A pörkölt hínár jót tesz a pajzsmirigyének.
A nori hínár, más néven pörkölt hínár gyakran nagy, lapos, sushi készítésére alkalmas lapokban kerül forgalomba. Kedvenc receptjeibe is belemorzsolhatja, hogy zsiradék hozzáadása nélkül adjon hozzá ízt. A pörkölt hínár fogyasztása számos táplálkozási előnnyel jár.
B-6-vitamin
Egy 1/3 csésze pörkölt hínár 1/3-adagja a napi ajánlott B-6-vitamin-bevitel 39 százalékát biztosítja, ha 2000 kalóriás étrendet követ. Ez a piroxidin néven is ismert vitamin befolyásolja az agyműködést, segítve a neurotranszmitterek és hormonok előállítását. A „Seminars in Cell and Developmental Biology” 2011. júniusi számában megjelent kutatás szerint a sült tengeri algában található B-6-vitamin kritikus szerepet játszik az emberi agy fejlődésében, bár a túl sok is káros hatással lehet.
Rost
Ha egy adag pörkölt tengeri algát beiktatsz az étrendedbe, 3 g rostot viszel be. A felnőtt férfiaknak és nőknek naponta 25-38 g rostra van szükségük, bár a kor előrehaladtával csökken a szükségletük — az 51 év felettieknek napi 21-30 g-ra van szükségük. Az ebben az élelmiszerben található rostok segíthetnek csökkenteni a cukorbetegség és a szívbetegségek kockázatát, de a bélrendszer egészségét is befolyásolják; a megfelelő mennyiségű rost bevitele megelőzi a divertikulitisz, az aranyér és a székrekedés kialakulását.
Jód
A pörkölt tengeri alga jó jódforrás, egy adag a naponta elfogyasztandó mennyiség 65 százalékát tartalmazza. A pajzsmirigyed a jódra támaszkodik a megfelelő működéshez; ha nem tartalmaz elegendő mennyiséget az étkezésedben, megnagyobbodott pajzsmirigy vagy más pajzsmirigyproblémák alakulhatnak ki. Rendkívül fontos, hogy elegendő jódot juttasson az étrendjébe terhessége alatt – e tápanyag nélkül szellemi fogyatékos gyermeknek adhat életet. Bár a sushi nem ajánlott terhesség alatt a nyers halak esetleges bakteriális fertőzése és a higanyszennyezés okozta veszélyek miatt, más ételekben fogyaszthat pörkölt tengeri algát.
B-12-vitamin
Fogyasszon pörkölt hínárt, hogy több B-12-vitaminhoz jusson az étrendjébe. Egy 1/3 csészényi adag ebből a tengeri zöldségből a naponta szükséges B-12-vitamin, más néven kobalamin 21 százalékát tartalmazza. A B-12-vitamin segít a vörösvértestek, a DNS, az RNS kialakításában, és fokozza az immunrendszer működését. A „European Journal of Pediatrics” 2011. júliusi számában megjelent tanulmány szerint az idősebb korosztályok nagyobb valószínűséggel szenvednek hiányban, mint más korcsoportok, bár a gyermekeknél is előfordulhat ennek a fontos vitaminnak a hiánya.