A húsgombócok gyakran magas nátrium- és zsírtartalmúak, de jó fehérjeforrásnak is számítanak.Kép hitel:Tatiana Volgutova/iStock/GettyImages
Szinte minden konyhában megtalálható a húsgombócok saját változata, de a legtöbben olasz módra képzeljük el őket, paradicsomszósszal megfojtva, spagettiágyon. A húsgombóc és a zsír gyakran kéz a kézben járnak. De, ezek is jó fehérjeforrásnak számítanak. Élvezze a húsgombócokat mértékkel.
Tipp
A húsgombócok gyakran magas nátrium- és zsírtartalmúak, de jó fehérjeforrás is. Válassza a soványabb húsokból készült húsgombócokat, vagy fogyassza őket mértékkel.
Húsgombóc kalória, zsír és fehérje
Az USDA szerint 3 uncia adag 243 kalóriát és jelentős, 18,9 gramm zsírt tartalmaz a húsgombócban. Valójában a húsgombócok kalóriájának 30 százaléka zsírból származik. Ebből 6,5 gramm telített zsír – az a fajta, amely a Mayo Clinic szerint növelheti a szívbetegség kockázatát.
A húsgombócok nem mind rossz. A húsgombócok jellemzően nagy arányban tartalmaznak marhahúst, a marhahús pedig az összes esszenciális aminosavat tartalmazó, kiváló minőségű fehérje gazdag forrása az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal szerint. A fehérje elengedhetetlen a növekedéshez és fejlődéshez, fokozza a csontok egészségét, hozzájárul az egészséges gyomor-bélrendszeri működéshez és segíti a sejtek jelátvitelét.
A Nemzeti Tudományos Akadémiák szerint a férfiaknak naponta legalább 56 gramm fehérjét kell fogyasztaniuk, míg a nőknek 46 grammra van szükségük. Egy 3 unciás adag húsgombóc 12,2 gramm fehérjét biztosít.
Figyeljen a nátriumra
A legtöbb amerikai több nátriumot fogyaszt, mint amennyi jót tesz neki. Az 566 mg nátrium ebben a 3 uncia húsgombóc adagban jelentős részét teszi ki annak a 2300 mg-nak, amelyet az Amerikai Szív Szövetség az egészséges felnőttek számára a napi nátrium felső határértékének nyilvánított. Ha magas a vérnyomása vagy a szívbetegség egyéb kockázati tényezői vannak, ez az ajánlás 1500 milligrammra csökken.
Bár a nátrium nélkülözhetetlen az emberi szervezet normális működéséhez, a magas mennyiséget összefüggésbe hozták a magas vérnyomással, a stroke-kal, a vesebetegségekkel és a szívinfarktussal. Ha mégis húsgombócot eszik, maradjon távol a sószórótól, és kerülje aznap az egyéb feldolgozott élelmiszereket.
Vigyázzon a mikrókra
A húsgombócban lévő marhahús a mikrotápanyagok, különösen a cink, a vas és a B12-vitamin gazdag forrása is. A National Institutes of Health szerint a cink erős antioxidáns, amely részt vesz a DNS javításában és replikációjában. A cink ajánlott napi mennyisége nőknél 8 milligramm, férfiaknál 11 milligramm. Egy 3 unciás adag húsgombóc 1,41 milligrammot tartalmaz ebből az ásványi anyagból.
Ugyanez az adag húsgombóc 1,5 milligramm vasat tartalmaz. Ez az ásványi anyag az oxigén szállításához és tárolásához szükséges. A National Institutes of Health szerint az ajánlott napi vasmennyiség férfiaknál 8 milligramm, nőknél 18 milligramm.
A Linus Pauling Intézet szerint a B12-vitamin fontos az ideg- és vérsejtek egészségéhez. Felnőtteknek naponta 2,4 mikrogrammot kellene fogyasztaniuk ebből a tápanyagból. Egy adag húsgombóc 0,85 mikrogrammot biztosít.