Ízlelőbimbói hajlamosak gyengülni, ahogy öregszik, de sok mindent megtehet, hogy jóllakott és egészséges maradjon. A kép forrása: kumikomini/E+/GettyImages
Ha az öregedésre gondol, az első dolgok, amelyek valószínűleg eszünkbe jutnak, a ráncok, fájdalmak, esetleg krónikus emésztési zavarok. De az öregedési folyamat más aspektusai finomabbak, például az, hogy az ízlelőbimbói rövidre zárnak, ahogy öregszik.
A nap videója
Íme, miért történik ez, és mit jelenthet az egészségére nézve.
Hirdetés
Mik azok az ízlelőbimbók pontosan?
Először is, gyorstanfolyam az ízlelőbimbókról és működésükről: Az ízlelőbimbók mikroszkopikus struktúrák, amelyek felelősek az ételekben, italokban és bármi másban lévő ízvegyületek érzékeléséért, ami áthalad a száján.
„Az ízlelőbimbók többsége a nyelven található, a papillákon belül – látható vörös, körkörös struktúrák, amelyek a nyelv jellegzetes dudoros megjelenését adják” – mondta el Nadia Chan, MD, a kaliforniai Loma Linda Egyetem Egészségügyi Egyetem fül-orr-gégésze a morefit.eu-nak. .
Hirdetés
A lágy szájpadláson, az arcán és a torkon is vannak ízlelőbimbók. „Az ízlelőbimbók hordó- vagy hagyma alakú struktúrák, amelyek 50-100 szorosan egymásra épülő sejtet tartalmaznak, amelyek egy része ízreceptor sejt” – mondja Dr. Chan. „Az a feladatuk, hogy egy kémiai ízjelet továbbítsanak a három agyideg egyikére, amelyek aztán ezt a jelet az agyba küldik.”
Ennek eredményeként tapasztalható általános ízminőségek édes, sós, savanyú, keserű és sós.
Más speciális idegek a hő, a hideg és a textúra érzetét keltik – ezek az öt ízminőség érzetével együtt az étel illatával és ízérzékelésével kombinálódnak. Így tud különbséget tenni az egyes élelmiszerek között.
Hirdetés
„A szájüreg koptató jellege miatt ezeknek az érzékszervi sejteknek az élettartama mindössze 8-12 nap, és folyamatosan regenerálódnak” – mondja Dr. Chan.
Hogyan változnak az ízlelőbimbók az életkor előrehaladtával
Az Amerikai Egyesült Államok Nemzeti Orvostudományi Könyvtára szerint körülbelül 10 000 ízlelőbimbója van, és ez a szám az életkor előrehaladtával csökken – egyes embereknél ez a csökkenés már a 40-es éveiben kezdődik, a Cleveland Clinic szerint.
„Az életkor előrehaladtával az ízlelőbimbó-receptorsejtek regenerációja lelassul, ami finom, némileg csökkent ízlelőképességet eredményez” – Ameet R. Kamat, MD, a New York-i White Plains Kórház arcüreg- és koponyaalapi sebészeti igazgatója. , mondja a morefit.eu. „Ha az agynak jeleket küldő sejtek száma csökken, az agynak kevesebb információja van az íz megfejtéséhez.”
Hirdetés
Az életkor előrehaladtával az egyes ízreceptor-sejtek észlelési és a szükséges jelek kiküldési képessége is lassul – így az ízlelőbimbókat tartalmazó papillák nemcsak számuk csökken, hanem alakja is megváltozhat, végső soron csökkentve az élelmiszer-részecskék észlelési képességét. .
A szaglás nagyobb szerepet játszik az ízlelésben és abban, hogyan élvezzük ételeinket, mint azt sokan gondolják, és szaglóreceptor sejtjeink (vagy szaglósejtjeink) is lassulnak az életkor előrehaladtával, mondja Dr. Kamat, különösen 50 éves kor után.
Amikor ételt rág, olyan aromák szabadulnak fel, amelyek aktiválják a szaglást egy speciális csatornán keresztül, amely összeköti a torok tetejét az orrral. De ha a szaglósejtek glaciális ütemben regenerálódnak, ez befolyásolhatja az ételaromák feldolgozását, és az elfogyasztott ételek nyájas ízűek lehetnek.
Ráadásul az életkor előrehaladtával kevesebb nyálat termelünk. „A nyál oldószerként működik, amely befolyásolja az ízérzékenységet” – mondja Uma Naidoo, MD, pszichiáter, táplálkozási specialista és a This Is Your Brain on Food szerzője a morefit.eu-nak. „Úgy működik, hogy lebontja és elszállítja az élelmiszermolekulákat, hogy az ízreceptorokhoz diffundáljanak.”
Amint kevesebb nyál termelődik, megváltozik az élelmiszer-részecskék és az ízreceptorok közötti kölcsönhatás, valamint az ízérzékelés.
Egyéb egészségügyi problémák és életmódbeli szokások, amelyek befolyásolhatják az ízérzékelést
Az általános öregedési folyamaton túlmenően az egészséggel kapcsolatos problémák és életmódbeli szokások is felhalmozódhatnak az életkor előrehaladtával, és megzavarhatják az ízérzékelést. Ezek a következők lehetnek:
1. Fogászati problémák
Ha olyan szövődmények, mint a fogszuvasodás, a fogfertőzések és a szájpenész egészségtelen szájkörnyezetet hoznak létre, ízérzékelési receptoraink egészséges működését érinti, mondja Dr. Naidoo.
A fertőzések vagy tályogok például a fertőzött vízelvezetést okozhatják a szájban, és stimulálhatják az ízlelőbimbókat, szó szerint rossz ízt hagyva a szájban.
2. Bizonyos gyógyszerek
Az életkor előrehaladtával egyre nagyobb valószínűséggel lesz szükségünk fenntartó gyógyszerekre krónikus betegségek esetén.
„A szájon át szedett gyógyszerek bejutnak a véráramba, és onnan a nyálba, és keserű ízt okozhatnak a szájban” – mondja Dr. Chan.
Bizonyos gyógyszerek szájszárazságot is okozhatnak azáltal, hogy csökkentik nyálmirigyeink működését, beleértve a vérnyomást, a depressziót és a húgyhólyag szabályozását szolgáló gyógyszereket is.
3. Akut betegségek
A szaglást akut betegségek befolyásolhatják, beleértve az allergiát, az arcüreggyulladást és a környezetünk iránti érzékenységet, beleértve a szennyezést, a cigarettafüstöt és a hőmérséklet-változásokat.
Mindeközben a szaglásodat megzavaró vírusfertőzések (nátha, influenza, COVID-19) befolyásolhatják az ízérzékelési képességedet, mivel a két érzékszerv szorosan összefonódik. A COVID-19 esetében „a felső orrüregben lévő egyes szagokat támogató sejtek érzékenyek a COVID-fertőzésre, mivel olyan fehérjéket tartalmaznak, amelyek a koronavírushoz kötődnek” – mondja Dr. Naidoo. „Ez megakadályozza a normál szaglást, és így az ízt.”
Szerencsére ezek a hatások általában átmenetiek – a National Institute on Aging szerint az ízérzékelésnek vissza kell térnie, ha a szaglása megtörténik. (Ha nem, ez indokolja, hogy konzultáljon orvosával.)
Kapcsolódó olvasmányok
A „szagtréning” segíthet abban, hogy visszanyerje szagérzetét a COVID után?
4. Bizonyos egészségügyi feltételek
Ismeretes, hogy az autoimmun betegségek befolyásolják az ízérzés funkcióját, beleértve a Sjogren-szindrómát, a szisztémás lupusz erythematosust, a cukorbetegséget és a gyulladásos bélbetegségeket. „A gyulladás számos szervet és szövetet érinthet, beleértve az ízlelőbimbókat is” – mondja Dr. Chan.
Hasonló neurológiai és idegrendszeri állapotok, mint például a sclerosis multiplex, a Parkinson-kór és az Alzheimer-kór, amelyek az életkorral egyre gyakoribbá válnak, és összezavarhatják a száj idegeit – beleértve az ízlelési (ízlelési) útvonalat is.
Vannak olyan rendellenességek is, amelyek kifejezetten az ízérzékeléshez kapcsolódnak, akár fokozott, akár csökkentett módon. „A hypogeusia-t az édes, savanyú, keserű, sós és sós ízek csökkent képessége jellemzi, míg az ageusia az ízérzékelés teljes elvesztése” – mondja Dr. Naidoo. Hasonlóképpen, a dysgeusia olyan állapot, amelyben kellemetlen vagy avas íz marad a szájban.
„Az egyének vagy születnek ezekkel a rendellenességekkel, vagy származhatnak fertőzésekből, vegyi expozícióból, sugárkezelésekből vagy rossz szájhigiéniából, többek között” – mondja Dr. Naidoo.
5. Dohányzás
A dohányosokról kimutatták, hogy csökkent az ízlelés képessége, ami idővel rosszabbodhat.
„A dohányzás eltompíthatja vagy akár meg is ölheti az ízlelőbimbókat azáltal, hogy megváltoztatja az ízlelőbimbók vérellátását” – mondja Dr. Naidoo. „A legtöbb egészséges testi funkcióhoz a megfelelő véráramlás szükséges – ha ez csökken, az ízlelés is csökken.”
Kapcsolódó olvasmányok
A 7 leghatékonyabb stratégia a dohányzás végleges abbahagyására
6. Rákkezelések
Sok rákos beteg ízelváltozást tapasztal, mert a rák gyors növekedése, valamint az ezzel járó szövetkárosodás és gyulladás hozzájárul az ízérzési rendellenességekhez.
„Az olyan kezelések, mint a kemoterápia és a sugárterápia, tovább súlyosbíthatják a problémát a közvetlen szövetkárosodás révén” – mondja Dr. Chan, a betegek gyakran fémes vagy nem ízű ételnek írják le. Az ízérzékelési zavar a kezelés alatt kezdődhet, és a kezelés befejezése után néhány hónapig tarthat.
Hogyan befolyásolhatja egészségét az ízérzékelés elvesztése
A MIA ízérzékelése rövid távon értelmetlenné teheti a vacsorát – idővel pedig jelentős hatással lehet az életminőségére a Mayo Clinic szerint.
„Ha megváltozik az ízérzékelésed, vagy teljesen elveszíted az ízét, megnehezítheti az egészség megőrzéséhez szükséges ételek fogyasztását” – mondja Nicole Avena, PhD, a New York-i Mount Sinai School of Medicine idegtudományi adjunktusa. morefit.eu. „Lehet, hogy jobban vonzanak a nagyon ízletes ételek (például gyorsételek), mint a kevésbé ízűek (például zöldségek).”
Előfordulhat, hogy túl sok sót vagy cukrot használ ételéhez, hogy a megszokotthoz hasonló ízprofilt váltson ki, ami problémákat okozhat, ha magas vérnyomása vagy cukorbetegsége van. Ami még rosszabb, lehet, hogy egyáltalán nem akar enni semmit. Írja be az alultápláltságot, a fogyást, az anorexiát és a depressziót.
Ami pedig azt illeti, hogy innentől merre tovább: „Ételeink megkóstolása sokkal több annál, mint amit a nyelvünk és az orrunk mond” – mondja Avena. „Egész élmény – attól kezdve, hogy ránézünk az ételünkre, összeropogtatjuk, lelocsoljuk vagy szétzúzzuk, majd lenyeljük.”
Hogyan maradhat egészséges, ha megváltozik az ízérzékelése
Függetlenül attól, hogy mi okozza ízlelőbimbói hibás működését, a szakértők a következőképpen javasolják az érzékszervei más aspektusainak használatát, hogy egyensúlyba hozza a mérleget, és biztosítsa, hogy elegendő tápanyaghoz jusson.
1. Maradj hidratált
„Ez különösen hasznos lehet, ha szájszárazságtól szenved” – mondja Avena. „Ha megtalálja a módját a száj hidratáltságának és nyálelválasztásának, az javítja az ételek ízét.”
A hidratáló ételek, például a tápanyagban gazdag növényi ételek (a la uborka, eper, zöldek, paradicsom) fogyasztása segít fenntartani a normál nyálszintet a szájban az egészségesebb ízműködés érdekében. A cukorkák vagy jégkockák felszívása is segíthet ebben.
2. Fancy Up Your Plate
Az, hogy ételei hogyan néznek ki a tányéron, befolyásolhatja, hogyan érzékeli az ízüket. Minél tetszetősebb egy étkezés, mint például az élénk színeket és köreteket tartalmazó, vagy díszes étkészleten elhelyezett ételek, annál csábítóbbnak érezheti magát annak elfogyasztására, mondja Dr. Naidoo. Ez növelheti annak esélyét, hogy több tápanyagot fogyaszt.
3. Erősítse meg az ízprofilokat
A gyógynövények és fűszerek hozzáadásával kényelmes módja annak, hogy bármilyen étel ízét fokozza, nem csak a nyelve, hanem az orra számára is. „Használjon erős ízeket, például citrom- vagy limelevet, csípős borsot vagy fűszeres szószokat vagy friss fűszernövényeket, például mentát vagy rozmaringot” – mondja Avena.
A különféle fűszerek tesztelése is hasznos stratégia lehet – csak ellenőrizze a címkét, és válasszon fűszereket a valóban felismerhető összetevők szuper rövid listájával, amelyek legfeljebb 3-5 gramm cukrot és napi 5 százaléknál kevesebb cukrot tartalmaznak. a nátrium értéke adagonként.
4. Próbáljon ki különböző élelmiszer-textúrákat
„A textúrák számának növelése egy étkezésben növeli a falatokonkénti érzékszervi stimulációt, ami egy vonzóbb étkezéshez társulhat” – mondja Dr. Naidoo. „Ez a sokféle állag sokféle ételtípust tesz lehetővé, amelyek mindegyike más-más tápanyaggal látja el a szervezetet egy kifinomultabb étkezéshez, amely támogatja az általános fizikai és mentális jólétet.”
Például egy kevert leves helyett aprított csirkét, rizst és diót vagy magvakat adhat hozzá, hogy pótolja ízlelőbimbóit.
5. Játssz a hőmérséklettel
A jóllakottság az ember táplálékfelvételének fontos meghatározója. „Azt javasolták, hogy a hideg ételeket kevésbé érzik jóllakónak, mint a meleg ételeket, így azok számára, akik növelni szeretnék bevitelüket vagy tápanyag-fogyasztásukat, a meleg és a hideg ételek összekeverése lehetővé teszi, hogy kísérletezzenek a jóllakottsággal és szükség szerint növeljék a fogyasztást” – mondta Dr. Naidoo. mondja.
Kapcsolódó olvasmányok
9 tipp az étvágyhoz, ha elvesztette íz- és szagérzékét
Mikor beszéljen orvosával ízlelőbimbóiról
Ha a közelmúltban felső légúti fertőzése, újonnan diagnosztizált egészségügyi állapota, fogászati fertőzése vagy rákkezelése nélkül csökkent vagy megváltozott az ízérzése (különösen, ha ez néhány hétnél tovább tart), „keresse fel kezelőorvosát, hogy kizárjon más okokat, – mondja Dr. Chan.
További finom jelek lehetnek, hogy nem érdekli annyira az evést, mint korábban, vagy azon kapja magát, hogy túlzásba esik a fűszerekkel és szószokkal, hogy kompenzálja.
„Elsődleges orvosa felkérheti Önt egy szakorvoshoz, például fül-orr-gégészhez (fül-orr-gégész), hogy segítsen megérteni a dolgot” – mondja Avena. „Sok egyéb kérdés mellett megkérdezhetik, hogy szed-e valamilyen gyógyszert, amikor először észlelte a problémát, érzi-e az étel ízét vagy szagát, vagy van-e allergiája vagy krónikus arcüreg-problémái.”
Mivel a Betegségellenőrzési és Megelőzési Központ szerint az íz- és szagérzet hirtelen elvesztése más tünetek nélkül a COVID-19 jele is lehet, a legjobb, ha elszigetelődik, ha ez jellemző rád, és elvégezzük a biztonságossági vizsgálatot.
Hirdetés