A tofu valóban gázokat okoz azoknál, akik szójaintoleranciában szenvednek.Kép hitel:bhofack2/iStock/GettyImages
Ebben a cikkben
- Szójaallergia
- Szója intolerancia
- Oligoszacharidok
A szójabab jó fehérjeforrás, és az olyan szójaalapú termékeket, mint a szójatej és a tofu sokan szeretik. Egyeseknél azonban a szója kellemetlen tünetekhez vezethet – valóban, az olyan termékek, mint a szójatej, képesek kakilni és egyéb emésztési problémákat okozni.
Íme a leggyakoribb okok, amiért a szója laza székletet, gyomorfájást, gázokat, puffadást és egyéb tüneteket okozhat.
1. Allergiás vagy a szójára
Ha a szója vagy a hozzá kapcsolódó termékek, például a szójaszósz gyomorpanaszokat vagy hasmenést okoz, szójaallergia lehet a hibás.
Ez akkor következik be, amikor az immunrendszered túlreagál a szójára, és reakciót vált ki – írja a Cleveland Clinic. Valójában a szója az egyik leggyakoribb élelmiszer-allergén.
A Rochesteri Egyetem Orvosi Központja szerint a szójabab, a szójatej és számos szójából származó termék tartalmaz szójafehérje allergéneket. A leggyakoribb allergiát kiváltó termékek közé tartoznak:
- Edamame
- Tofu
- Szója sajt és joghurt
- Miso
- Szójaszósz
- Szója liszt
- Szójafehérje izolátum
Ha pedig allergiás vagy, az olyan termékek fogyasztása, mint a szójatej, szójaszósz, szójaolaj, edamame, miso leves vagy tofu hasmenést és egyéb tüneteket okozhat, többek között:
- csalánkiütés
- Gyomorgörcsök
- Emésztési zavarok
- Hányinger és hányás
- Torokszorítás
- Légzési nehézség
- Köhögés
- Viszketés
- Ekcéma
Oldja meg: Ha a szójatejtől és a tofutól rendszeresen kakil, keresse fel orvosát, hogy tesztelje a szójaallergiát, a Cleveland Clinic szerint. Ha valóban allergiás vagy, kerüld a szóját és a szójaalapú termékeket, hogy ne legyen újabb reakciód. Néhány rejtett szójaforrás, amelyre érdemes odafigyelni:
- Növényi húsleves
- Növényi keményítő
- Növényi rágógumi
- Hidrolizált növényi fehérje
- „Természetes” aromák
Orvosa felírhat Önnek gyógyszert is – például EpiPen-t -, amelyet allergiás reakció esetén használhat.
Figyelmeztetés
Egyeseknél előfordulhat az anafilaxiának nevezett szélsőséges allergiás reakció, amikor a torok összezárul és megnehezíti a légzést, írja a Mayo Clinic. Ha ez történik Önnel, azonnal forduljon orvoshoz.
2. Önnek szójaintoleranciája van
Ha a szója miatt rendszeresen fáj a hasad, nem az allergia az egyetlen lehetséges bűnös. Szójaintolerancia is lehet a puffadás, a gázok vagy más tünetek oka.
A Cleveland Clinic szerint az ételintolerancia vagy -érzékenység akkor jelentkezik, amikor a szervezeted nem tud megfelelően lebontani egy adott élelmiszert. A szójaintolerancia tünetei felnőtteknél a következők:
- Gyomorfájdalom
- Hasmenés
- Gázok
- Puffadás
- Gyomorégés
- Hányinger
- Gyomorpanaszok
- Fejfájás
A szójaintolerancia hasmenés és más emésztési problémák általában a kifogásolt étel elfogyasztását követő néhány órán belül kialakulnak, a Cleveland Clinic szerint. Az pedig, hogy a szójaintolerancia tünetei meddig tartanak, személyenként változó. Általánosságban azonban a reakciók akár néhány napig is eltarthatnak, attól függően, hogy mennyi ideig tart az emésztés.
Megoldás: Az allergiával ellentétben a szójaintolerancia kimutatására nincs vér- vagy bőrteszt, a Cleveland Clinic szerint. A vétkes anyagot úgy találjuk meg, hogy az étrendünkből kizárjuk az ételeket, hogy leszűkítsük a gyanúsítottak listáját, amíg a bűnös be nem azonosítjuk, gyakran próbálgatással és tévedéssel. Ha tehát úgy érzi, hogy tofuintoleranciája van, az étkezési napló vezetése segíthet nyomon követni a szójaalapú ételek fogyasztásakor tapasztalt tüneteket.
Ha úgy tűnik, hogy szójafehérje-intoleranciád vagy hirtelen szójaintoleranciád van, a Cleveland Clinic szerint a legjobb módja a szója gyomorgörcsök és egyéb tünetek elkerülésének, ha teljesen kihagyod a szójatermékeket.
Szója intolerancia vs. allergia
A szója és az olyan szójatermékek, mint a tofu, számos okból felboríthatja a gyomrodat. Szerencsére a tünetei segíthetnek megállapítani, hogy intoleranciája vagy allergiája van-e.
Ha intoleranciáról van szó, akkor elsősorban emésztési problémákat fogsz tapasztalni, a Cleveland Clinic szerint. Másrészt, ha allergiás a szójára, akkor nem emésztési problémákat is tapasztalhat, például viszketést vagy légszomjat.
3. A szója oligoszacharidokat tartalmaz
Az olyan termékek, mint a szójatej, hasmenést okozhatnak felnőtteknél és gyerekeknél egyaránt. Ha pedig nincs allergiád vagy intoleranciád, de a szójatejtől mégis kakilni kezdesz, a szója egyik összetevője lehet az emésztési zavarok oka.
Az oligoszacharidok a természetben előforduló szénhidrátok egy típusa, és a Nutrients című szaklap 2016. decemberi kutatása szerint a szójában található szénhidrátok nagy részét ezek teszik ki. Ez a növényi eredetű szénhidrát egyesek számára nehezen emészthető, ami olyan tünetekhez vezethet, mint a gázok, puffadás, hasmenés és hasi fájdalom, a Therapeutic Advances in Gastroenterology című szaklap 2012. júliusi tanulmánya szerint.
Más szóval, a szójabab egyesek számára valóban gázokat okoz. Ha tehát azt vetted észre, hogy a tofutól felfúvódsz vagy fáj a gyomrod, akkor az oligoszacharidok lehetnek az okai.
Oldja meg: Ha rendszeresen gyomorpanaszai vannak tofu, szójaszósz vagy más szójatermékek fogyasztása után, az étkezési napló vezetése segíthet megállapítani, hogy más oligoszacharidokban gazdag élelmiszerekre, például tejtermékekre vagy asztali cukorra is reagál-e valamilyen módon.
Ha mintát észlel, az alacsony FODMAP-értékű diéta követése – a magas oligoszacharidtartalmú élelmiszerek kerülésére helyezve a hangsúlyt – segíthet a tünetek csökkentésében, a Therapeutic Advances in Gastroenterology kutatás szerint.
Jó a tofu a gyomorrontásra?
Azok számára, akik nem érzékenyek a szójatermékekre, a tofu egy könnyen emészthető ételekből álló, fehérjében gazdag kiegészítője lehet a gyomor- és bélrendszeri betegség vagy probléma esetén könnyen emészthető diétának.