokat a nőket, akik aktívan mennek a termékenységi kezelésen, akiknek hetente két -háromszor szója volt.

A BPA azonban hatással volt azoknak a nőknek a termékenységére, akik nem ettenek szóját, a 2016. márciusi kutatás során a Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism -ben. Ez arra utal, hogy a szója lehetséges védőhatása a BPA -nak kitett emberekben.

Szója és forró villanások

Az egyik legújabb és lenyűgöző tanulmányi eredmény a szója hatása a posztmenopauzális emberek forró villanásaira. A menopauza-tünetekkel járó tüneteket, beleértve a forró villanásokat is, két csoportra osztottuk: az egyiket, amely alacsony zsírtartalmú, vegán étrendet evett minden nap 1/2 csésze szójababmal, és egy kontrollcsoportot étrend módosítása nélkül.

A szójabab -csoport 84 % -kal kevesebb súlyos meleghullámot jelentett, amellett, hogy javult a hangulatgal és a szexuális funkcióval kapcsolatos tünetek, a menopauza 2021 októberi kutatása szerint.

A vizsgálatban megadott izoflavonok mennyisége napi 55–60 milligramm volt. Ez hasonló mennyiségű izoflavon a legtöbb szója bevonásával foglalkozó tanulmányhoz, és gyakorlati összeg a legtöbb számára, hogy minden nap sokféle szója ételt kapjon.

Szója és izom egészség

Az edzésvilágban a savófehérje az arany szabvány az izomépítéshez és fenntartáshoz. Azok számára, akik vegán étrendet követnek, a savó nem választható, de a szójafehérjének kell lennie.

Az egyik tanulmány a fiatal férfiakat mindenevő étrendre nézte, a savófehérjével, a másik fiatal férfiak vegán étrendjével szója -kiegészítésével, és mérte az izomtömeg változásait és az erőt az ellenállás edzésével. Mindkét csoport az izomtömeg és az erő növekedését mutatta, ami azt sugallja, hogy a szója megegyezik a savófehérjével az izomnövekedés ösztönzésére, a Sports Medicine című 2021 -es februári tanulmány szerint.

Egy másik tanulmány a savó, a szója- vagy a savó-beszélgetés kiegészítését vizsgálta-napi 16 gramm extra fehérjét-alacsony izomtömegű férfiaknál. Hat hónap alatt az összes fehérjetípus elősegítette az izomtömeg egyenlő fenntartását, még a fokozott edzés nélkül is, a Táplálkozási és Dietetikus Akadémia folyóiratának 2021 februári tanulmánya szerint.

Mindkét vizsgálatban az élelmiszerekből származó teljes napi fehérje és a kiegészítés nem volt szuper magas (a testtömeg kilogramm / kilogramm / 1,5–1,6 gramm). A FYI, több fehérjét kapni, mint az ajánlott napi juttatás (amely 0,8 gramm / testtömeg) szükséges azok számára, akik ellenállási edzést végeznek, és az idősebb felnőttek számára a szarkopenia (életkorhoz kapcsolódó izomvesztés) megelőzése érdekében.

Kapcsolódó olvasás

Izomot próbál építeni? Íme 6 típusú fehérjét, amelyet enni és 3 elkerülni

Szója és osteoporosis

Nincs konszenzus a szója- és csontok egészségének hatásairól – állítja a 2016. januári áttekintés a Journal of Medicinal Food -ben.

Az ezen a területen végzett tanulmányok nagy része állatokról szól, és bár az ilyen típusú tanulmányok fontosak és rámutatnak a jövőbeli kutatások területeire, nehéz következtetni az emberi populációval kapcsolatban.

Ráadásul a fenti áttekintés szerzői azt mondják, hogy több tényező vesz részt, amelyek ezt a nem meggyőzővé teszik, mint például a faji különbségek, a genetikai különbségek, a testmozgási programok és a szója -izoflavon bevitel.

Szója és szív egészsége

A szója előnyeiről szóló vita a szív egészségének előnyeiről olyan erős, mint maga a szója vita. Nincs meggyőző bizonyíték arra, hogy a szója nagyrészt előnyös a szív egészségére.

De a három hosszú távú tanulmány nemrégiben áttekintése, az első 1984-ben kezdődött és 2013-ban végződött, a TOFU-nem más szójatermékek-és a szív egészségének közötti kapcsolatot láttak. A tofut evett embereknek alacsonyabb a kockázata a szívkoszorúér -betegség kialakulásában, a Circulation áprilisi áttekintése szerint.

A szerzők megjegyzik, hogy miért találták ezt igaznak: az ösztrogénreceptorok speciális kötődése, az izoflavonok hatása a koleszterin- és a bél -egészségügyi előnyökre. Ráadásul előfordulhat, hogy azok, akik a tofu étkezését választják, más tápláló növényi alapú étrend-választást is választanak, ami nagyszerű a szív egészségére.

Ehetsz minden nap szóját?

Igen, minden nap enni lehet a szója.

A Japánban élők számára a tipikus napi izoflavon bevitel napi 30-50 milligramm, de az Egyesült Államokban az emberek általában csak napi 2,4 milligrammot kapnak, a szója táplálkozási intézetében. A szója ételek három adagja kb. 75 milligramm izoflavonot eredményez, a szója típusától függően.

Az egész és a minimálisan feldolgozott szója ételek, például a szójabab, a tofu és a tempeh biztosítják a legtöbb izoflavonot. Az olyan ételek, mint a szója tej, a szója joghurt és az edamame, szerény mennyiséget biztosítanak; és a feldolgozott szója ételek, például a húspótlók, a legkevesebbet biztosítják. Sajnos a szójaszósz nem biztosít izoflavonokat, de ez alacsonyabb nátrium-opció-mérés, mint a só.

Bizonyosnak érzi magát, hogy minden nap a szóját eszik, de ha aggódik, vagy hiperthyreosisban diagnosztizáltak, beszéljen orvosával a szójaról, hogy megnézze, van -e helye az étrendjében.

Kapcsolódó olvasás

14 olyan élelmiszer, amely magas fitoösztrogénben van, amelyek igazán jók az Ön számára

Hirdetés