Ha nem szereti a hal ízét, próbálja kiöblíteni a szardínia tálalás előtt. Képhitel: Al Gonzalez / iStock / GettyImages
Akár sushi étteremben, steakhouse-ban vagy élelmiszerbolt büféjében tartózkodik, az Egyesült Államokban nehezen talál olyan menüt, amely nem kínál valamilyen lazacos ételt. Végül is évente mintegy 688 millió dollárt költünk a kellemes rózsaszínű halakra, az Országos Óceáni és Légköri Adminisztráció szerint.
De az ország magas lazacigénye ellenére az ön élelmiszerboltjában más halak vannak, amelyeket a dietetikusok azt akarnak, hogy készítsenek készletet: szardínia.
Ez az apró hal nagyszerű egészségügyi előnyökkel jár, vetekszik népszerűbb, rózsaszínű társával. Olvassa el, hogy megtudja, miért akarják a dietetikusok, hogy egyél több szardínát.
Miért olyan jók az Ön számára a szardínia?
1. Az Omega-3 nagy forrása
Finom íze mellett az emberek szeretik a lazacot az omega-3 zsírsavak, az EPA és a DHA – más néven telítetlen zsírok miatt, amelyek alacsonyabb gyulladáshoz, alacsonyabb trigliceridszinthez és szíved egészségének megőrzéséhez kapcsolódnak – írja a Harvard Health Publishing.
De a szardínia az omega-3 másik kiváló és alulértékelt forrása, mondja Bonnie Taub-Dix, RD és az Olvassa el, mielőtt megeszi: Téged a címkétől az asztalig szerzője.
Az Országos Egészségügyi Intézet (NIH) szerint az omega-3-ok megfelelő napi bevitelének 64 százalékát csomagolhatja az USDA-ra, és különösen 0,74 gramm DHA-t és 0,45 gramm EPA-t.
2. A szardínia nagyon magas B12-vitamint tartalmaz
A szardínia szintén rendkívül magas B12-vitamint tartalmaz – mondja Taub-Dix. Az USDA szerint önmagában egy adag biztosítja a napi érték (DV) körülbelül 555 százalékát.
Bár az NIH szerint nem annyira elismert, mint mondjuk a C-vitamin, a B12-vitamin nagy szerepet játszik a szervezet idegműködésének fenntartásában és a vörösvértestképződésben. Ez is segíti a tested lebontását és a fehérje és zsír felszívódását a szervezetben.
3. Csontjaik kalciumot csomagolnak
Sok kalcium van a szardínia csontjaiban (a mondás szerint „a kalcium építi az egészséges csontokat”). Ha hiszed, ha nem, a szardínia csontjai teljesen ehetők, ezért ez a hal egy ilyen kalcium erőmű – mondja Taub-Dix.
Egy szardínia doboz a DV kalciumának körülbelül 44 százalékát fogja csomagolni, míg az azonos méretű lazac adag csak a DV 1 százalékát adja, mivel az USDA szerint nem ehet lazaccsontot.
4. Kevés a higany
Valószínűleg hallott a higanyról, de lehet, hogy nem tudja pontosan, mi ez – vagy mit jelent az egészségére nézve. Hosszú történet, a higany egy mérgező vegyület, amely beágyazódik a haleledel-láncba, és koncentrációban épül fel, annál magasabbra megy fel a lánc.
A szardínia általában alacsonyabb higanyt tartalmaz, mint a lazac, ami kiváló ok arra, hogy a lazac egy részét ezzel az alternatívával cserélje le. Az összes tenger gyümölcseihez képest a szardínia valójában a legalacsonyabb higanytartalommal rendelkezik, körülbelül 0,013 ppm higanyszálat tartalmaz az FDA szerint. Összehasonlításképpen, a lazac körülbelül 0,022 ppm.
„Az FDA azt javasolja, hogy hetente legfeljebb 0,46 ppm higanyot vegyen be” – mondja Jim White, az RD és az ACSM egészségügyi fitnesz szakembere. „Ezért biztonságossá válik körülbelül 32 doboz szardínia elfogyasztása, mielőtt felhalmozódna a higanytoxicitás a szervezetben.” Ez sok a szardínia.
5. A szardínia költségvetés-barát és stabil
Az egyik legjobb dolog a szardínia esetében, hogy út ban olcsóbb, mint a lazac. Megvásárolhat 12 dobozos csomagot 22,98 dollárért az Amazon-on – ez kevesebb, mint 2 dollár dobozonként. Másrészt két lazacfilé általában bárhol, 10 dollár feletti árba kerül.
Ráadásul a konzerv szardínia polcstabil, ami azt jelenti, hogy készletezheti anélkül, hogy azonnal meg kellene fogyasztania mindet. A szardínia vásárlásakor azonban ügyeljen a nátriumtartalomra – javasolja Taub-Dix.
„Néhány szardínia vízbe van csomagolva, míg mások olyan szószokat tartalmaznak, amelyek több nátriumot adhatnak, mint gondolnád” – mondja. „Mindenesetre figyelmesen olvassa el az élelmiszer címkéit a nátriumtartalom ellenőrzéséhez.”
6. Meg vannak töltve fehérjével
A hal tele van fehérjével, és a szardínia sem kivétel. Az egyik kannában csaknem 23 gramm van, így számíthat erre a kis halra, amely segít a napi fehérje szükséglet kielégítésében.