A fokhagymapor tápanyagokban gazdag.Kép hitel:MSPhotographic/iStock/GettyImages
A fokhagyma leginkább ízesítő fűszerként ismert. A történelem során azonban számos különböző kultúra használta a fokhagymát különböző betegségek megelőzésére és kezelésére. A fokhagymapor számos tápanyagának és változatos, jótékony hatású bioaktív vegyületeinek köszönhetően jótékony hatással van az egészségre.
A fokhagymapor táplálkozási előnyei
A fokhagymapornak nagyon erős íze van, ezért a legtöbb receptben mértékkel használják. Általánosságban elmondható, hogy a legtöbb receptben, amelyben fokhagymaport használnak, csak egy teáskanálnyit vagy annál is többet.
Vannak azonban kivételek. Például a parmezános fokhagymás sültkrumpli receptünkben a fokhagymaporból 2 evőkanál fokhagymát és fokhagymasót is használunk.
A fokhagyma nagyon gazdag tápanyagokban. Ezekből azonban általában nem kapunk nagy mennyiséget a fokhagymaporból, mivel általában ilyen kis mennyiségben fogyasztjuk.
Ha azonban megennéd ezeket a parmezános fokhagymás sült krumplit, az USDA szerint ennek a receptnek a fokhagymaportartalma 64 kalóriát, 14,1 gramm szénhidrátot (1,7 gramm élelmi rostból származik) és 3,2 gramm fehérjét biztosítana számodra. A következő tápanyagokat is megtalálod minden 2 evőkanál fokhagymaporban:
- A vas napi értékének (DV) 6 százaléka.
- a káliumtartalom 5 százaléka
- a foszfor esetében az ajánlott érték 6 százaléka
- a cink 5 százaléka
- a rézre vonatkozó érték 11 százaléka
- a mangánra vonatkozó DV 8 százaléka
- a szelénre vonatkozó DV 8 százaléka
- a B1-vitamin (tiamin) esetében a DV 7 százaléka
- a B6-vitamin esetében a DV 19 százaléka
A fokhagyma a legtöbb más alapvető vitamin és ásványi anyag, köztük a B-komplex vitaminok, az E-vitamin, a kalcium és a magnézium esetében is nyomokban (a DV 1 és 4 százaléka között) tartalmaz. Az International Journal of Medicine and Medical Sciences 2013. szeptemberi tanulmánya szerint a fokhagyma antioxidánsokban és kénalapú vegyületekben is gazdag. Úgy gondolják, hogy ezek a jótékony bioaktív vegyületek a fokhagyma egészségügyi előnyeinek fő forrása.
Fokhagymapor előnyei az egészségre
Az International Journal of Medicine and Medical Sciences című folyóiratban megjelent tanulmány szerint a fokhagymát már i. e. 1500 óta használják különböző betegségek megelőzésére és kezelésére. Ez a tanulmány és az Avicenna Journal of Phytomedicine 2014. februári tanulmánya arról számolt be, hogy a fokhagymát számos különböző betegség kezelésébe beépítették, beleértve az ízületi gyulladást, légúti fertőzéseket, emésztési zavarokat, kígyó- és rovarcsípéseket, nőgyógyászati betegségeket és fertőző betegségeket.
A fokhagymapor tápanyagokban gazdag.Kép hitel:MSPhotographic/iStock/GettyImages
- A fokhagyma leginkább ízesítő fűszerként ismert. A történelem során azonban számos különböző kultúra használta a fokhagymát különböző betegségek megelőzésére és kezelésére. A fokhagymapor számos tápanyagának és változatos, jótékony hatású bioaktív vegyületeinek köszönhetően jótékony hatással van az egészségre.
- A fokhagymapor táplálkozási előnyei
- A fokhagymapornak nagyon erős íze van, ezért a legtöbb receptben mértékkel használják. Általánosságban elmondható, hogy a legtöbb receptben, amelyben fokhagymaport használnak, csak egy teáskanálnyit vagy annál is többet.
- Vannak azonban kivételek. Például a parmezános fokhagymás sültkrumpli receptünkben a fokhagymaporból 2 evőkanál fokhagymát és fokhagymasót is használunk.
- A fokhagyma nagyon gazdag tápanyagokban. Ezekből azonban általában nem kapunk nagy mennyiséget a fokhagymaporból, mivel általában ilyen kis mennyiségben fogyasztjuk.
- Ha azonban megennéd ezeket a parmezános fokhagymás sült krumplit, az USDA szerint ennek a receptnek a fokhagymaportartalma 64 kalóriát, 14,1 gramm szénhidrátot (1,7 gramm élelmi rostból származik) és 3,2 gramm fehérjét biztosítana számodra. A következő tápanyagokat is megtalálod minden 2 evőkanál fokhagymaporban:
- A vas napi értékének (DV) 6 százaléka.
a káliumtartalom 5 százaléka
a foszfor esetében az ajánlott érték 6 százaléka
a cink 5 százaléka
a rézre vonatkozó érték 11 százaléka
a mangánra vonatkozó DV 8 százaléka