Hogyan kell főzni csirkeszárnyakat: A végső útmutató

A csirkeszárnyak bőrének megőrzése extra ízt biztosít, de több zsírt is kap. Kép ​​jóváírása: DronG/iStock/GettyImages

A csirkeszárnyak az egyik legkedveltebb ujjételek a bulikon és a családi vacsorákon-és többféleképpen is elkészíthető.

Nem kell szakképzett szakácsnak lennie ahhoz, hogy elkészítse ezt a remek alapanyagot, ha követ néhány bevált főzési módszert.

Hirdetés

Olvassa el, hogy megtudja, hogyan készíthet különféle csirke szárnyas recepteket különböző konyhai módszerek segítségével. Tartalmazunk minden fontos biztonsági információt, amire szüksége van, beleértve azt is, hogy milyen hőmérsékleten kell sütni a csirkeszárnyakat.

Hogyan kell leolvasztani a csirkeszárnyakat

A fagyasztott hús- és baromfitermékek kényelmes választások, amelyek megszüntetik az azonnali főzésre gyakorolt ​​nyomást (vagy veszélyt jelentenek a kidobásra).

De még mindig előre kell terveznie: A fagyasztott szárnyaknak akár egy teljes napra is szükségük lehet, hogy felolvadjanak, az USDA szerinti módszertől függően.

Hirdetés

Az USDA szerint három módja van a csirke szárnyak felolvasztásának: hűtőszekrényben, hideg vízben és mikrohullámú sütőben. Miután a csirkeszárnyak megfelelően felolvadtak, ugyanúgy sütjük őket, mint a friss csirkeszárnyakat.

Hűtőszekrény módszer

1. lépés: Helyezze a fagyasztott csirkeszárnyakat eredeti csomagolásukban egy rétegben egy tányérra.

2. lépés: Tegye a tányért a hűtőszekrénybe az alsó polcra (hogy a gyümölcslevek ne csöpögjenek a hűtőben lévő egyéb ételekre).

Hirdetés

3. lépés: Hagyja a csirkét kiolvasztani, amíg puha és hajlékony, körülbelül 5 óra. Felolvasztás után a baromfinak még egy -két napig biztonságban kell maradnia a főzés előtt.

Hideg víz módszer

1. lépés: Helyezze a fagyasztott csirkeszárnyak csomagját egy nagy tálba. Ha a csirke eredeti csomagolása nem vízálló, lezárás előtt zárja le egy cipzáras műanyag zacskóba vagy újrafelhasználható szilikon tasakba.

2. lépés: Töltse fel a tálat hideg csapvízzel. A hús tetejére tehet egy poharat vagy tálat, hogy lemérje, és így elmerüljön.

Hirdetés

3. lépés: 30 percenként cserélje a vizet, amíg a csirke teljesen fel nem olvad, ami körülbelül egy órát vesz igénybe.

A hideg vízben felolvasztott húst mindig azonnal meg kell főzni. Ne tárolja és főzze később.

Mikrohullámú módszer

1. lépés: Vegye ki a fagyasztott csirkeszárnyakat az eredeti csomagolásból, és tegye őket mikrohullámú sütőben használható edényre.

2. lépés: Helyezze a csirkeszárnyakat a mikrohullámú sütőbe.

3. lépés: Mikrohullámozza a csirkét a „kiolvasztás” beállításon, amíg meg nem puhul és fel nem olvad, és ellenőrizze a csirke fejlődését néhány percenként, hogy elkerülje a túlfőzést.

A mikrohullámú sütőben felolvasztott húst mindig azonnal meg kell főzni. Ne tárolja és főzze később.

Csirke szárny élelmiszerbiztonság

A csirke olyan baktériumokat hordozhat, mint a Salmonella és a Campylobacter, az Egyesült Államok Egészségügyi és Humánszolgáltatási Minisztériuma szerint, de ezek a betegséget okozó baktériumok nem tudnak magas hőmérsékleten élni.

Az élelmiszerek által okozott megbetegedések megelőzése érdekében az USDA azt tanácsolja, hogy a csirkét legalább 165 Fahrenheit belső hőmérsékleten főzzék.

Íme néhány hasznos tipp, amelyek segítenek megelőzni az élelmiszerekkel kapcsolatos betegségeket:

• Ne hagyja a csirkeszárnyat a pulton, hogy felolvadjon, mert ez kártékony baktériumoknak adhat esélyt a hús szennyezésére. Biztonságos az ételek fagyasztott állapotából való főzése, de a teljesen felolvasztott baromfi esetében az ajánlottnál 50 százalékkal tovább tarthat.
• Az USDA szerint alaposan tisztítson meg minden felületet, amely nyers csirkével érintkezik, forró, szappanos vízzel, hogy megelőzze az élelmiszerekkel kapcsolatos betegségeket. Soha ne használjon ugyanazt az edényt nyers csirkéhez és főtt csirkéhez.
• Mosson kezet meleg, szappanos vízzel 20 másodpercig az élelmiszer kezelése előtt és után, majd alaposan tisztítsa meg a vágódeszkákat forró, szappanos vízzel minden használat után.

Hogyan készítsünk csirkeszárnyat a sütőben

Olvasztott csirkeszárnyak főzése

Kövesse az alábbi receptet az UCI Health egyszerű sült szárnyaihoz. (A ropogós, ízletes szárnyakhoz használjon 1 evőkanál sütőport és 1/8 teáskanál sót tucatnyi szárnyonként.)

Dolgok, amire szüksége lesz

• 12 csirkeszárny

• tepsibe

• sütőállvány

• közepes keverőtál

• 1 evőkanál. sütőpor

• 1/8 tk. só

• alacsony nátriumtartalmú forró mártás

1. lépés: Melegítse elő a sütőt 250 Fahrenheit -fokra, és tegyen egy sütőállványt egy tepsire.

2. lépés: Egy tálba dobjon 12 csirkeszárnyat 1 evőkanál. sütőpor és 1/8 tk. só.

3. lépés: Süsse a szárnyakat 30 percig.

4. lépés: Emelje a sütő hőmérsékletét 425 Fahrenheit fokra. Tovább sütjük körülbelül 40-50 percig, amíg barna és ropogós nem lesz. Győződjön meg arról, hogy a belső hőmérséklet elérte a 165 F.

5. lépés: A tálaláshoz dobja a szárnyakat alacsony nátriumtartalmú forró mártással.

Tipp

Ha szeretné, sütés előtt megszórhatja sóval és borssal a csirkeszárny mindkét oldalát. Fontolja meg a csirke szárnyának további fűszereit, például a curryport, a chiliport, a citrompaprikát, az olasz fűszereket vagy a fűszerező sót.

Fagyasztott csirkeszárnyak főzése

Ha nincs ideje felolvasztani a csirkeszárnyakat, akkor is egyenesen a fagyasztóból főzheti őket – bár a sütési módtól függően ez tovább tarthat. Íme, hogyan főzhet fagyasztott csirkeszárnyakat a sütőben Tyson szerint.

1. lépés: Melegítse elő a sütőt 375 Fahrenheit -fokra, és tegye a csirkét egy tepsire egy tepsibe.

2. lépés: Süsse a fagyasztott szárnyakat 60–65 percig, vagy amíg a belső hőmérséklet el nem éri a 180 Fahrenheit fokot.

Tipp

Az Egyesült Államok Egészségügyi és Emberi Szolgáltatási Minisztériuma szerint minden baromfinak – beleértve a csirkeszárnyakat is – el kell érnie a legalább 165 Fahrenheit -fokos belső hőmérsékletet. Az azonnali leolvasású ételhőmérő segíthet megbizonyosodni arról, hogy szárnyait biztonságosan szolgálhatja fel.

Hogyan tartsuk melegen a főtt szárnyakat egy edényben

A szárnyak sütőben történő sütése után lassú tűzhellyel melegen tarthatja a vendégeket. A Minnesotai Egyetem kiterjesztése szerint az alábbiak szerint:

1. lépés: Melegítse fel a lassú tűzhelyet legalább 140 F -ra, vagy „meleg” beállításra. Kerülje a „közepes” és „magas” beállításokat, mivel a magasabb hőmérséklet megégetheti vagy kiszáríthatja a szárnyakat.

2. lépés: Tegye hozzá a szárnyakat, és csukja le a fedelet, ügyelve arra, hogy ne nyissa ki, amíg készen áll a tálalásra.

3. lépés: Amikor készen áll a tálalásra, ételhőmérővel ellenőrizze, hogy 165 fokos belső hőmérsékletű -e.

4. lépés: tálalja, ha kész.

Tipp

A Minnesotai Egyetem melléklete szerint az élelmiszereket 140 fokos vagy annál magasabb hőmérsékleten kell tartani a lassú tűzhelyen, hogy megakadályozzák a baktériumok szaporodását.

Hogyan kell szárnyakat főzni a fazékban

A praktikus lassú tűzhely elősegíti a szárnyak idő előtti elkészítését, és melegen és ropogósan tartja őket egy partira vagy családi vacsorára.

Próbálja ki ezt az egyszerű receptet a H-E-B szupermarketláncból.

Dolgok, amire szüksége lesz

• 12 csirkeszárny

• 2,5 evőkanál. sózott vaj

• 2 evőkanál. édesem

• 1/3 csésze barbecue szósz

• lassú tűzhely

• hasított kanál vagy fogó

• laptálca

• fólia

• só, bors

1. lépés: Helyezzen sós vajat, mézet, barbecue -mártást és csirkeszárnyakat egy lassú tűzhelybe, magas hőfokon.

2. lépés: Keverje össze az összetevőket, hogy a csirkét mártással bevonja, és fedje le fedővel. 1 óra 15 percig főzzük, 40 perc után egyszer keverjük meg.

3. lépés: Bélezzen ki egy tálcát fóliával. Rántott kanállal vagy fogóval vegye ki a csirkét a lassú tűzhelyből, és tegye a tálcára. Sóval és borssal ízesítjük.

4. lépés: Ha extra ropogós szárnyakat szeretne, pirítsa a szárnyakat magasan 2-3 percig, amíg barnulni nem kezd.

5. lépés: Kenje meg a szárnyakat mártással, mielőtt a kedvenc oldalával tálalja.

Tipp

Az élelmiszerek által okozott betegségek kockázatának csökkentése érdekében melegítse elő lassú tűzhelyét, vagy kapcsolja be magasra a főzési idő első órájában, majd csökkentse a hőmérsékletet alacsonyra.

Az újabb lassú tűzhelyes modellek időzítőket tartalmaznak a magas vagy alacsony vagy alacsony vagy meleg beállítások beállításához.

Hogyan főzzünk csirkeszárnyakat konvekciós sütőben

A légkeverés és a hagyományos sütő is ugyanazon elvek szerint működik, de az egyik hatékonyabb, mint a másik.

A légkeveréses sütő ventilátorral van felszerelve, amely sütés közben hőt kering az étel körül, finom sütés szerint. Ehhez képest a hagyományos sütő meleget hoz létre, amely egyszerűen körülveszi az ételeit. Mivel a konvekciós sütő keringeti a hőt, gyorsabban tud főzni.

Ropogósra sült csirkeszárnyakat készíthet tálalásra kevesebb, mint egy óra alatt a légkeveréses sütőben. Használhat bármilyen sütőben sült csirkeszárny receptet, amely megfelel Önnek, és ennek megfelelően állítsa be a hőmérsékletet és a főzési időt.

Íme egy praktikus trükk, amellyel megjegyezheti, hogy mennyi ideig kell főzni a szárnyakat konvekciós sütőben: Vegye ki a hőmérsékletet és az időt a szabványos sütőrecepthez, majd csökkentse a sütési hőmérsékletet 25 Fahrenheit fokkal, és csökkentse a főzési időt 25 százalékkal. em> Finom főzés ben.

Lehet, hogy egy kis próba és hiba szükséges ahhoz, hogy a sült szárnyakat rendbe hozzuk, de elégedett lesz a végtermékkel: A bőr zsírja gyorsan ropog a légkeveréses sütőben, ami lédúsabb és ízletesebb húst jelent.

Az alábbiakban bemutatjuk, hogyan készíthet konvekciós sütős csirkeszárnyakat a Sub-Zero készülék gyártójának receptje szerint.

Dolgok, amire szüksége lesz

• 12 csirkeszárny

• 1 evőkanál. sütőpor

• 1/8 tk. kóser só

• papírtörlő

• nagy tál

• kis tál

• brojler serpenyő

• alufólia

• kedvenc mártásod (opcionális)

1. lépés: Melegítse elő a sütőt 425 Fahrenheit fokra konvekciós módban. Az állványt a felső pozícióba kell helyezni.

2. lépés: szárítsa meg a szárnyakat papírtörlővel, és tegye egy nagy tálba.

3. lépés: Egy kis tálban keverjen össze 1 evőkanálnyit. sütőpor és 1/8 tk. kóser só. A keverék 1/3 -át szórjuk szárnyakra. Dobja fel többször az egyenletes bevonat érdekében. Ismételje ezt addig, amíg a szárnyak egyenletesen el nem fedik a keveréket (a szárnyak nedvességtartalmától függően előfordulhat, hogy nem kell az egész keveréket használni).

4. lépés: Helyezze a szárnyakat egy brojler serpenyőre és alufóliával bélelt rácsra.

5. lépés: Tegye a szárnyakat a sütőbe, és főzze 20 percig. Fordítsa meg a szárnyakat, majd főzze további 15 percig. Győződjön meg arról, hogy a szárnyak belső hőmérséklete elérte a 165 F -ot, majd ha szükséges, dobja fel a szárnyakat kedvenc mártásával.

Tipp

Ahhoz, hogy gyorsan ropogós csirkeszárnyat kapjon, használjon alacsony oldalú tepsit Finom főzés szerint. Az összes sütőtálcát feltöltheti anélkül, hogy befolyásolná a sütési időt vagy a sütő hőmérsékletét.

Hogyan készítsünk csirkeszárnyakat kenyérpirítóban

A kenyérpirító sütők ugyanúgy működnek, mint a hagyományos sütők, de kisebbek. Így ajánlja a Cuisinart a kenyérpirító sütőben készült csirkeszárnyak készítését.

Dolgok, amire szüksége lesz

• 1 font csirkeszárny

• 2 1/2 evőkanál. növényi olaj

• 2 1/2 tk. só

• 1 1/4 tk. fekete bors

• nagy keverőtál

• alufólia

• kedvenc mártásod

1. lépés: Melegítse elő a kenyérpirító sütőt 425 Fahrenheit -fokra.

2. lépés: Helyezze a szárnyakat egy tálba, és dobja fel annyi növényi olajjal, hogy bevonja a bőrt, majd fűszerezze sóval és borssal.

3. lépés: A kenyérpirító sütőlapját bélelje ki fóliával, és egyenletesen terítse szét a szárnyakat. Helyezze őket a kenyérpirító sütőjébe, és süsse az alsó rácson 25 percig.

4. lépés: Miután a szárnyak befejezték a sütést, óvatosan helyezze a tálcát a felső rácsra, kapcsolja a kenyérpirító sütőt 2–3 percig ropogósra és ropogósra. A szárnyak belső hőmérsékletének el kell érnie a 165 F.

5. lépés: Ízesítse kenyérpirító sütő csirke szárnyát kedvenc mártásával.

Hogyan készítsünk csirkeszárnyat mélysütőben

Ropogós Cajun Wings

Az alapvető sült csirkeszárnyas recept magában foglalja a hús 9-12 perces főzését 375 fokos olajban, Cuisinart szerint.

A morefit.eu-nak adott interjújában Henry Lu séf megosztja rendkívül ropogós sült csirke szárny receptjét.

Dolgok, amire szüksége lesz

• 12 csirkeszárny

• 4 1/4 csésze víz

• 5 1/2 evőkanál. só

• 1 csésze író

• 3 evőkanál. csípős szósz

• 1 evőkanál. fokhagyma

• 1 babérlevél

• 2 evőkanál. Cajun fűszer

1. lépés: Ossza szét a csirkeszárnyakat a lapos és a csülök részekre. (Ha szeretné, együtt is tarthatja őket.)

2. lépés: pácolja a csirkét legfeljebb 6 órán keresztül. Az alapvető sóoldat sós vízből áll. Adja hozzá saját fűszereit. Lu szereti a szegfűborsot és a fekete borsot, mert remek ízt áraszt.

3. lépés: Vegye ki a szárnyakat a sóoldatból, majd pácolja őket íróban, forró mártásban, fokhagymában és babérlevélben a hűtőben, amíg készen nem áll a főzésre, legalább 30 percek.

4. lépés: Állítsa a sütőt 300 fokra. Ez a hőmérséklet elég alacsony ahhoz, hogy a csirke teljesen megsüljön anélkül, hogy túl gyorsan égetné a külsejét.

5. lépés: Sütjük körülbelül 8-10 percig, amíg aranybarna és ropogós nem lesz. A szárnyak belső hőmérsékletének el kell érnie a 165 F -ot. További fűszerezéshez szórjon Cajun fűszert az egész sült csirkeszárnyra.

6. lépés: A bakteriális szennyeződés megelőzése érdekében tegye a maradék sült csirkét a főzés után 2 órán belül hűtőszekrénybe.

Sült csirke szárnyak

A legjobb serpenyőben sült csirkeszárnyakhoz Lu azt javasolja, hogy vegyen egy sütőhőmérőt (Bed Bath and Beyond, 9,99 USD), hogy megbizonyosodjon arról, hogy az olaj 300 fokos hőmérsékleten van-e. ejtse be a hideg csirkét – mondja. Ebben az esetben növelje a lángot, amíg az olaj el nem éri a 300 F -ot.

„A fritőz általában rendbehozza a hőmérsékletét, így nem kell aggódnia, ha az olaj túl hideg lesz. Ez nagyon fontos ahhoz, hogy a csirke ropogós legyen. ”

Tippek az olajsütő használatához

• Mielőtt olajat töltene a sütőbe, győződjön meg arról, hogy a sütő ki van kapcsolva és szárazra törölve. Miután az olaj elég forró, hozzáadjuk a csirkét.
• Használjon extra szűz olívaolajat, amelyről kiderült, hogy a legkisebb mennyiségű poláris vegyületet (olyan anyagokat termel, amelyek az étolaj hő hatására keletkeznek) egy 2018. májusi tanulmányban az ACTA Scientific Nutritional Health .
• Az alul -főzés, az egyenetlen sütés és a túlcsorduló olaj elkerülése érdekében ne zsúfolja túl a kosarat.
• Ne adjon hozzá ételt, ha a kosár olajba merül, mert fröccsenést okozhat.
• Mivel a mélysütés nagyon gyors főzési folyamat, az USDA szerint ne hagyja felügyelet nélkül a sütőt.
• Az olajat csak egyszer használja, mielőtt eldobná, mert a sült étel felszívja a lebomlott olajtermékeket. A sütés során az olaj elveszíti az egészséges telítetlen zsírokat, míg az egészségtelen transzzsírok növekednek a Harvard Health Publishing szerint.
• Ha befejezte a főzést, húzza ki a sütőt a konnektorból, és hagyja teljesen lehűlni (kb. 2 óra), mielőtt eltávolítja az olajat és megtisztítja.
• Soha ne öntsön forró olajat a lefolyóba, mert eltömítheti. Ehelyett hagyja kihűlni az olajat, majd dobja a kukába.

Figyelem

Az étolaj nagyon gyúlékony folyadék, ezért ha mélyszárítót használ, mindig legyen tűzoltó készülék (19,98 USD, Amazon) a konyhában az USDA szerint. És mivel a víz forró olajnak kitéve veszélyesen fröcskölhet, ügyeljen arra, hogy ne kerüljön víz az olajsütőbe. Mindenekelőtt, ha zsírtűz keletkezik, ne próbálja meg eloltani vízzel.

Rántott szárnyak mély sütőben

A ropogós bevonattal ellátott rántott csirkeszárnyak mind textúrát, mind ízt adnak hozzá, garantálva, hogy vacsoraidőben a vendégek másodpercekig (és akár harmadáig is) elérik.

Próbálja ki ezt a rántott, rántott csirkeszárnyas receptet a Kroger cégtől.

Dolgok, amire szüksége lesz

• 12 csirkeszárny

• közepes keverőtál

• fogó

• 1 csésze csicseriborsóliszt vagy 1,25 csésze univerzális liszt

• 1/2 tk. szódabikarbóna

• 1/2 tk. fokhagyma por

• víz

• 1 tojás

• 1/4 tk. só

• csipetnyi bors

• 5 csésze olaj

• papírtörlő

1. lépés: szárítsa meg a csirkeszárnyakat papírtörlővel.

2. lépés: A lisztet, szódabikarbónát, fokhagymaport, vizet, tojást, sót és borsot turmixgépben simára keverjük. Egy tálba öntjük.

3. lépés: melegítse fel az olajat 350 Fahrenheit -fokra. A szárnyakat mártsa a tésztába, és fogó segítségével tegye a forró olajba.

4. lépés: 20 percig sütjük. A szárnyak belső hőmérsékletének el kell érnie a 165 F.

5. lépés: csepegtesse le papírtörlőn. Tartsa melegen a sütőben 200 Fahrenheit fokon, amíg tálalja.

Figyelem

A részben fagyott szárnyak sütése mélysütőben forró olaj fröccsenését okozhatja. Ennek elkerülése érdekében olvassza fel teljesen a szárnyakat panírozás és sütés előtt.

FryDaddy Chicken Wings

Az olyan elektromos sütők, mint a Presto’s FryDaddy (Amazon, 24,99 dollár), az olaj hőmérsékletét a lehető legstabilabbá teszik, hogy a zsír ne maradjon le az ételről és a sütőben.

Próbálja ki ezt a FryDaddy csirke szárny receptet az MD Health -től.

Dolgok, amire szüksége lesz

• 12 csirkeszárny

• kis tál vagy visszazárható műanyag zacskó

• nagy tál vagy visszazárható műanyag zacskó

• kis serpenyő

• tálalótál

• 1 1/2 evőkanál. univerzális liszt

• 1/3 tk. paprika

• 1 csipet cayenne bors

• 2/3 tk. só

• 1 evőkanál. vaj

• 1 1/2 evőkanál. csípős szósz

• 1 evőkanál. citromlé

• 2 csésze olaj

• zellerszár

• kék sajt vagy ranch öltözködés

1. lépés: Egy kis tálban vagy újrazárható műanyag zacskóban keverje össze az univerzális lisztet, a paprikát, a cayenne-i borsot és a sót.

2. lépés: Helyezzen csirkeszárnyakat egy nagy üvegtálba vagy újrazárható műanyag zacskóba, és szórja rájuk a lisztkeveréket, amíg egyenletesen be nem vonják. Fedjük le a tálat, és tegyük hűtőbe legalább 1 órára.

3. lépés: Keverje össze a vajat, a forró mártást és a citromlevet egy kis serpenyőben alacsony lángon. Keverjük össze és melegítsük, amíg a vaj megolvad, és a keverék jól elkeveredik. Vegyük le a tűzről és tartsuk tálalásra.

4. lépés: Melegítsen olajat egy FryDaddy -ben 375 Fahrenheit -fokra. Az olajnak csak teljesen le kell fednie a szárnyakat – egy hüvelyk mélységben.

5. lépés: A bevont szárnyakat forró olajban körülbelül 8 percig sütjük, vagy amíg fel nem úsznak és a szárnyak aranybarna színűek nem lesznek. A szárnyak belső hőmérsékletének el kell érnie a 165 F.

6. lépés: Szűrje le és tegye a szárnyakat egy tálalótálba, adjon hozzá forró mártásos keveréket és keverje össze.

7. lépés: zellerrudakkal és kék sajtos vagy ranch -öntettel tálaljuk.

Tipp

Sült csirke sütése FryDaddy -ben nagyon ízletes lehet. Adja meg a főtt csirkeszárnyak ízét úgy, hogy kedvenc mártással, például teriyaki vagy barbecue mártással bevonja. A Buffalo csirkeszárny elkészítéséhez kenje be forró mártással és olvasztott vajjal.

Hogyan főzzünk csirkeszárnyat rácson

Kevés dolog mondja a „nyarat” vagy a „játéknapot”, mint a grillezett szárnyak. Vannak speciális módszerek arra, hogy a rostélyon ​​csirke szárnyakat főzzön, hogy a legtöbb íz és textúra legyen a baromfiból.

Így főzhet csirkeszárnyakat gáz- vagy szénrácson. A csirkeszárnyak grillezése nagyon kevés időt vesz igénybe, mivel kicsik és nem tartalmaznak sok húst.

Először forraljuk fel őket (opcionális)

Amikor a csirkét főzzük grillezés előtt, akkor nedvesen tartjuk, mielőtt befejezzük a szén felett. A morefit.eu -nak adott interjújában a Perdue ügyvezető séfje, Chris Moyer megosztja, hogyan kell főzni a csirkeszárnyakat grillezés előtt.

Ha inkább kihagyja a forralást, egyszerűen grillezze a szárnyakat egy kicsit tovább, amíg el nem éri a 165 F belső hőmérsékletet.

Dolgok, amire szüksége lesz

• 12 csirkeszárny

• nagy edény

• laptálca

• 2 evőkanál. olivaolaj

• 1 evőkanál. kedvenc fűszere

• 2-3 evőkanál. szósz

1. lépés: Töltsön fel egy nagy serpenyőt vízzel, amíg az körülbelül 2/3 -ig meg nem telik. Felforral.

2. lépés: Merítse a szárnyakat a vízbe. Forraljuk 10-11 percig, vagy amíg a dob belső hőmérséklete legalább 180 Fahrenheit fok lesz, és a gyümölcslevek kifolynak.

3. lépés: Hagyja a szárnyakat 2-3 percig pihenni, majd tegye egy tálcára. Kenje meg olívaolajjal, és tegye rá kedvenc fűszereit.

4. lépés: Melegítse elő a grillt 450 Fahrenheit -fokra. Grillezze a szárnyakat körülbelül 10 percig, attól függően, hogy milyen barnára szeretné őket.

5. lépés: tálalja kedvenc mártásával.

Grillezett barbecue szárnyak

A barbecue szósz nemcsak ízt, hanem színt is ad, és segít abban, hogy a grillezett csirkeszárnyak ne száradjanak ki. Ne mossa meg a nyers szárnyakat, különben szennyezi a grillmártást a nyers csirkebaktériumokkal.

Kezdésként próbálja ki ezt a barbecue csirke szárny receptet a Kingsford grillmárkától.

Dolgok, amire szüksége lesz

• 12 csirkeszárny

• kis tál

• 1 tk. só

• 1 tk. barna cukor

• 1 tk. fekete bors

• 1/2 tk. paprika

• 1/4 tk. pirospaprika

• 1/4 tk. fehér bors

• 1/2 csésze barbecue szósz

• faszén

1. lépés: Egy kis tálban keverje össze a sót, a barna cukrot, a fekete borsot, a paprikát, a pirospaprikát és a fehérborsot. Fűszerezze ezzel a dörzsöléssel a csirkeszárnyakat.

2. lépés: Építsen szén tüzet a grill egyik oldalára – ez „közvetett hő” zónát hoz létre.

3. lépés: Amikor a grill hőmérséklete eléri a 450 Fahrenheit fokot, tegye a szárnyakat közvetett hőre, és zárja le a fedelet. Főzzük körülbelül 30 percig, vagy amíg barna és ropogós nem lesz.

4. lépés: Kenje meg a csirkeszárnyakat barbecue mártással, és főzze további 2 percig, hogy a szósz karamellizálódjon.

5. lépés: Vegye le a csirkeszárnyakat a rácsról, és tálalja extra mártással.

Tipp

A grillrácsot bélelje ki alufóliával, vagy használjon zöldségtálcát, ha a grilltartó helyei elég szélesek ahhoz, hogy a szárnyak leeshessenek.

Hogyan kell megsütni a csirkeszárnyakat

A brojler gyors, egészséges módot kínál a hús főzésére, beleértve a csirkeszárnyakat is. Ugyanazokat a dörzsöléseket és pácokat alkalmazza, mint a grillezéshez, ha rántott csirkeszárnyakat készít.

A csirkeszárnyak megfelelő méretűek a sütéshez: 10 vagy több darabot is elhelyezhet egy brojler tálcán, a sütő méretétől függően. Mivel maguk is megkóstolhatják egy kicsit a nyálas ízeket, érdemes párolás előtt egy éjszakán át pácolni a szárnyakat bármilyen stílusú mártással. Sütés után távolítsa el a bőrt, hogy csökkentse a zsírt, mivel a bőr több zsírt tartalmaz, mint a hús.

Ne feledje, hogy a rostély alatti légtér megnöveli a teljes főzési időt – és ez azt jelenti, hogy a főzés közben félre kell fordítania a szárnyakat, írja a The New York Times .

Kezdésként próbálja ki ezt az egyszerű fokhagymás-borsos roston sült szárnyas receptet a Perdue ügyvezető séfétől, Chris Moyer-től.

Fokhagymás-borsos szárnyak

Dolgok, amire szüksége lesz

• 12 csirkeszárny

• fólia

• laptálca

• 2 evőkanál. olivaolaj

• 1/2 – 1 evőkanál. hikori füstölt fokhagyma és fekete bors fűszer

• 2-3 evőkanál. kedvenc mártásod

• Ranch szósz

1. lépés: Melegítse elő a sütőt a brojler beállításra.

2. lépés: A fóliával bélelt tepsiben egyenletesen helyezze el a csirkeszárnyakat. Kenje meg olívaolajjal. Ízesítsük hikori füstölt fokhagymával és fekete borssal.

3. lépés: Helyezze a szárnyakat a legalsó állványra. Sütjük 6 percig, majd fordítsuk meg.

4. lépés: Még 6 percig sütje, majd fordítsa újra.

5. lépés: Sütjük további 8 percig, majd fordítsuk meg.

6. lépés: Sütje további 2 percig, majd fordítsa meg újra.

7. lépés: Főzzön még 1 percig, vagy amíg elkészül, összesen körülbelül 23 percig. A csirke külsejének barnának és ropogósnak kell lennie, és a belső hőmérsékletnek el kell érnie a 165 F.

8. lépés: Dobja a szárnyakat a kedvenc mártásába, és tálalja egy ranch öntettel.

Tipp

A rántás ropogósabb bőrt eredményez, mint a grillezés, anélkül, hogy sütögetni kellene, vagy kint kellene indulnia a grillezéshez. Ne feledje, hogy a zsír, mint az étolaj, lángot gyújthat, ha túl közel van a hőforráshoz. Ez tűzveszélyt jelenthet, ezért ügyeljen arra, hogy a bőségesen olajozott ételeket, például a pácolt csirkeszárnyakat alacsonyabb sütőrácson tartsa sütés közben.

Vagy Próbálja ki a Forralás, majd Sütés módszert

A szárnyak főzése a sütés előtt opcionális, de ez csökkenti a főzési időt, és biztosítja, hogy a csirke teljesen meg legyen főzve. Tálalás előtt ropogósra sütjük őket a brojler alatt.

Kövesse ezt a forralt és rántott csirkeszárnyas receptet a Perdue ügyvezető séfétől, Chris Moyer-től.

Dolgok, amire szüksége lesz

• 12 csirkeszárny

• nagy edény

• víz

• 3 evőkanál. olivaolaj

• kedvenc fűszere

• laptálca

1. lépés: Töltsön fel egy nagy serpenyőt vízzel, amíg az körülbelül 2/3 -ig meg nem telik. Felforral.

2. lépés: Merítse a szárnyakat a vízbe. Forraljuk 10-11 percig, vagy amíg a dob belső hőmérséklete legalább 180 Fahrenheit fok lesz, és a gyümölcslevek kifolynak.

3. lépés: Hagyja a szárnyakat 2-3 percig pihentetni, majd tegyen egy tálcát. Kenje meg olívaolajjal, és tegye rá kedvenc fűszereit.

4. lépés: Egy előmelegített sütő -brojlerben helyezze a szárnyas tálcát a középső rácsra. Összesen 6 percig főzzük a szárnyakat, fordítsuk meg őket a 2, 4 és 5 perces jelöléseknél. A szárnyak belső hőmérsékletének el kell érnie a 165 F.

Tipp

A tejszínes mártogatósok, például a kéksajt és a tanya helyett alacsony zsírtartalmú változatokat is választhat, vagy használhat alacsony zsírtartalmú joghurtot, fűszernövényekkel és kockára vágott uborkával összekeverve.

Hogyan kell főzni csirkeszárnyat mikrohullámú sütőben

Ha gyors megoldást keres csirke szárnyas vágyaira, de nem szeretne időt tölteni a sütőben vagy pénzt egy étteremben, próbálja ki a mikrohullámú csirkeszárnyakat. Körülbelül 10 perc alatt ételt kap az asztalon, attól függően, hogy mennyit főz.

Ha kívülről ropogós szárnyakat szeret, akkor a brojlert is használnia kell.

Hogy még több időt takarítson meg, vásároljon előre főzött szárnyakat, amelyeket kevesebb, mint 5 perc alatt felmelegíthet a mikrohullámú sütőben.

Nyers szárnyak a mikrohullámú sütőben

Íme, hogyan kell a semmiből főzni csirkeszárnyakat a mikrohullámú sütőben, mondja Chris Moyer, a Perdue vezető séfje a morefit.eu -nak. Először eltávolíthatja a bőrt, ha csökkenteni szeretné a kalóriát és a zsírt.

Dolgok, amire szüksége lesz

• 6 csirkeszárny (nagyjából annyi, amennyi elfér egy normál mikrohullámú sütőben)

• mikrohullámú sütő edény

• 1 tk. paprika

• 1/3 tk. kurkuma

• 1/2 tk. fokhagyma por

• 1/4 csésze víz

• műanyag csomagolást

• kedvenc mártásod

1. lépés: Helyezze a csirkeszárnyakat egyenletesen egymástól egy mikrohullámú sütőedénybe. A szárnyakat fűszerezzük paprikával, kurkuma és fokhagymaporral, és adjunk hozzá 1/4 csésze vizet minden 6 szárnyhoz.

2. lépés: Fedje le műanyag fóliával, és lyukassza ki a tetejét.

3. lépés: 80 százalékos teljesítményen 4 percig főz. (A teljesítménycsökkentés megakadályozza a csirke túlfőzését és rágását.)

4. lépés: Távolítsa el a műanyag csomagolás egyik sarkát, és ellenőrizze a legnagyobb szárny hőmérsékletét. 180 és 185 Fahrenheit fok között kell lennie. Bár az általános szabály az, hogy a csirkét 165–170 Fahrenheit fokon kell főzni, a magasabb hőmérséklet elérése biztosítja, hogy a hús teljesen meg legyen főzve, mondja Moyer.

5. lépés: Hagyja a szárnyakat pihenni néhány percig, hogy a bőr kiszáradhasson.

6. lépés: Tálaláskor kenje be kedvenc mártásával.

Mikrohullámú sütőben előfőzött szárnyak

Az előfőzött szárnyak megvásárlása csökkentheti az ételmérgezés esélyét, és még könnyebbé teszi a csirkeszárnyak főzését. Íme, miként mikrohullámú sütőben fagyasztott, előfőzött szárnyakat, Tyson szerint.

Dolgok, amire szüksége lesz

• 12 db fagyasztott, előfőzött csirkeszárny

• mikrohullámú sütőben használható edény

1. lépés: A fagyasztott szárnyakat rendezze el egy mikrohullámú sütőben használható edényen.

2. lépés: fedetlen helyen hevítse 5-6 percig.

Csirke szárnyas receptek és különleges mártások

Azok a szárnyak, amelyekben már vannak szószok és ízesítők, általában sok hozzáadott cukrot, sót és kalóriát tartalmaznak.

A tálalásra kész mártások csipetnyi hatással vannak a szárnyak ízére, de a felesleges nátrium forrásai lehetnek. Egy evőkanál fogyasztásra kész teriyaki szósz közel 700 milligrammot tartalmaz (az American Heart Association azt javasolja, hogy ne fogyasszon napi 2300 mg-nál többet). A túl sok nátrium bevitele az étrendbe növelheti a magas vérnyomás kockázatát.

Végül a legjobb módja annak, hogy ízletes szárnyakat szerezzen felesleges hozzáadott só, cukor és kalória nélkül, ha saját szárnyas mártást készít. A házi mártás használata azt jelenti, hogy pontosan tudja, mi van benne, és a lehető leggyakrabban egészséges összetevőket használhat.

Próbálja ki ezeket az egyszerű ötleteket, hogy felfrissítse szárnyainak textúráját és ízét.

Hogyan készítsünk tojástésztát csirkeszárnyhoz

Remek ötlet, hogy csirke tésztát készítünk tojással egy extra textúrájú snackhez. Ennek oka az, hogy a tojásban van fehérje, amely alvad a sütés során, és a tészta megszilárdul a San Francisco -i múzeum Exploratorium szerint.

A tojásos tésztás csirke használatának megkezdéséhez próbálja ki ezt az egyszerű sült csirkeszárnyas receptet a Genfi -tó Country Meats -től.

Dolgok, amire szüksége lesz

• 12 csirkeszárny

• 3 tojás

• 1 evőkanál. kóser só

• 2 tk. bors

• 1 tk. fokhagyma por

• 1 tk. paprika

• 2 csésze liszt

• növényi olaj

• 3 nagy keverőtál

• nagy edény

1. lépés: Verje fel a tojásokat egy nagy tálba.

2. lépés: Egy másik tálban keverje össze a sót, a borsot, a fokhagymaport és a fűszerezett sót tartalmazó paprikát.

3. lépés: Adjon hozzá lisztet egy harmadik tálhoz.

4. lépés: Ízesítse minden csirkedarabot fűszerezett sóval. Ezután mártsuk minden darabot tojásba, és húzzuk át a liszten, hogy alaposan bevonódjon.

5. lépés: Töltsön fel egy nagy edényt vagy olajsütőt félig olajjal. Melegítsük fel 350 Fahrenheit fokra.

6. lépés: Helyezzen csirkeszárnyakat az olajba, és süssük sötétre és ropogósra, körülbelül 10-15 percig.

Eper mártással

Az egyik lehetőség, hogy a szárnyakat olyan barbecue mártással tálaljuk, amely cukrot helyett eperként édesítőt használ, mint ez a Bogyós-édesített barbecue szósz receptje.

Dolgok, amire szüksége lesz

• 2/3 csésze cukrozatlan ketchup

• 1/3 csésze szeletelt eper

• 1/4 csésze almaecet

• 2 tk. dijoni mustár

• 1 tk. füstölt paprika

• 1 tk. őrölt feketebors

• 1/8 tk. Cayenne-i bors

• turmixgép

• kis serpenyő

1. lépés: Keverje össze a cukrozatlan ketchupot, a szeletelt epret, az almaecetet, a dijoni mustárt, a füstölt paprikát, az őrölt fekete borsot és a cayenne -i borsot.

2. lépés: Öntse a keveréket egy kis serpenyőbe, és párolja közepes lángon körülbelül 5 percig, időnként megkeverve. Azonnal tálaljuk.

Sült citrompaprika szárnyak

A citrompaprikás csirkeszárnyak hangzanak , mint a klasszikus futball snack emelkedett felvétele, de néhány összetevőből elkészítheted őket. Crystal Reinwald séf megosztja ezt a ropogósra sült citrompaprika szárnyas receptet a morefit.eu -val.

Dolgok, amire szüksége lesz

• 12 csirkeszárny

• tepsibe

• sütőpapír vagy alumínium fólia

• sütőben biztonságos állvány

• papírtörlő

• nagy tál

• kis serpenyő

• 1 evőkanál. alumíniummentes sütőpor

• 2 tk. citrom-bors fűszer

• csipet só

• 1/2 pálcika sózatlan vajat

• 1 evőkanál. édesem

• 1 citrom

• 2 evőkanál. fekete bors

• petrezselyem díszítéshez

1. lépés: Melegítse elő a sütőt 450 Fahrenheit -fokra. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral vagy alufóliával. Helyezzen sütőben biztonságos állványt a lapra.

2. lépés: Papírtörlővel csiszolja meg a csirkeszárnyakat, így azok többnyire szárazak.

3. lépés: Egy nagy tálba dobja a csirkét sütőporral és a citrom-bors fűszer felével. Ha só nélküli fűszerkeveréket használ, adjon hozzá egy csipet sót.

4. lépés: Egy rétegben helyezze a csirkét az állványra.

5. lépés: Süsse a szárnyakat 15 percig, majd fordítsa meg a szárnyakat. Süssük további 20 percig, vagy addig, amíg 165 Fahrenheit belső hőmérsékletre nem sül.

6. lépés: Készítse el a mártást úgy, hogy vajat olvasszon fel egy kis serpenyőben. Kapcsolja ki a tüzet, és adjon hozzá mézet, citrom-bors fűszert (vagy egy citrom és fekete bors héját), citrom levét és sót ízlés szerint.

7. lépés: Vegye ki a szárnyakat a sütőből, és kenje meg a mártással. A sütőben 5 percig tovább sütjük.

8. lépés: Tálaláskor díszítse a szárnyakat darált petrezselyemmel, citromkarikákkal és extra mártással.

Jamaikai ihletésű bunkó stílusú szárnyak

Szerezzen több meleget és ízt csirkeszárnyaiból, ha jamaicai ihletésű rántott csirkeszárnyakat készít ezzel a Globális Állatügyi Partnerség receptjével.

Dolgok, amire szüksége lesz

• 12 csirkeszárny

• nagy, visszazárható műanyag zacskó

• közepes tál

• 1 gerezd fokhagyma

• 1/4 kis hagyma

• 1/4 tk. gyömbér

• 1/4 jalapeño

• 1/4 evőkanál. szója szósz

• 1/2 evőkanál. édesem

• 3/4 lime levét

• 1 evőkanál. narancslé

• 1/2 tk. só

• 1/2 tk. bors

• 1/2 tk. paprika

• 1/2 tk. kakukkfű

• 1/4 tk. vegyesfűszer

• csipet szerecsendió

• csipet fahéj

• csipet cayenne

• 1 babérlevél

• 1/8 csésze olaj

1. lépés: Helyezzen csirkét egy nagy, visszazárható műanyag zacskóba.

2. lépés: Adjon hozzá fokhagymát, hagymát, gyömbért, jalapeñot, szójaszószt, mézet, limelevet, narancslevet, sót, borsot, paprikát, kakukkfüvet, szegfűborsot, szerecsendiót, fahéjat, cayenne -t, babérlevelet és olajat egy közepes méretű tálba. Keverjük össze, és keverjük össze a pácot a zsákba.

3. lépés: Zárja le a zacskót, és tegye hűtőszekrénybe legalább 2 órára (vagy akár egy éjszakára).

4. lépés: Melegítse elő a grillt 400 Fahrenheit fokra.

5. lépés: Vegye ki a szárnyakat a pácból, és tegye át a grillre. Főzzük 30-40 percig, 10-15 percenként megfordítva, amíg a csirke belső hőmérséklete 165 Fahrenheit.

Hawaii stílusú Teriyaki szárnyak

Az édes és sós ízlelőbimbók csiklandozásához próbáljon ki egy hawaii ihletésű teriyaki szósz receptjét a H-E-B-től.

Dolgok, amire szüksége lesz

• 12 csirkeszárny

• 1 csésze ananászlé

• 1/2 csésze narancslé

• 1/3 csésze szójaszósz

• 1/4 csésze fehér ecet

• 1 evőkanál. gerezd fokhagyma, darálva

• 1 evőkanál. dijoni mustár

• 2 evőkanál. barna cukor

• 2 evőkanál. kukoricakeményítő

• 1/4 csésze víz

• közepes edény

1. lépés: Keverje össze az ananászlevet, a narancslevet, a szójaszószt, az ecetet, a fokhagymát, a mustárt és a barna cukrot egy serpenyőben.

2. lépés: Forraljuk fel a keveréket. Főzés közben keverje össze a kukoricakeményítőt vízzel. Keverjük össze, és adjuk a forró mártáshoz.

3. lépés: Csökkentse a hőt és addig keverje, amíg a mártás besűrűsödik. Levesszük a tűzről és csirkével tálaljuk.

Bivaly szárny

A Nemzeti Csirketanács szerint a Buffalo csirkeszárnyakat a New York -i Buffalo -i bár tulajdonosa készítette, aki 1964 -ben felszolgálta a fűszeres szárnyakat fiának és barátainak. Nagyon szerették a szárnyakat, ezért úgy döntött, hogy hozzáadja őket a bár menü.

Ha otthon szeretne saját Buffalo szárnyakat készíteni, próbálja ki ezt a Kingsford receptet.

Dolgok, amire szüksége lesz

• 12 csirkeszárny

• papírtörlő

• só, bors

• 4 evőkanál. sótlan vaj

• 1/4 csésze forró mártással

• nagy visszazárható táska

• kis serpenyő

1. lépés: Készítse elő a grillt közvetett főzéshez, egyik oldalán faszénnel. A csirkeszárnyakat papírtörlővel szárítsuk meg, és sózzuk, borsozzuk.

2. lépés: Helyezze a szárnyakat a grill forró oldalára, és főzze körülbelül 5 percig, gyakran forgatva.

3. lépés: Miután megsült és ropogós, helyezze át a szárnyakat a grill hűvös oldalára, fedje le a rácsot, és folytassa a főzést, amíg el nem éri a 165 Celsius fokos belső hőmérsékletet.

4. lépés: Helyezzen egy kis serpenyőt a grill forró oldalára, és adjon hozzá vajat. Miután a vaj felolvadt, adjunk hozzá forró mártást, és melegítsük további 2-3 percig, amíg fel nem melegszik.

5. lépés: Vegye le a szárnyakat a rácsról, és tegye egy nagy visszazárható tasakba a bivalyszárnyas mártással. Zárja le a zacskót és rázza fel, hogy bevonja a szárnyakat. Tálaljuk kék sajt öntettel, sárgarépával és zellerrel.

Hirdetés