Egy nő egy pohár narancslevet iszik.Image Credit:4774344sean/iStock/Getty Images
A szénhidrátok gyors energiaforrást jelentenek az emberi szervezet számára. Bár az amerikai étrendben a szilárd élelmiszerek, például a tészta, a burgonya, a rizs, a reggeli gabonafélék és a desszertek a szénhidrátok fő forrásai, sok amerikai a szénhidrátok jelentős részét folyadékokból is fogyasztja. A folyékony szénhidrátok a gyümölcslevekben, energiaitalokban, üdítőkben, kávékülönlegességekben, csokoládés tejben és joghurtitalokban találhatók. A szervezet reakciója a folyékony szénhidrátokra hasonló, mint a hagyományos szénhidrátokra, de gyorsabb és intenzívebb.
Emésztés
Magasabb szénhidrátbevitel és rostok hiánya
A folyékony szénhidrátok egyik fő problémája, hogy könnyű egyszerre nagy mennyiséget fogyasztani. Például könnyű néhány perc alatt meginni egy nagy pohár narancslevet, de sokkal több időbe telne megenni azt az öt-hat narancsot, aminek a gyümölcslé megfelel. Ráadásul a folyékony szénhidrátok szinte mindig rostmentesek, ami miatt kevésbé laktatóak, mint a szilárd ételek. Az a tény, hogy a gyümölcslevek, üdítők és más cukros italok nem tartalmaznak rostot, hozzájárul ahhoz, hogy felgyorsuljon az emésztésük és felszívódásuk a szervezetedben.
Vércukorszint és testsúly
A folyékony szénhidrátokból származó cukor gyorsan felszívódik a véráramba, és a vércukorszint gyors emelkedését okozza. A vércukorszint-emelkedés problémát jelenthet, ha cukorbetegségben vagy metabolikus szindrómában szenved. A magas vércukorszint kezelésére a szervezeted inzulin kiválasztásával reagál, amely a vérben keringő extra cukrot a sejtjeidbe juttatja. Ha a sejtjei több cukrot kapnak, mint amennyire szükségük van, a felesleges cukrot zsírrá alakítják és elraktározzák. A sok folyékony szénhidrát fogyasztása zsírraktározási üzemmódba helyezheti a szervezetet, ami megakadályozza a fogyást, és súlygyarapodást okoz.
Éhség és sóvárgás
Még ha nincsenek is vércukorproblémái, a folyékony szénhidrátok hatására a vércukorszintje a szokásosnál jobban ingadozhat, ami egyenetlen energiaszintet eredményez. A folyékony kalóriák elfogyasztása után néhány percen belül úgy érezheti, hogy sok energiája van, de ezt a hatást általában 30-60 percen belül energiaszintjének összeomlása követi. Amikor összeomlik, nagyobb valószínűséggel éhesnek érzi magát, és még több szénhidrátot és cukrot kíván, állandósítva ezt az egészségtelen körforgást.