Táplálkozás egy 6 oz. SzűzpecsenyeKéphitel: Pavlo_K/iStock/GettyImages
Egy 6 unciás adag szűzpecsenye kétszer akkora, mint az ajánlott 3 unciás adag, ami körülbelül akkora, mint egy pakli kártya vagy a tenyér, a MedlinePlus szerint. Egy 6 unciás, fehérjében gazdag szűzpecsenye elfogyasztása segít a napi fehérjeszükségleted fedezésében – vagy meghaladásában. Amellett, hogy fehérjében gazdag, a szűzpecsenye tele van alapvető vitaminokkal és ásványi anyagokkal.
Az élet építőkövei
Testének minden sejtje tartalmaz fehérjét. A kiegyensúlyozott táplálkozás révén fehérjét kell fogyasztania ahhoz, hogy a testében lévő sejteket megjavítsa és újakat hozzon létre. Vannak bizonyos időszakok az életedben, amikor több fehérjére lehet szükséged az étrendedben, például gyermekkorban, a tinédzserkorban és a terhesség alatt.
Egy kiadós adag fehérje
Az USDA Nemzeti Tápanyag Adatbázis szerint egy 6 unciás adag marhaszűzpecsenye körülbelül 52 gramm étrendi fehérjét tartalmaz. Egy nő, aki megeszik egy 6 unciás bélszín steaket, meghaladja az ajánlott étrendi adagot vagy RDA-t. A napi fehérje RDA 46 gramm a nők és 56 gramm a férfiak esetében.
Kalória- és zsírtartalom a szűzpecsenyelében
Ha a szűzpecsenye zsírját levágja, csökkenti annak teljes kalóriatartalmát. Az USDA National Nutrient Database jelentése szerint egy 6 unciás adag sovány felső szűzpecsenye minden zsírjától megfosztva körülbelül 312 kalóriát tartalmaz. Összehasonlításképpen, egy 6 unciás, 1/8 hüvelyknyi zsírral levágott szűzpecsenye 414 kalóriát tartalmaz. A bélszínben található zsír egy részének elfogyasztása azt is jelenti, hogy növeli a telített zsír és a koleszterin bevitelét, ami túlzott fogyasztás esetén növeli a szívbetegség kockázatát.
Ne feledkezzen meg a szénhidrátokról
Bár a szűzpecsenye tartalmaz fehérjét és étkezési zsírt, szénhidrátmentes ételnek számít. A szénhidrátbevitel csökkentése a fehérje növelésével párhuzamosan segíthet a jóllakottság növelésében és az általános kalóriabevitel szabályozásában, de a szervezetnek napi szinten szüksége van szénhidrátokra a megfelelő működéshez. A Mayo Clinic jelentése szerint a szénhidrátoknak a teljes napi kalória 45-65 százalékát kell kitenniük. Tehát ha 2000 kalóriát eszel, akkor 225-325 gramm szénhidrátra van szükséged. Ha egészséges szénhidrátokkal szeretné kiegészíteni az étkezését, próbálja meg borsót, kukoricát, barna rizst vagy quinoát adni a 6 unciás steak főételéhez.
A bélszín további előnyei
A marhaszegy bővelkedik számos olyan vitaminban és ásványi anyagban, amelyekre a szervezetnek napi szinten szüksége van, mint például cink, foszfor, kálium, magnézium, niacin, B12-vitamin és vas. Ezenkívül, mivel a szűzpecsenyében – és más húsokban – található vas heme vas formájában van, a szervezet könnyebben felszívódik, mint a növényi eredetű élelmiszerekben található vas.
Hogyan élvezze a szűzpecsenyét
Jamie Oliver séf tippjei a tökéletes steak elkészítésére: hagyja, hogy a szűzpecsenye szobahőmérsékletű legyen, mielőtt hozzákezd, hogy a hő a hús közepéig hatoljon. Törekedjen arra, hogy a szűzpecsenyét közepesen átsütve közepesen átsüsse, hogy több szaftot és zsengeséget tartson meg. És percenként forgassa meg, hogy egyenletesen átsüljön. Ha megsült, dörzsölje be a bélszínt egy kis olívaolajjal, és élvezze a szaftos, ízletes steaket. Adjon hozzá egy egészséges szénhidrátforrást, és máris egy egészséges, kiegyensúlyozott ételhez jutott.