A diófélék az egyik legtáplálóbb tápláléknak számítanak.Kép hitel:Rinchumrus/iStock/GettyImages
A diófélék az egyik legtáplálóbb ételnek számítanak, tele vannak szívbarát, egyszeresen telítetlen zsírokkal, rostokkal és olyan ásványi anyagokkal, mint a magnézium és a kálium. Ezért meglepő lehet, ha a diófélék fogyasztása – legyen szó akár fán termő diófélékről, mint a mandula és a kesudió, vagy földimogyoróról – gyomorfájáshoz és kellemetlen érzéshez vezet.
Miért okozhat fájdalmat a dió
A diófélék és a magvak természetes módon tartalmaznak egy fitinsav nevű vegyületet, mondja Lily Nichols, RDN, dietetikus/táplálkozási szakértő és a Real Food for Pregnancy című könyv szerzője. „Kifejezetten azért van bennük ez a vegyület, hogy megvédjék őket a csírázástól, mielőtt még készen állnának a növekedésre” – magyarázza. „Ez evolúciós – az ötlet lényege, hogy a magok vagy a diófélék épségben áthaladjanak az állat emésztőrendszerén, hogy a földbe ültethessék magukat és túlélhessék.” (Hallhatod ezt „anti-tápanyagként” is emlegetni.)
A probléma az, hogy egyes embereknél a fitinsav irritálja az emésztőrendszert. A fitinsav lebontásához a fitáz enzimre van szükség, de a szervezetünk nem termeli ezt az enzimet magától, mondja Nichols. A helyzetet bonyolítja, hogy a pekándióban és a dióban tanninok is vannak, amelyek egyeseknek gyomorpanaszokat okoznak.
„Lehet, hogy bizonyos vegyületekre érzékenyebb vagy, mint másokra” – mondja. Egyes diófélék súlyosbíthatják a panaszaidat, míg mások nem, és ha étkezési naplóban követed a tüneteidet, akkor segíthetsz megtalálni a bűnöst.
Tudja, hogy a diófélék fogyasztásával kapcsolatos gyomorfájdalom valószínűleg nem valódi ételallergia, amely az American College of Allergy, Asthma & Immunology szerint az immunrendszerét érintő folyamat, és az anafilaxiás (vagy teljes testet érintő) reakció lehetőségével jár. Lehet, hogy ételintoleranciáról van szó, magyarázza Dr. Joseph Fiorito, a Connecticut állambeli Danburyben található Nuvance Health részeként működő Danbury Kórház gasztroenterológusának vezetője.
Ha intoleranciája van a diófélékkel szemben, akkor az elfogyasztásuk után egy-négy órával tüneteket tapasztalhat, és a gyomorfájás mellett fejfájás és hányinger is jelentkezhet – mondja. És nem a fájdalom az egyetlen gyomor- és bélrendszeri tünet, amit tapasztalhat – a Cleveland Clinic szerint a diófélékkel szembeni intolerancia puffadást és gázképződést is okozhat.
Súlyos gyomorfájdalom diófélék fogyasztása után
Ha a gyomorfájás dió (vagy bármilyen étel fogyasztása után) különösen erős, az egy nagyobb emésztési probléma, például epekő, fekély vagy irritábilis bél szindróma jele lehet, a Mayo Clinic szerint.
Hogyan szerezhetünk enyhülést
Bár nem biztos, hogy teljes enyhülést tapasztal, amíg a teste teljesen meg nem emésztette az ételt, a diófélék okozta gyomorfájdalom enyhítésére szolgáló legjobb módszerek hasonlóak azokhoz az intézkedésekhez, amelyeket bármilyen hasfájás enyhítésére tehet. Íme néhány természetes gyógymód a gyomorrontás ellen, amely segíthet:
- Egyél egyszerű, nem irritáló ételeket, például banánt, rizst, almaszószt és pirítóst.
- Fogyasszon probiotikumokban gazdag ételeket, például joghurtot vagy kefirt.
- Igyon sok vizet
- Igyon gyömbér- vagy édesgyökérteát.
- Jógázzon gyengéden, hogy segítse az emésztést és enyhítse a puffadást.
- Szippantson borsmentát
- Kerülje a tejtermékeket, a szénsavas italokat, az alkoholt és a dohányzást.
Ha a diófélék, például a mandula, a kesudió vagy a pisztácia, valamint a földimogyoró (amely valójában hüvelyes) fogyasztása után gázosnak, puffadtnak vagy görcsösnek érzi magát, akkor is tehet lépéseket annak érdekében, hogy eleve megelőzze a kellemetlenségeket. Nichols azt javasolja, hogy a dió vagy mag csíráztassa ki a diót vagy magot, mielőtt megenné, amit vízbe áztatva tehet meg. Általánosságban hét óra áztatási időt tervezzünk, mondja.
A diófélék puhán jönnek ki a fürdőből, így ezután diótejet (mint a mandulatej) vagy krémet (mint a kesudiókrém) készíthet belőlük a receptekhez. Ellenkező esetben, hogy újra ropogósak és ropogósak legyenek, az áztatott diót egy sütőben, alacsony hőmérsékleten, 150-170 Fahrenheit fokon körülbelül 12 órán át kell dehidratálnia, mondja Nichols.
Ha mindez túl nagy falatnak tűnik, felgyorsíthatja a folyamatot egy dehidratálóval, vagy még gyorsabban, ha már csíráztatott diót vásárol, amely néhány élelmiszerboltban kapható. (A Living Intentions egy ilyen márka.)
A kellemetlenségek egyéb okai
Számos más tényező is okozhat fájdalmat a diófélék fogyasztása után, többek között:
1. Az adagok mérete
Mekkora adagot eszik egy ülésen? A szervezetednek gondot okozhat a nagy mennyiségű zsír egyszerre történő megemésztése, különösen, ha gyorsan eszel. „A nagy, megemésztetlen ételmaradékok megterhelik az emésztőrendszert” – mondja Nichols.
Vegye figyelembe, hogy ha esetleg nagy mennyiségű diófélét eszik egyszerre, az azért lehet, mert máshol valami hiányzik az étrendjéből, és ezt a lehetőséget nem szabad kizárni.
„Megfigyeltem, hogy azok az emberek, akik túlfogyasztják a diót, gyakran azért teszik ezt, mert nem esznek eleget az étkezések során, különösen, ami a fehérjét illeti” – mondja Nichols. Gondolja át az általános étrendjét és szokásait, és legyen őszinte önmagához, ha tudatosan alultáplálkozik.
2. Gázok és puffadás
A diófélék tele vannak rostokkal. Ez összességében jó dolog – a Mayo Clinic szerint a rostok segíthetnek a bélmozgások normalizálásában és a bélrendszer egészségének elősegítésében.
De ha a szervezeted nincs hozzászokva ahhoz, hogy sok ilyen tápanyagot fogyassz, a magas rosttartalmú rágcsálnivalók, például a diófélék majszolása gázokhoz és puffadáshoz vezethet. Ez a felgyülemlett gáz pedig – kitaláltad – gyomorfájdalmat okozhat, a Mayo Clinic szerint.
A Mayo Clinic szerint ennek a problémának az elkerülése érdekében néhány hét alatt fokozatosan illessze be az étrendjébe a rostban gazdag ételeket, például a diót, hogy a szervezetének legyen ideje alkalmazkodni.