Krémsajtos pirítós egy fatányéron.Kép hitel:GooDween123/iStock/Getty Images
A laktózintolerancia nem feltétlenül jelenti azt, hogy nem ehetsz krémsajtot. Minden laktózintoleranciával diagnosztizált személynél más-más mértékű intoleranciát tapasztalunk. Vannak, akik 1 evőkanál krémsajtot tünetmentesen meg tudnak enni, de 2 evőkanállal nem tudnak megbirkózni. Kövesse a laktózérzékenység mértékének meghatározásához orvosi felügyelet mellett a kirekesztő diétát.
Az intolerancia oka
Amikor bármilyen ételt fogyasztasz, a beleidnek az összetettebb fehérjéket és cukrokat egyszerűbb formákra kell bontaniuk, hogy a szervezeted fel tudja szívni őket. Ezeket az anyagokat enzimek bontják le. A laktóz-intoleranciát az eredményezi, ha nem tud elegendő laktázt, a laktóz megemésztéséhez szükséges enzimet termelni. A szervezet a laktázt arra használja, hogy a laktózt könnyebben emészthető egyszerű cukrokká, glükózzá és galaktózzá eméssze. Amikor a laktózintoleranciában szenvedő személy tejterméket fogyaszt, az emésztetlen laktóz a vastagbélbe, azaz a vastagbélbe jut, és ez okozza a gyakori tüneteket.
Eliminációs diéta
Az eliminációs diéta segítségével meghatározhatja, hogy mennyi krémsajtot tolerálhat. Az eliminációs diéta általában segít az allergének azonosításában, de azt is feltárhatja, hogy mennyi laktózt képes elviselni egy adott termékben. Teljesen kiiktathat minden tejterméket az étrendjéből akár két hétig. Ha eltelt a két hét, vezesse vissza a krémsajtot az étrendjébe ellenőrzött körülmények között. Kezdje ¼ teáskanál krémsajt fogyasztásával. Ezt követően minden nap növelje a krémsajt mennyiségét ¼ teáskanállal, amíg nem jelentkeznek a tünetek. Vezessen naplót az észleléseiről, és beszélje meg azokat orvosával.
Jelek és tünetek
A keresendő jelek és tünetek közé tartoznak a gázok, puffadás, bűzös szagú széklet, lebegő széklet, hasmenés, hányinger, hasi fájdalom és hányás. Minél több krémsajtot fogyaszt, annál súlyosabbak lesznek a tünetek. A laktózintolerancia tünetei kellemetlenséget okoznak, de nem okoznak kárt a belekben vagy az emésztőrendszerben. A súlyosabb állapot riasztó jelei közé tartozik a túlzott súlyvesztés, vér a székletben vagy a kiszáradás.
Kezelés
Akkor is élvezheti a krémsajtot, ha laktózérzékeny. Egyes krémsajtgyártók a gyártás során laktázt adnak hozzá, így a krémsajt laktózmentes lesz. A krémsajt első harapásakor enzimkiegészítőt is bevehet, hogy megelőzze a káros reakciókat.