Egyes burgonyaételek, például a burgonyapüré, nem biztos, hogy a kedvenc éttermében a legjobbak. A kép forrása: Azurita/iStock/GettyImages
A burgonya egyfajta keményítőtartalmú zöldség, ezért természetesen gluténmentes. Ráadásul az édesburgonya és a lila burgonya is megtalálható a gluténmentes klubban.
A nap videója
A glutén a búzában, a rozsban vagy az árpában található fehérje, valamint ezeknek a gabonáknak a származékai, a Celiac Disease Foundation szerint. Tehát minden ilyen gabonából készült élelmiszer (például kenyér vagy keksz) glutént is tartalmaz.
Hirdetés
De csak azért, mert a burgonya megfelelő a cöliákiás vagy lisztérzékeny emberek számára, ez nem jelenti azt, hogy a villásreggelire megrendelt burgonya alapú étel feltétlenül biztonságos.
A burgonya gluténmentes – de a keresztkontaktus kockázatot jelent
A keresztszennyeződés akkor következik be, amikor az élelmiszerek vagy összetevők gluténnel érintkeznek az előkészítés vagy a gyártás során, a Celiac Disease Foundation szerint.
Ha burgonyát vagy burgonyaalapú ételt rendel egy étteremben, meg kell kérnie a kiszolgálót, hogy erősítse meg, hogy az étel mentes-e a búza, rozs vagy árpa összetevőitől, és külön edényekkel készült-e a gluténszennyeződés elkerülése érdekében.
Hirdetés
Egyes esetekben az éttermek sült krumplit, burgonyaszeleteket vagy burgonyaszeleteket készíthetnek ugyanabban a sütőben vagy olajban, mint a búzalisztes rántott húsok elkészítéséhez. A cöliákiában szenvedők számára a fehérje nyomokban is emésztési problémákat vagy hasi fájdalmat okozhat, mondja Lisa Moskovitz, RD.
Ha úgy dönt, hogy kész burgonyaételeket vagy élelmiszereket vásárol egy szupermarketben, keresse a gluténmentes címkét a vásárolt élelmiszer csomagolásán. Ezt a jelölést az FDA szabályozza, és megerősíti, hogy az Ön által vásárolt élelmiszer kevesebb, mint 20 ppm glutént tartalmaz, ami általában biztonságos a cöliákiás emberek számára.
Hirdetés
Vagy válasszon olyan élelmiszereket, amelyeket a megbízható harmadik fél, a Gluten-Free Certification Organisation (GFCO) gluténmentesnek minősített. A GFCO több száz terméket tesztel és tanúsít, igazolva, hogy azok 10 ppm-nél kevesebb glutént tartalmaznak.
Ha a csomagon nincs gluténmentes címke, ellenőrizze az összetevők listáját, hogy nem tartalmaz-e rejtett gluténes élelmiszereket. Vagy tekintse meg az allergén listát, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a termék búza- vagy gluténmentes.
A sült burgonya gluténmentes?
Ha otthon sült burgonyát készít, számos óvintézkedést megtehet annak érdekében, hogy biztonságosan fogyasztható legyen.
Hirdetés
A keresztkontaktusok elkerülése a legfontosabb prioritás. Ügyeljen arra, hogy a sült burgonyát tiszta felületen készítse elő. És amikor beteszed őket a sütőbe, használj frissen mosott rácsot vagy tálcát, amely nem érintett egyetlen gluténtartalmú ételt sem.
Egy étteremben kérdezze meg pincérét, hogyan készíti el az intézmény a sült burgonyát. Különösen akkor, ha egy étterem elfoglalt, újra felhasználhatja a tálcákat vagy felületeket anélkül, hogy az egyes használatok között megfelelően megtisztítaná. Ez azt kockáztatja, hogy a burgonya hozzáér a gluténhoz.
A legjobb megoldás az, ha megkéri a kiszolgálót, hogy készítse el a burgonyát a saját alumíniumfóliájába, hogy garantáltan jó legyen enni.
Gluténmentes burgonya
- The Little Potato Company Creamer Potato (5,18 dollár 5 fontért, Samsclub.com)
- A Little Potato Company gluténmentes sós gyógynövényes, mikrohullámú sütőben süthető vegán burgonya (4,19 USD, Target.com)
- Baby Yellow Potatoes (3,97 USD, Walmart.com)
Gluténmentes a sült krumpli?
Míg a sült burgonya nagyon egyszerű, ha gluténról van szó, addig a sült krumpli egy kicsit bonyolultabb. Ha otthon sült krumplit készítesz, ügyelj arra, hogy gluténmentes alapanyagokat, felületeket és edényeket használj.
Amikor fagyasztott krumplit vásárol a boltban, ellenőrizze a csomagoláson a gluténmentes címkét, vagy olvassa el az összetevők listáját, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem tartalmaz glutén összetevőket.
De egy étteremben a keresztszennyeződés nagy kockázatot jelent, különösen a gyorséttermekben, ahol az olajat edényről ételre újra felhasználják. Egyes éttermek különleges sült krumplit is készítenek, amely glutén összetevőket tartalmazhat. A biztonság érdekében kérdezze meg szerverét, vagy tekintse meg az éttermek online étlapját.
Gluténmentes hasábburgonya
- Strong Roots vegyes gyökérzöldségkrumpli (4,47 USD, Walmart.com)
- Ore-Ida Frozen Golden Crinkles hasábburgonya (2,96 USD, Amazon.com)
- Ore-Ida gluténmentes fagyasztott arany gofri krumpli (3,19 USD, Target.com)
A burgonyapüré gluténmentes?
Ha otthon a semmiből készít burgonyapürét, tiszta felületek és edények használatával elkerülheti a keresztkontaktust. Győződjön meg arról is, hogy az Ön által használt recept nem tartalmaz glutént (vagy használjon gluténmentes alternatívákat).
Egy étteremben kérdezze meg pincérét, hogyan készül a krumplipüré. Egyes esetekben egyedi receptjeik lehetnek, amelyek glutén összetevőket tartalmaznak. Vagy egyes éttermek elkészíthetik a burgonyát a búzaliszt mellé.
Ha úgy dönt, hogy előre elkészített vagy könnyen elkészíthető burgonyapürét vásárol egy boltban, keressen olyan terméket, amelyen gluténmentes felirat szerepel, hogy garantáltan ne legyen búza, rozs vagy árpa.
Gluténmentes burgonyapüré termékek, amelyeket érdemes kipróbálni
- Edward & Sons szerves burgonyapüré (2,69 USD, Vitacost.com)
- Edward & Sons bio burgonyapüré, sült fokhagyma (2,40 USD, iHerb.com)
- Hungry Jack krumplipüré (10,10 dollár 10 csomagért, Amazon.com)
A Tater Tots gluténmentes?
Ha egy étteremben tater tot-ot rendel, ellenőrizze, hogy glutén alapú összetevők nélkül készült-e. Győződjön meg arról is, hogy a szerver ellenőrzi, hogy a rongyok tiszta felületekre készültek-e tiszta edényekkel. Ez segíthet abban, hogy étele gluténmentes legyen.
Ha úgy dönt, hogy fagyasztott tater tots-t vásárol egy élelmiszerboltban, keressen egy zacskót, amelyen gluténmentes felirat szerepel, hogy garantáltan ne legyen nem kívánt búza, rozs vagy árpa.
Kipróbálható gluténmentes Tater Tot termékek
- Ore-Ida Gluténmentes Fagyasztott Mini Tater Tots (3,19 USD, Target.com)
- Ore-Ida Frozen Golden Tater Tots (2,96 USD, Amazon.com)
- Fűszerezett Ore-Ida Extra Crispy Tater Tots (2,96 USD, Amazon.com)
Gluténmentes burgonya recept
Ha otthon, saját konyhájában, saját edényei és felületei segítségével készíti el őket, biztos lehet benne, hogy a sütött burgonya mentes az esetleges gluténszennyeződésektől. Próbálja ki ezt a gluténmentes édesburgonya-tojás receptet – igen, a tojás is gluténmentes.
Kétszer sült édesburgonya és tojás receptje
Ez a recept tojást tartalmaz, amely az egészséges zsír, fehérje, cink és kolin nagyszerű forrása. A kép forrása: vivoo/ Adobe stock
- Kalória: 207
- Fehérje: 7 gramm
A reggeli édesburgonya kiváló módja a nap indításának. A Harvard Health Publishing szerint ezek a keményítőtartalmú zöldségek tele vannak tápanyagokkal, például béta-karotinnal, rosttal, A- és C-vitaminnal.
Hirdetés