Sokféle édesítőszert használnak cukormentes termékek előállítására. Ezek közül néhány természetes édesítőszer, például stevia, míg mások mesterséges édesítőszer, például szukralóz. Az édesítőszerrel kapcsolatos allergiás problémák ritkák, és valószínűbb, hogy allergiás lesz a természetes cukorpótlókra.
Sokféle édesítőszert használnak cukormentes termékek előállítására.Kép jóváírás: naramit / iStock / Gettyimages
Olvass tovább: 10 olyan ételt, amelybe nem gondolod, tele van cukorral
Természetes vagy mesterséges cukormentes termékek
Sokféle természetes és mesterséges cukormentes termék létezik. A Cleveland Clinic szerint nyolc különféle, nem tápláló táplálékcukor-helyettesítő létezik, amelyeket az Élelmiszer- és Gyógyszerügynökség (FDA) hagyott jóvá..
Ön valószínűleg ismeri a mesterséges édesítőszereket, például a szukralózt, az aszpartámot és a Splendat (amely a szukralóz és a maltodextrin keveréke). Ezek azok a cukormentes alternatívák, amelyeket leginkább az étkezési italokban, a cukormentes joghurtokban és az alacsony kalóriatartalmú termékekben talál. Az FDA által jóváhagyott egyéb mesterséges édesítőszerek a következők: neotame, szacharin, aceszulfám-kálium, szukralóz és Advantame.
Két természetes cukorpótló is van, amelyek FDA által jóváhagyottak. Ezek a szerzetes gyümölcskivonat (más néven luo han guo kivonat) és a stevia, amelyet a stevia növénylevéléből nyernek.
Ezen nem tápláló mű- és természetes cukorpótlók mellett az FDA jóváhagyta a cukor-alkoholokat is, például izomaltot, xilitolt és szorbitolt. A cukor-alkoholokat számos különféle növényből állítják elő, beleértve a kukoricát, a rizst, az árpát és a nyírfajtákat.
Mint láthatja, ezek a cukorpótlók mindegyike különböző módon készül, és különböző forrásokból származik. Következésképpen lehetséges egy mesterséges édesítőszer-allergia, de nem lehet cukor-alkohol allergia. Alternatív megoldásként lehet, hogy izomaltallergiája van, de tökéletesen fogyasztja a stevia-t.
Olvass tovább: A természetes édesítők végső útmutatója
Cukorpótlók mellékhatásai
Függetlenül attól, hogy honnan származnak, vagy hogyan termelik, a cukorpótlóknak mellékhatások vannak. Tudnia kell ezeket a mellékhatásokat, hogy ne keverje össze őket az allergiás tünetekkel.
Például a 2014. januári cikk szerint Biológiai, Mezőgazdasági és Egészségügyi Folyóirat, a mesterséges édesítőszerek sokféle mellékhatással társultak, többek között:
- Migrénák és fejfájások
- Bőrproblémák
- Súlygyarapodás
- Szervi problémák
- Depresszió
A cukoralkoholokról is ismert, hogy különféle mellékhatásokat okoz, amelyek többsége gyomor-bélrendszer. Ezek a mellékhatások azonban általában akkor fordulnak elő, ha túlzottan fogyasztják őket. A 2017. februári cikk szerint Advanced Journal of Advanced Academic Research, nagy mennyiségű cukor-alkohol fogyasztása az alábbiakat okozhatja:
- puffadás
- Hasmenés
- Gáz
- Gyomorfájás
- görcsök
- Nem szándékos fogyás
Olvass tovább: A 12 legjobb és legrosszabb cukorpótló
Allergiás reakciók a cukor-alkoholokra
A cukor-alkoholokról ismert, hogy kellemetlen gastrointestinalis mellékhatásokat okoznak. Ezeket a bélproblémákat rendszerint más tünetek kísérik, amikor allergia jelentkezik.
A 2015. januári tanulmány szerint Clinical Aspects Journal, az allergiás reakciók általában légúti tüneteket is magukban foglalnak, például a torok duzzanatát és a légzési nehézségeket. Súlyos esetekben az emberek anafilaxist is tapasztalnak.
Szerencsére ritka a cukor-alkoholokra adott allergiás reakció. Ugyanakkor mind a Clinical Aspects Journal és egy 2014. januári tanulmány a folyóiratban Allergology International, Az eritritol, xilit, mannit és szorbitol elleni allergiás reakciók minden bizonnyal lehetséges.
Még nem számoltak be allergiás reakciókról az egyes cukor-alkoholokkal kapcsolatban. Ezek a tanulmányok azonban azt mutatják, hogy izomaltallergia és hasonló cukor-alkoholtermékekre való reakciók minden bizonnyal lehetséges.
A közelmúltban, az _Allergology International 2019. januári tanulmányában megvitatták, milyen ritka az allergia a legtöbb cukoralkoholra, különösen olyanokra, mint a xilitol. Kémiai szempontból a xilit kicsi, és nem tartalmaz reaktív alkotóelemeket, ami azt jelenti, hogy a test kevésbé valószínű, hogy a veszélyt veszélynek tekinti.
Ne feledje azonban, hogy a cukor-alkoholok számos különféle növényből előállíthatók. Például, a nyírporporral szembeni allergia azt jelentheti, hogy allergiás a nyír-xilitolra vagy akár a xilitolra is, amelyet egy olyan fafajból készítenek, amely hasonló a nyírfahoz. Miután a test reagál a nyír-xilitolra, valószínűbb, hogy reagál más típusú xilitra is.
Allergiás reakciók Stevia-val szemben
A 2015. januári tanulmány szerint Journal of Food and Chemical Toxicology, a túlérzékenység és a szteviaval szembeni allergia ritka. Mindazonáltal különféle esetekről számoltak be.
A Stevia allergia tünetei a fogyasztott Stevia édesítőszer típusától függően változhatnak. Az emberek allergiás reakciókat fordítottak a teljes stevia levelekre, a stevia édesítőkre és a stevia-t tartalmazó élelmiszer-termékekre.
A cikk az Journal of Food and Chemical Toxicology szerint a stevia túlérzékenység tünetei: émelygés, hányás, szédülés és ájulás. A Stevia allergia viszont általában a vérnyomás változását, duzzanatot és anafilaxiás sokkot jelent.
Azoknak az embereknek, akik allergiásak bizonyos növényekre, például parlagfűre, mugwortre és napraforgóra, fokozott lehet a stevia túlérzékenység vagy allergia kockázata. Ennek oka az, hogy ezek a növények ugyanabból a családból származnak. A hasonlóságuk azt jelenti, hogy a test is észlelheti a steviat allergénként.
Mesterséges édesítőszer allergia problémái
Nagyon kevés mesterséges édesítőszert sorolnak be potenciális allergénekként. A témával kapcsolatos tudományos irodalom nagyon korlátozott, és az allergiás reakciók bejelentett esetei meglehetősen enyhék. Ez azt jelenti, hogy a mesterséges édesítőszerek valószínűleg nem okoznak súlyos allergiás reakciókat vagy anafilaxiát.
A 2012. decemberi áttekintés a A Paediatrics and Child Health Journal számolt be arról, hogy az aszpartám képes csalánkiütésre. A mesterséges édesítőszerek és a csalánkiütés azonban nem jellemzőek, és a közelmúltban nem találtak publikációkat erről a jelenségről.
Hasonlóképpen, a 2014. januári jelentés a Journal of Contact Dermatitis megvitatták, hogy az acetil-szulfam kálium fogyasztása miként okozhat ajak és arc duzzanatot, sinus torlódást és nehéz légzést. Ez a mesterséges édesítőszer-allergia azonban ritka.
Bár a mesterséges édesítőszerek kevésbé valószínűleg súlyos allergiás reakciókat és anafilaxiát okoznak, ezeknek az édesítőszereknek hosszú távú hatása lehet az egészségre. Számos tudományos tanulmány, mint például a Indian Journal of Pharmacology, megkérdőjelezték ezeknek a termékeknek a mellékhatásait, és azt, hogy ezek hogyan befolyásolhatják az emésztőrendszert.
Bár ezek használatát az FDA jóváhagyta, érdemes tudnia, hogy milyen gyakran fogyaszt mesterséges édesítőszereket. A rendszeres és a túlzott mértékű fogyasztás növeli a kockázatot bizonyos betegségek esetén, beleértve a szív- és érrendszeri betegségeket, vesebetegségeket, cukorbetegséget és elhízást..