A vegán étrend követése eleinte félelmetes lehet, de számos vegán szakácskönyv birtoklása új tápláló és kielégítő ételek világát nyithatja meg. Képhitel: skynesher / E + / GettyImages
Ha elgondolkodtál azon, hogy vegán leszel, és nem tudod, hol kezdd, akkor néhány szakácskönyv készlete remek kiindulópont. Persze, ismeri a vegán étrend követésének alapjait: se tejtermék, se tojás, se hús és hal, se méz – de tudja-e teljes, kiegyensúlyozott ételt készíteni mindennel, amivel lehet Enni?
Néhány recept követése után a kreatív főzőlevek folyhatnak, így vegánbarát alapanyagok felhasználásával újból létrehozhatja kedvenc ízeit. Valójában a vegán főzés számos olyan ételnek teszi ki Önt, amelyeket valószínűleg még nem próbált ki, például tengeri zöldségek, kókuszdió joghurt, bab alapú hamburger pogácsák, tápláló élesztő és kesudió.
A tökéletes vegán szakácskönyv megtalálásának elősegítése érdekében összegyűjtöttük a legfinomabb címeket, és hét kategóriába osztottuk őket az összes sütési, grillezési, pörkölési és keverési sütési igényhez.
1. A legjobb vegán szakácskönyvek kezdőknek
Amerika tesztkonyhája vegán mindenkinek: bolondos növényi receptek reggelire, ebédre, vacsorára és közben
Látogassa meg az oldalt 
Lehet, hogy ismeri a híres PBS főzőműsort a receptek szigorú tesztelése, valamint a konyhai eszközök és főzési technikák áttekintése miatt, így bízhat abban, hogy az itt található receptek ugyanolyan csillagosak. Képhitel: America’s Test Kitchen
Az újoncoknak és a veterán vegánoknak készült ez a szakácskönyv otthonosan érzi magát a vegán étrend robusztus útmutatójával. Itt megtudhatja, hogyan cserélheti le a sertéshúst, a csirkét és a marhahúst az ételekben növényi eredetű „húsokra”, például tofura, karfiolra és gombára.
Ráadásul első kézből megismerheti, hogyan töltheti fel tányérját tápláló szemekkel, például árpával és quinoával, a hüvelyesek spektrumának minden babjával, valamint diófélék és magválasztékkal, hogy megfelelő vitaminokat és tápanyagokat kapjon. És vannak olyan oldalak, amelyek a diótej, a mandula és a kókusz joghurtok és a vegán sajtpótlók nem tejtermékekkel kapcsolatos világában való eligazodást szolgálják.
Természetesen zöldség nélkül nincs vegán étrend, így azt is megtanulja, hogyan lehet kibővíteni az ízét különféle zöldségekkel. A teljes kiőrlésű palacsintától és a banános kenyértől a meleg tofut, gombát és spenótot tartalmazó farrótálakig, valamint a serpenyőben felpörkölt tempeh steakekbe chimichurri mártással, érdemes a könyv minden receptjét elkülöníteni.
Vásárlás : Amazon; Ár : 21,49 USD
További nagyszerű lehetőségek kezdőknek
- Barb Musick teljes vegán Instant Pot szakácskönyv (12,49 USD; Amazon)
- Food52 Vegan: 60 zöldségvezérelt recept minden konyhához Gena Hamshaw (22,99 USD; Amazon)
- Isa csinálja: Elképesztően könnyű, vadon finom vegán receptek a hét minden napjára (28,99 USD; Amazon)
2. A legjobb vegán szakácskönyv a mindennapi főzéshez
Az Oh She Glows szakácskönyv: Több mint 100 vegán recept világít belülről kifelé
Látogassa meg az oldalt 
Liddon szakácskönyve minden étkezést tartalmaz, beleértve az oldalakat, harapnivalókat és szószokat is. Képhitel: The Oh She Glows Cookbook
The New York Times legkeresettebb szerzője, Angela Liddon, az író és a receptek kidolgozója az Oh She Glows népszerű vegán blog mögött. Míg szakácskönyve hat évvel ezelőtt jelent meg, a mindig követhető receptek és a növényi táplálkozás barátságos megközelítése miatt mindig is kedvence.
A brokkolitól és a kesudió-quinoa burritóktól a portobello steak fajitasig több mint 100 finom recept kel életre olyan ételeket, amelyeket soha nem gondoltál vegánnak.
Sok ember kapcsolódhat Liddon történetéhez is, mely szerint leküzdötte az étkezési rendellenességeket és megélhetett az alacsony kalóriatartalmú, feldolgozott élelmiszerekből. Miután több mint egy évtizeddel később elindította blogját, Liddon továbbra is egészséges, vegán recepteket oszt meg olvasóival, a húsevő és a növénykedvelőkkel egyaránt.
Vásárlás : Amazon; Ár : 18,66 USD
További nagyszerű lehetőségek a mindennapi főzéshez
- Finoman Ella A növényi szakácskönyv: 100 egyszerű vegán recept, hogy minden nap finom legyen (30 dollár, Amazon)
- Minimalista pék mindennapi főzése: 101 teljesen növényi alapú, többnyire gluténmentes, egyszerű és finom recept (40,93 USD, Amazon)
- Veganomicon, 10. évforduló kiadás: Isa Chandra Moskowitz és Terry Hope Romero végső vegán szakácskönyve (26 USD, Amazon)
3. A legjobb vegán szakácskönyv étkezéshez
Vegán étkezés előkészítése: Menetre kész ételek és snackek az egészséges növényi táplálkozáshoz
Látogassa meg az oldalt 
Nem csak várom, hogy élvezhesse ezeket az ételeket, hanem inspirálja barátait és családtagjait is azok elkészítésére. Képhitel: Vegán ételkészítmény
Nézzünk szembe a tényekkel: A vegánság egy dolog, de az étkezés elkészítése egy teljesen más szint, különösen, ha még nem ismeri az étrendet, és nem ismeri annyira a szokásos összetevőket. Gondoljon erre a szakácskönyvre, mint a vegán életmód kezdőkészletére.
Nyolc ételkészítményt és 70 receptet tartalmaz, így soha nem fog unatkozni, és különböző típusú ételeknek teszi ki az ízlelőbimbóit. Nem beszélve arról, hogy megtudhatja, hogyan lehet időt takarítani a konyhában úgy, hogy felosztja ételeit, és főz egykannás ételeket, oldalakat és főzőlapokat a keveréshez, valamint a lefagyasztható és átmelegíthető ételeket.
Annak biztosítása érdekében, hogy elegendő tápanyaghoz jusson, a JL Fields vegán séf öt növényi eredetű ételcsoportot vázol fel, amelyeket bele kell foglalnia ételeibe: zöldségek, gyümölcsök, bab és hüvelyesek, szemek, diófélék és magvak. Főzzön pazar receptekkel, például egészséges mac és sajt, tortilla reggeli rakott és ázsiai ihletésű chili.
Vásárlás : Amazon; Ár : 14,84 USD
További nagyszerű lehetőségek az ételkészítéshez
- Növényi alapon költségvetés: Toni Okamoto (17,59 USD, Amazon) ízletes vegán receptek kevesebb, mint 30 perc alatt hetente 30 dollárért kevesebb, mint 30 perc alatt.
- Vegán receptek 30 perc alatt: Vegán szakácskönyv 106 gyors és egyszerű recepttel (10,79 USD, Amazon)
- Takarékos vegán: megfizethető, könnyű és finom vegán főzés: Katie Koteen és Kate Kasbee (9,55 USD, Amazon)
4. A legjobb vegán szakácskönyv sütéshez
Teljes étel vegán sütés: Finom receptek egészséges, természetes alapanyagok felhasználásával
Megtanulják, hogyan lehet egészséges helyettesítéseket végezni, például tiszta juharszirupot és kókuszcukrot használni a fehér cukorhoz; az édesburgonyapüré választása a fagy helyett; és lenmagot, chia magot és pürésített tököt, banánt és tofut használnak a tojás helyettesítésére. Képhitel: teljes étel vegán sütés
Szemben azzal, amit sokan gondolnak, nem minden vegán pékáru egészségesebb, mint a tojással és tejtermékekkel megrakott társa. Valójában sok vegán desszert ugyanolyan kalóriatartalmú lehet, és ugyanannyi finomított lisztet és cukrot tartalmaz, ha nem többet, mint a hagyományos pékáruk.
De Annie Makowitz vegán sütésű szakácskönyvének köszönhetően sok szeretett csemegét újra létrehozhat természetes, növényi alapanyagok felhasználásával.
Az időtlen kedvencek, például a banánkenyér, a fudgyos sütemények, a cukros sütik és a vörös bársonyos cupcakes elviszi gyermekkorodba. És vannak olyan ínyencségek is, amelyek több „felnőtt” ízlésnek felelnek meg. Gondolj: eper zabpehelyrúd, citromos mákos sütemény és édesburgonyás pite.
Vásárlás : Amazon; Ár : 10,99 USD
További nagyszerű lehetőségek a sütéshez
- Chloe vegán desszertjei: Több mint 100 izgalmas új recept a sütikhez és a pitékhez, a süteményekhez és a cobblerekhez, a cupcakeshez és süteményekhez – és még sok más! szerző: Chloe Coscarelli (17,04 USD, Amazon)
- Édes vegán csemegék: 90 recept sütikhez, süteményekhez, süteményekhez és süteményekhez Hannah Kaminsky (15,39 USD, Amazon)
- Vegán sütés kezdőknek: 75 recept édes és sós finomságokra a JL Fields-től (13,89 USD, Amazon)
5. A legjobb vegán szakácskönyv az afro-amerikai konyhához
Vegán lélekkonyha: friss, egészséges és kreatív afro-amerikai konyha
Látogassa meg az oldalt 
Terry tudja, hogy az íz teszi az ételt, függetlenül attól, hogy mit eszel, ezért megosztja a különféle fűszerek, fűszerek, tartósítók és savanyúságok receptjeit is, hogy ételeit teljesen új szintre emelje. Képhitel: Vegan Soul Kitchen
A dietetikusok, Tammy és Lyssie Lakatos, az RDN, a CDN, a The Nutrition Twins tulajdonosai és a Nutrition Twins ‘Veggie Cure szerzői javasolják James Beard-díjas séf, Bryant Terry vegán szakácskönyvét.
„A díjnyertes öko-séf, Bryant Terry ez a szakácskönyv lélektani ételeket tartalmazó recepteket tartalmaz, amelyek friss, egész és egészséges alapanyagokat használnak” – mondják a Lakatos ikrek. „A receptek megőrzik az otthoni ízeket, és elveszítik a nehéz sót és a finomított cukrot, a rossz zsírokat és az egészségtelen főzési technikákat. A főzési módszerek a helyi, szezonális, fenntartható módon termelt ételekre összpontosítanak.”
Bryant az afrikai, afroamerikai, őslakos amerikai és karibi konyha összetevői és ízei ihlették, és összetett ízeik révén tervezte ezeket a recepteket. Memphisben nőtt fel, Terry gyermekkorából származó ételeket oszt meg, és mindent megtalál a gumbótól, a cajun-kreol-fűszeres tempeh daraboktól tejszínes darával és jamaicai zöldségpogácsákkal a hűtött és grillezett okra, kukorica és örökös paradicsom salátáig.
Természetesen egyetlen étkezés sem teljes desszert nélkül. Kényeztesse magát csokoládé-pekándió puding pitével, melasz vaníliás fagylaltkal, kandírozott dióval és juhar-yam gyömbéres pitével.
Vásárlás : Amazon; Ár : 11,59 USD
További nagyszerű lehetőségek az afro-amerikai konyhához
- Karibi vegán: hús-mentes, tojásmentes, tejmentes-hiteles szigeti konyha minden alkalomra, Taymer Mason (18,69 USD, Amazon)
- Rachel Ama vegán ételei: ízletes növényi receptek minden napra, Rachel Ama (30,99 USD, Amazon)
- Afro-vegán: Farm-friss afrikai, karibi és déli ízek remixelve Bryant Terry (18,89 USD, Amazon)
6. A legjobb vegán szakácskönyv a déli kényelmi ételekhez
Édesburgonya lélek: 100 egyszerű vegán recept a füst, a cukor, a fűszer és a lélek déli ízéhez
Látogassa meg az oldalt 
Nemcsak megtanulja, hogyan készítsen vegán sütési csereügyleteket, és hogyan finomítsa a főzési készségeit, hanem megismerheti a klasszikus déli ételek történelmi gyökereit és tápértékét is. Képhitel: édesburgonya lélek
Jenne Claiborne New York-i székhelyű vegán személyi szakács és az Édes burgonya lélek mögött blogger. Az Atlantában felnövő Claiborne-t nanája ösztönözte arra, hogy bejusson az élelmiszer-világba, aki megtanította főzni és különböző fűszerekkel, olajokkal és egyéb összetevőkkel játszani, de az egyetemig nem fedezte fel az egészséges vegán étkezés világát.
Szakácskönyvében Claiborne növényi alapú csavarral illeszkedik számos ételhez, amelyet evés közben nőtt fel, beleértve a kókuszos gallérsalátát, sült karfiolcsirkét és édesburgonya-pekándió fahéjas tekercset. (Nyálazol már?) Különlegessé teszi Claiborne szakácskönyvét, hogy ad egy kis történelemórát a déli konyháról, amely különböző kultúrákra terjed ki, beleértve az őslakos amerikaiakat, afrikaiakat és európaiakat is.
Ennél is fontosabb, hogy tisztelettel adózik a lélek ételének, amely a fekete kultúra megtestesítője Amerikában. Míg sokan tévednek a lélektáplálék egészségtelenségétől, az alapja valójában sok tápanyagban gazdag ételben rejlik, mint például a gallérzöld, a bab, a kukorica és az édesburgonya.
Vásárlás : Amazon; Ár : 15,29 USD
További nagyszerű lehetőségek a kényelmes ételekhez
- Vegán kényelmi klasszikusok: 101 recept az arcod táplálására Lauren Toyota (7,57 USD, Amazon)
- Vegán kényelmi főzés: 75 növényi recept a vágy kielégítésére és a lélek felmelegedésére (17,49 USD, Amazon)
- Chloe íz: szósszos, ropogós, fűszeres vegán: Chloe Coscarelli szakácskönyve (22,03 USD, Amazon)
- Fuss-Free Vegan: 101 mindennapi kényelmi étel kedvenc, Sam Turnball által veganizált (16,34 USD, Amazon)
7. A legjobb vegán szakácskönyv a nemzetközi főzéshez
Vegán indiai főzés: 140 egyszerű és egészséges vegán recept
Látogassa meg az oldalt 
Készüljön fel a chana masala, a pancharatna dal és a sookha kala chana ásására sok más finom étel mellett. Képhitel: Vegán indiai főzés
A lakatos ikrek pazar indiai ihletésű vegán receptek miatt imádják Anupy Singla szakácskönyvét. Több mint 50 recepttel töltött ez a szakácskönyv ízletes vegán ételeket tartalmaz, amelyek hangsúlyozzák az ízes fűszerek, például őrölt koriander, kurkuma, garam masala és sült kömény használatát.
„Ez a könyv az indiai hagyományokból származó vegán recepteket tartalmaz, mindezt könnyített és egészséges módon. Ahelyett, hogy nehézolajokat, egészségtelen zsírokat és sok sót használnának, a receptek lassan főznek, és ízes fűszereket használnak, amelyek egészségügyi előnyökkel gazdagítják az indiai ízeket. . A könyv azt is bemutatja, hogyan válhatnak az összetevők a fűszerekkel együtt gyógyító táplálékká „- mondják a Lakatos ikrek.
Singla szakácskönyve az indiai konyha körüli mítoszokat is lebontja, köztük túl fűszeres, egészségtelen és bonyolult, és megosztja, hogy valójában nagyon tápláló, könnyű és megközelíthető.
Vásárlás : Amazon; Ár : 16,49 USD
További nagyszerű vegán szakácskönyvek a nemzetközi főzéshez
- Vegán thai konyha: 75 egyszerű és finom növényi recept merész ízekkel, Sarah Jansala és Renoo Jansala (15,89 USD, Amazon)
- Viva Vegan! Terry Hope Romero 200 hiteles és mesés receptje a latin ételkedvelők számára (14,59 USD, Amazon)
- East megfelel vegánnak: A legjobb ázsiai házi főzés, növényi és finom Sasha Gill (15,89 USD, Amazon)