A glutén, amely egy búzából származó fehérje, általában nem található a babban. Kép jóváírása: ALLEKO/iStock/GettyImages
A bab tápláló kiegészítője az étrendnek, mivel olyan tápanyagokat kínál, mint a fehérje és a rost. Ráadásul annyi egészséges babreceptet lehet kipróbálni.
A nap videója
De mivel magas a szénhidráttartalmuk, sokan kíváncsiak arra, hogy a bab gluténmentes-e. Függetlenül attól, hogy melyik babfajtát részesíti előnyben, itt van, amit tudnia kell a bab gluténjéről.
Hirdetés
A fekete bab gluténmentes?
A glutén egy fehérje, amely megtalálható a búzában, rozsban, árpában és ezeknek a szemeknek a származékaiban.
Mivel sokféle gabona létezik, bonyolult tudni, hogy mely fajtáknak van és nincs gluténjük. De a fekete bab (és tényleg minden bab) hüvelyes – nem szem.
Ez azt jelenti, hogy nyugodtan fogyaszthatja őket a saláta tetején vagy egy finom levesben. A quinoa mellett a bab egy másik összetevő, amelyet hozzáadhat a gluténmentes menüjéhez.
Hirdetés
Bár a bab önmagában nem elégíti ki minden táplálkozási igényét, a Harvard Health Publishing szerint nagyszerű rost-, fehérje- és káliumforrás. A legtöbb bab körülbelül 5–9 gramm rostot tartalmaz csészénként, ami a napi szükséglet jó része (25–38 gramm USDA -nként).
A bab is viszonylag olcsó, polcálló, és szinte bármilyen sós vagy édes ételbe beépíthető.
Tipp
Bár ismert, hogy nem kívánt gázt okoznak, ezeket a mellékhatásokat minimalizálhatja a bab áztatásával.
Hogyan vásároljunk gluténmentes babot
A bab természetesen gluténmentes. De a Celiac Disease Foundation szerint minden hüvelyes (és élelmiszer) gluténnek van kitéve akár az előkészítés, akár a gyártás során.
Hirdetés
Tehát, ha étteremben tartózkodik, ellenőriznie kell, hogy a babot külön felületen és külön edényekkel készítik -e.
Csomagolt bab vásárlásakor ellenőrizze a tartályt, hogy megbizonyosodjon arról, hogy biztonságban vannak a keresztfertőzésektől. Ha a csomagja gluténmentes, az azt jelenti, hogy kevesebb, mint 20 ppm (glutén) glutént tartalmaz, így az FDA szerint általában biztonságos az étkezés.
Bizonyos esetekben a babon még a csomagoláson is van egy hitelesített gluténmentes pecsét. Ebben az esetben a terméket a gluténmentes tanúsító szervezet (GFCO) tesztelte, amely még szigorúbb szabványokat keres. A GFCO szerint minden GFCO által hitelesített élelmiszer kevesebb, mint 10 ppm glutént tartalmaz.
Hirdetés
Azt is szeretné elkerülni, hogy a babot az élelmiszerbolt ömlesztett kukáiból vásárolja, javasolja a Celiac Disease Foundation. Ezek a tartályok valószínűsítik a keresztfertőzést.
Függetlenül attól, hogy a szárított bab rajongója vagy a konzerv fajták használatának kedve, kezdje el ezeket a megbízható márkák gluténmentes termékeit, és főzzen.
Gluténmentes szárított bab
- Pereg fekete bab ($ 5,51, Amazon.com)
- Túl jó botanikus szerves Cannellini bab ($ 14.05, Amazon.com)
- Pereg Texas Chili Bab ($ 7,55, Amazon.com)
- 1000 Springs Mill szerves vörösbab ($ 8.98, Amazon.com)
Gluténmentes konzerv bab
- Amy organikus vegetáriánus hagyományos frissített bab (3,59 dollár, Amazon.com)
- Jovial Kidney Bab ($ 9,99, Amazon)
- Green Valley Organics Garbanzo Bab (15,75 dollár egy négy csomagért, Amazon.com)
- Eden Organic Black Bab (21,96 dollár egy hat csomagért, Amazon.com)
Kipróbálható gluténmentes babreceptek
- Garnélarák és fehérbab
- Bab és zöld Tacos
- Olasz fehérbab és spenót
- Cajun vörösbab és quinoa
Hirdetés