Egyen gyümölcsöt reggelire, hogy segítsen az epehólyagbetegségben.Image Credit:MirageC/Moment/GettyImages
Lehet, hogy az epehólyagod kicsi, de ha megbetegszik, hatalmas kellemetlen tüneteket okoz. Az epehólyagbetegség diétája segíthet enyhíteni vagy megelőzni a betegség szövődményeit, beleértve az epeköveket is. Az egészséges, zsírszegény reggeli az egészséges táplálkozás része.
Az epehólyagos reggeli sok finom ételt tartalmazhat, de kizárja az olyan tipikus zsíros lehetőségeket, mint a kolbász és a szalonna.
Tipp
Az epehólyag-diétás receptek reggelire alacsony zsírtartalmú, epehólyagbarát ételeket tartalmaznak, például teljes kiőrlésű gabonaféléket, friss gyümölcsöket és alacsony zsírtartalmú tejtermékeket.
Az epehólyagbetegségről
Az epehólyag közvetlenül a máj alatt helyezkedik el, és a zsír emésztéséhez használt folyadékot, az epét tárolja. Körte alakú és viszonylag kicsi.
Miután evett, a gyomor és a belek elkezdik megemészteni és feldolgozni az ételt. Az epehólyag az epevezetéken keresztül epét bocsát a vékonybélbe, hogy segítse az étel feldolgozását és lebontását.
Ha az epevezetékben elzáródás lép fel, akkor az epehólyagban fájdalom jelentkezik. Az epehólyagbetegség fertőzést, gyulladást, a járat elzáródását vagy köveket ír le. Az epehólyagot érintő állapotok a Johns Hopkins Medicine által leírtak szerint a következők:
- Cholecystitis, vagyis az epehólyag gyulladása.
- Epekövek
- daganatok rák formájában (ritka)
- Tályogok
- Veleszületett rendellenességek
- Szabálytalan szövetnövekedések
Orvosa diagnosztizálja az epehólyagbetegséget, és többet tud mondani a kezelésről és a kezelésről, valamint a prognózisról. Ha az epehólyagbetegség nem kezelhető, műtétre lehet szükség a szerv eltávolításához. Szerencsére az epe más módon is eljuthat a vékonybélbe.
A táplálékkal kapcsolatos zsírok és kalóriák
Az egészséges, tápanyagdús étrend segít megőrizni az epehólyag tökéletes egészségét. Az, hogy mit eszik, stimulálhatja az epehólyagot, és betegségből és gyulladásból eredő fájdalmat idézhet elő. Amint arra a Cochrane Database of Systematic Reviews 2017 márciusában közzétett kutatási javaslatban rámutattak, különösen az étrendi zsírnak van hatása az epehólyagfájdalomra.
A szerzők azt is felvetették, hogy a zsírok korlátozása csökkentheti az ember koleszterinszintjét, és ennek következtében az epében lévő koleszterint. Az epében lévő koleszterin szerepet játszik az epekövek kialakulásában.
Az alacsony zsírtartalmú étrend lényegében pihenteti az epehólyagot, enyhítve a gyulladás tüneteit.
A teljes kalóriabevitel kordában tartása szintén segíthet enyhíteni az epehólyag fájdalmát. A Journal of Health, Population and Nutrition című szakfolyóiratban 2015 márciusában közzétett, epehólyagbetegséggel diagnosztizált iráni nők körében végzett tanulmány szerint azoknál a nőknél, akiknél gyors súlygyarapodás következett be, akik sok kalóriát fogyasztottak, és akiknek étrendjét „egészségtelennek” nevezték, nagyobb valószínűséggel alakult ki a betegség.
Kerülendő élelmiszerek
Az epehólyagbetegséget súlyosbító élelmiszerek azok, amelyek magas zsírtartalmúak, feldolgozottak és sok finomított fehér lisztet tartalmaznak, mint például a fehér kenyerek és tészták. A sült ételek, különösen a növényi vagy mogyoróolajban készültek, szintén súlyosbító hatásúak lehetnek.
A reggelire jellemző élelmiszerek közé tartoznak a kolbász, a szalonna, a fahéjas tekercs és más magas zsírtartalmú sütemények, a teljes tej, a feldolgozott sajt, a tojássárgája és a vaj. Még néhány egészséges, magas zsírtartalmú ételt, például az avokádót, a dióféléket és a dióvajat is jobb, ha kihagyja az epehólyagos reggeli menüjéből.
Epehólyag-barát élelmiszerek
Ha epehólyagbetegséget diagnosztizáltak nálad, válassz alacsonyabb zsírtartalmú ételeket. Nem kell azonban minden zsírt kiiktatnia, mert egy kis zsír jót tesz.
Az epehólyagbarát élelmiszerek közé tartoznak:
- Sovány húsok, például fehér hal és csirke- vagy pulykamell.
- Növényi alapú fehérjék, például lencse vagy tofu
- Zsírmentes salátaöntetek, tejföl és krémsajt
- Teljes kiőrlésű gabonafélék, például zab, barna rizs, quinoa és árpa.
- Alacsony zsírtartalmú vagy zsírtalan tejtermékek, például joghurt, tej és túró.
- Friss gyümölcsök és zöldségek
- tojásfehérje
A British Columbia Egészségügyi Rendszerek javaslata szerint az alacsony zsírtartalmú tejtermékek közül a sovány vagy 1 százalékos tejet, a 2 százalék vagy annál kevesebb tejzsírt tartalmazó, alacsonyabb zsírtartalmú joghurtot és a 20 százalék vagy annál kevesebb tejzsírt tartalmazó, alacsonyabb zsírtartalmú sajtot érdemes választani. Ha csirkét vagy pulykát eszik, távolítsa el a bőrét. Ha szószokat használ, készítse azokat zsírszegény vagy zsírszegény natúr joghurttal, vagy válasszon salsát vagy kifacsart citrusleveket.
A magas rosttartalmú ételek megakadályozzák az epekövek kialakulását és az epehólyag gyulladását. A Georgian Medical News 2014 júniusában publikált egy kutatást, amely kimutatta, hogy a magas rosttartalmú étrend statisztikailag szignifikáns előnyöket mutat az epevezeték elfolyásának megelőzésében, így az epehólyagbetegség megelőzésében. A magas rosttartalmú élelmiszerek közé tartoznak a leveles zöldségek, a teljes kiőrlésű gabonafélék és számos gyümölcs.
Egyen mini étkezéseket
A kanadai Alberta Health Systems azt javasolja, hogy az epehólyagbetegségben szenvedők sok kis étkezést és uzsonnát fogyasszanak a nap folyamán. Reggelire például először csak egy banánt és egy zsírszegény joghurtot fogyasszon, majd néhány órával később egy szelet teljes kiőrlésű pirítóst egy kis eper- és gyümölcslekvárral megkenve. A kis étkezések megkönnyítik az emésztést, és nem terhelik túl az epehólyagot.
Epehólyag reggeli ötletek
Mindezen ajánlásokat epehólyag-betegségre vonatkozó receptekbe foglalni kihívásnak tűnhet, különösen akkor, ha mindig is szerette a nagy, kiadós reggelit sok hagyományos, zsíros étellel. De, még mindig rengeteg lehetőséged van.
Finomítsa meg étkezési szokásait. Az epehólyagbetegséggel kapcsolatos reggeli ötletek közé tartoznak:
- Tojásfehérje omlett vagy frittata különféle apróra vágott zöldségekkel, olívaolajjal megspriccelve főzve
- Zabpehely bogyós gyümölcsökkel és alacsony zsírtartalmú tejjel vagy mandula/szójatejjel
- Friss gyümölcs és alacsony zsírtartalmú joghurt
- Teljes kiőrlésű pirítós orbagel zsírmentes krémsajttal
- Teljes kiőrlésű gabonapehely alacsony zsírtartalmú tejjel és banánnal
- Kevés olívaolajban főzött tofu rántotta puha tofuval, fekete babbal, friss zöldfűszerekkel és paradicsomos salsával.
- Édesköményes, oregánós, fekete borsos, apróra vágott paprikával és hagymával fűszerezett, patisszá formázott és sütőben sütött fehér pulykahús.
- Teljes kiőrlésű pirítós szeletelt paradicsommal és olvasztott zsírszegény sajttal.
- Gyümölcsturmix eperből, banánból, alacsony zsírtartalmú joghurtból és jégből készült turmix
Ha mégis húst ad a reggelijéhez, még ha az sovány is, figyeljen arra, hogy milyen húst eszik a nap folyamán. Az Alberta Health Systems azt javasolja, hogy naponta legfeljebb két-három adag húst fogyasszon.