Süsse meg a darált kolbászt ugyanúgy, mint bármely más darált húst.Kép hitel:skhoward/iStock/GettyImages
Az őrölt olasz kolbászt főzheted reggelire tojás mellé, de számos főételhez is adhatod fűszeres ízesítés céljából. Leggyakrabban sertéshúsból készül, és sóval, borssal és édesköménnyel fűszerezik. A sertéshúsból készült változat helyett próbáld ki a pulykából készült egészségesebb fajtát.
Tipp
A kolbász főzéséhez barnítsa meg egy serpenyőben, miközben apró darabokra töri. Főzzük 8-10 percig, közepes lángon.
„Először melegítsünk fel egy serpenyőt közepes lángon; és ha felforrósodott, tegyük bele a kolbászt. Egy spatulával törd szét, azzal a céllal, hogy minél több apró darabra tördeljük. Ha már jól szét van törve, időnként keverjük meg, miközben barnul. Ha túl gyorsan barnul, mérsékelje a hőfokot közepesre” – magyarázza.
A darált kolbász akkor van kész, ha már kemény tapintású, és nem enged ki több folyadékot – teszi hozzá Resnick. A barnulási folyamat általában 8-10 percig tart.
„Nem ajánlom, hogy ezt a fajta húst mikrohullámú sütőben főzzük, mert az állaga gumiszerű lenne, és nem lehetne széttörni” – jegyzi meg. Azonban egész burkolt kolbászokat könnyedén megfőzhetsz a mikrohullámú sütőben.
Földi kolbász receptötletek
A darált kolbász nem csak reggeli étel. Számos főételben is szerepel, némelyikben hamburgerrel keverve.
„Amikor ezzel a kombinációval készítünk ételeket, csak arra kell ügyelnünk, hogy a húst jól feldaraboljuk. Ezután gyakran keverjük össze őket, hogy ne legyenek nyilvánvaló darabok mindegyikből” – tanácsolja Resnick. A kolbászhúsos spagetti vagy lasagne receptek gyakran tartalmazzák mindkét húst.
Más receptek szerint darált sertéshúst kell összekeverni darált marhahússal, és időnként előfordul, hogy egy recept szerint csirkét és marhahúst kell együtt sütni. Szerinte ezek a kombinációk mind elfogadhatóak. Példaként néhány fasírtrecept darált marhahús és sertéshús keverékét, vagy darált marhahús és kolbász keverékét kéri. Ezenkívül a csirke és a marhahús néha együtt szerepel a kevert sülteknél.
A darált kolbász receptek gyakran kiadósak és laktatóak. A kolbász például tésztához adható, amelyet vagy vörös mártással, vagy sajtmártással ízesítenek. A hús gazdag ízt ad a bablevesnek vagy a burgonyalevesnek. A kolbász a kukoricakenyér töltelék gyakori összetevője is.
Kolbász biztonsági ajánlások
Süsse meg a darált kolbászt ugyanúgy, mint bármely más darált húst.Kép hitel:skhoward/iStock/GettyImages
Az őrölt olasz kolbászt főzheted reggelire tojás mellé, de számos főételhez is adhatod fűszeres ízesítés céljából. Leggyakrabban sertéshúsból készül, és sóval, borssal és édesköménnyel fűszerezik. A sertéshúsból készült változat helyett próbáld ki a pulykából készült egészségesebb fajtát.
Tipp
A kolbász főzéséhez barnítsa meg egy serpenyőben, miközben apró darabokra töri. Főzzük 8-10 percig, közepes lángon.